Roselyne DOUILLET

Toutes ses publications : 550 articles | 9 questions-réponses

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Florian Gravelle prend la tête du restaurant Galanga, au sein de l’hôtel Monsieur George

Florian Gravelle est le nouveau chef de Galanga, le restaurant de l’hôtel Monsieur George (groupe Chapitre Six), à Paris, dirigé par Valentin Brietz, Il succède à Thomas Danigo, qui y a ... Hôtellerie - Restauration | Roselyne Douillet | Il y a 8 heures

Au Belinda et Clodette, un lieu, deux ambiances

D’un côté un hôtel de 73 chambres raffinées et reposantes, de l’autre un restaurant festif au décor tout droit sorti des années 1970, qui accueillent depuis juillet dernier les clients dans une rue discrète du XVIe arrondissement. Hôtellerie - Restauration | Roselyne Douillet | Il y a 10 heures

Nina Haradji prend la tête des cuisines du Mandarin Oriental Paris

Mandarin Oriental Paris annonce la nomination de Nina Haradji à la supervision de l'offre culinaire du palace. Elle supervise désormais l’ensemble de l’offre culinaire incluant le ... Hôtellerie - Restauration - mandarin oriental - nomination | Roselyne Douillet | Hier à 15:45

Un été “morose” pour l'hotellerie en France, estime le cabinet MKG

Si la fréquentation est en hausse de + 1,2 % sur le territoire pour les sept premières semaines de l’été, selon les premiers chiffres diffusés par le cabinet spécialisé, l’activité des hôtels, résidences de tourisme et villages-vacances est en baisse de 9,2 %. Hôtellerie - activité touristique - saison - Vie professionnelle | Roselyne Douillet | Hier à 14:15

Groupe Logis Hôtels se félicite d’une 7e saison de croissance consécutive

Avec un chiffre d’affaires en hausse de 16 % du 1er juillet au 31 août par rapport à 2024, Logis Hôtels se réjouit pour la bonne saison estivale et ce, pour la 7e saison consécutive. Le ... Hôtellerie - Karim Soleilhavoup - LogisHotels | Roselyne Douillet | Il y a 5 jours

Un été contrasté pour la restauration française, estime le cabinet Gira

De fortes tensions traversent la profession, estime le cabinet spécialisé face à la pression sur les marges et à l’évolution des comportements des consommateurs. Résultat : de forts écarts de fréquentation selon les établissements et une rentabilité mise à l’épreuve. Dans un marché saturé, les ... Restauration - Bernard Boutboul | Roselyne Douillet | Il y a 5 jours

Le milliardaire Bernard Arnault rachète l’hôtel Cap Estel pour 200 M€

On connait le goût de Bernard Arnault pour l’hôtellerie de luxe. Après l’acquisition, par son groupe LVMH, de marques prestigieuses - Belmond, Cheval Blanc, Bulgari… - ou encore des ... Hôtellerie - LVMH | Roselyne Douillet | Il y a 6 jours

Après vingt ans comme salariés, Jérôme et Anne-Claire Joubert rachètent le Rive gauche, à Joigny

Arrivé en 2006 dans l'hôtel-restaurant, le couple en a pris la direction il y a trois ans avec l'objectif d'en devenir propriétaire. Une transmission logique qui s'est opérée grâce à l'implication des équipes en place et au soutien des banques, et permet aux nouveaux directeurs de "réaliser leur ... Hôtellerie - Restauration | Roselyne Douillet | Il y a 13 heures

Quand l'hôtellerie ouvre ses portes aux familles défavorisées : l’engagement social d’Edgar Suites

Depuis 2022, le groupe d’appart-hôtels s’engage aux côtés de l’association Vacances & Familles pour offrir chaque année une centaine de nuitées dans plusieurs de ses établissements parisiens. Un partenariat solidaire qui conjugue tourisme social, accompagnement humain et démarche RSE, tout en ... Hôtellerie - RSE | Roselyne Douillet | mercredi 27 août 2025

Formation : 5 étapes pour identifier les besoins et accompagner la montée en compétences

En hôtellerie-restauration où les évolutions sont rapides et parfois imprévisibles, le développement des compétences devient une nécessité stratégique, indissociable de la fidélisation des talents, de l’innovation et de la qualité de service, explique Irina Bolocan, manager de transition et ... Formation - Management | Irina Bolocan | mercredi 27 août 2025

Après le Crillon à Paris, Rosewood s’installe à Courchevel cet hiver

Rosewood Hotels & Resorts annonce l’ouverture, en décembre prochain, de son premier établissement dans les Alpes, le Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin. Après l'émblématique Hôtel de ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 25 août 2025

Premier semestre 2025 : Accor confirme ses perspectives de croissance dans un contexte contrasté

Les résultats publiés fin juillet par le groupe sont marqués par une progression de ses indicateurs clés malgré les tensions géopolitiques et l'impact des variations de taux de change. Des performances qui confirment sa stratégie de diversification géographique et de segmentation. Hôtellerie - Accor | Roselyne Douillet | vendredi 22 août 2025

Le groupe hôtelier IHG dépasse le million de chambres disponibles dans le monde

IHG Hotels & Resorts vient de franchir un cap symbolique : le groupe a dépassé, le 7 août dernier, le million de chambres disponibles dans le monde. Avec plus de 6 700 établissements répartis dans une centaine de pays et un portefeuille ... Hôtellerie - IHG | Roselyne Douillet | jeudi 21 août 2025

Une saison estivale “plutôt positive” pour Best Western France

Avec 320 hôtels répartis dans l’Hexagone, le réseau Best Western livre un premier bilan positif pour l’été qui s’achève en comparaison avec l’été 2023, mais en recul ... Hôtellerie - BestWestern | Roselyne Douillet | vendredi 22 août 2025

L’hôtel Faubourg Galant Paris ouvre sous enseigne Handwritten Collection le 1er septembre

Accor poursuit le développement de sa marque Handwritten à Paris, avec l’ouverture, le 1er septembre prochain, de l’hôtel Faubourg Galant à proximité de l’Opéra et des Grands ... Hôtellerie - Accor | Roselyne Douillet | jeudi 21 août 2025

Adam Oubuih pressenti à la tête d’Atout France

Adam Oubuih devrait devenir le prochain directeur général d’Atout France, a annoncé Nathalie Delattre, ministre déléguée chargée du ... nomination - Vie professionnelle | Roselyne Douillet | mercredi 30 juillet 2025

L’hôtel-restaurant La Butte supprime sa piscine par conscience écologique

Comment agir en cohérence avec son engagement environnemental quand on est hôtelier-restaurateur ? Nicolas et Solène Conraux, propriétaires de La Butte à Plouider ... Hôtellerie - tourisme durable | Roselyne Douillet | mardi 29 juillet 2025

“Le modèle coopératif fonctionne” : The Originals veut peser davantage sur le marché hôtelier

Fort de sa position de 4e marque hôtelière en France et des bons résultats enregistrés depuis le début de l’année, Olivier Dufit, directeur général du groupe, explore désormais des opportunités de rapprochement et d’acquisitions. Hôtellerie - The Originals | Roselyne Douillet | mercredi 30 juillet 2025

Margaux Solve nommée directrice générale du Mama Shelter Paris Ouest

Mama Shelter Paris Ouest annonce la nomination de Margaux Solve au poste de directrice générale. Forte d’un parcours riche de quinze année ... Hôtellerie - MamaShelter - nomination | Roselyne Douillet | mardi 29 juillet 2025

À Lyon, Oceania Hotels lance son nouveau concept 3 étoiles

Pensé autour d’un jardin-terrasse central et conçu avec une approche éco-responsable, l’hôtel cible une clientèle mêlant affaires, loisirs et habitants du quartier. Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 28 juillet 2025

De la littérature à la transition environnementale : la Société des Hôtels littéraires écrit son chapitre RSE

Entreprise à mission depuis 2021, le groupe multiplie, sous l’impulsion de son directeur général, Alban Letertre, des actions concrètes en matière d’environnement et de politique sociale, tout en poursuivant son objectif : faire de ses hôtels des lieux de diffusion de la littérature. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 29 juillet 2025

Lancement de la 9e édition du guide des Maîtres restaurateurs

Pour sa 9e édition, le guide des Maîtres restaurateurs innove : il sera pour la première fois disponible en kiosques partout en France, Belgique et Monaco, afin d’être plus facilement accessible ... Restauration - Alain Fontaine - AFMR - MaitreRestaurateur - Vie professionnelle | Roselyne Douillet | lundi 28 juillet 2025

“Le tourisme a un rôle central à jouer” dans le redressement de la France, affirme François Bayrou

Le Premier ministre était à Angers pour le 8e comité interministériel du tourisme où il a fixé une feuille de route ambitieuse pour le secteur. Il a notamment insisté sur sa volonté de faire passer les recettes internationales de 71 à 100 milliards d’euros d’ici à 2030. activité touristique - locations touristiques - plan tourisme - tourisme - Vie professionnelle - meublé de tourisme - Tourisme Handicap - œnotourisme | Roselyne Douillet | vendredi 25 juillet 2025

MGallery s'installe à Biarritz avec le Talaia Hotel & Spa

Après une rénovation d’envergure, l’établissement propose désormais 149 chambres et suites et un restaurant en rooftop à la vue spectaculaire sur l’océan dirigé par Eric Frechon. Hôtellerie - MGallery | Roselyne Douillet | mercredi 23 juillet 2025

Groupe Logis Hôtels en passe d’acquérir la chaîne Teritoria

Cette opération permettrait au nouvel ensemble de se positionner comme le premier réseau d’hôtellerie-restauration indépendante, notamment sur le segment haut de gamme en France, tout en affirmant son engagement en faveur d’une hospitalité durable, locale et engagée. Hôtellerie - Restauration - Alain Ducasse - Karim Soleilhavoup - Xavier Alberti - Teritoria - LogisHotels | Roselyne Douillet | mardi 22 juillet 2025

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Roselyne DOUILLET

Florian Gravelle prend la tête du restaurant Galanga, au sein de l’hôtel Monsieur George

Au Belinda et Clodette, un lieu, deux ambiances

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Un été “morose” pour l'hotellerie en France, estime le cabinet MKG

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Un été contrasté pour la restauration française, estime le cabinet Gira

Le milliardaire Bernard Arnault rachète l’hôtel Cap Estel pour 200 M€

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Quand l'hôtellerie ouvre ses portes aux familles défavorisées : l’engagement social d’Edgar Suites

Formation : 5 étapes pour identifier les besoins et accompagner la montée en compétences

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Premier semestre 2025 : Accor confirme ses perspectives de croissance dans un contexte contrasté

Le groupe hôtelier IHG dépasse le million de chambres disponibles dans le monde

Une saison estivale “plutôt positive” pour Best Western France

L’hôtel Faubourg Galant Paris ouvre sous enseigne Handwritten Collection le 1er septembre

Adam Oubuih pressenti à la tête d’Atout France

L’hôtel-restaurant La Butte supprime sa piscine par conscience écologique

“Le modèle coopératif fonctionne” : The Originals veut peser davantage sur le marché hôtelier

Margaux Solve nommée directrice générale du Mama Shelter Paris Ouest

À Lyon, Oceania Hotels lance son nouveau concept 3 étoiles

De la littérature à la transition environnementale : la Société des Hôtels littéraires écrit son chapitre RSE

Lancement de la 9e édition du guide des Maîtres restaurateurs

“Le tourisme a un rôle central à jouer” dans le redressement de la France, affirme François Bayrou

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Groupe Logis Hôtels en passe d’acquérir la chaîne Teritoria

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