Roselyne DOUILLET

Art et gastronomie : la nouvelle vie de l'hôtel Canopy by Hilton Cannes

Ancien Sofitel puis Radisson Blu, l'établissement de 141 clés vient de bénéficier de dix mois de rénovation axée sur trois priorutés : mettre à l'honneur de jeunes artistes, créer des points de restauration forts et promouvoir un état d'esprit engagé et responsable. Hôtellerie - Hilton | Roselyne Douillet | vendredi 15 septembre 2023

À Courchevel, Dominique Olivieri Guadagnia aux commandes des fourneaux de la Sivolière

Le chef originaire de Corse prépare une carte gourmande et généreuse, qui mettra à l'honneur des produits locaux et quelques plats inspirés par l'île de Beauté. Hôtellerie | Roselyne Douillet | samedi 16 septembre 2023

David Serruys (Paris Coffee Show) : "Il faut tirer la filière vers le haut pour préserver les cultures de café dans le monde"

Du 9 au 11 septembre, le salon consacré à la filière café, "de la cerise à la tasse" a accueilli professionnels et passionnés au parc floral de Paris. Rencontre avec son directeur, également président du Collectif Café, qui fait le point sur les tendances et les nouveautés du salon. Concours - Salon - Syndicat | Roselyne Douillet | lundi 11 septembre 2023

À lire : Hôtels 5 * : Après la crise, retour au bon sens, de Candice Jabouille La Salle

Ancienne directrice commerciale et marketing ayant une expérience de plus de vingt ans dans l'hôtellerie haut de gamme, l'autrice aborde les défs auxquels la profession est confrontée et propose ses solutions. Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 7 septembre 2023

Olivier Cohn (Best Western) : "Il est de plus en plus compliqué d'anticiper le bon positionnement tarifaire des hôtels"

Depuis le Covid, les voyageurs n'hésitent pas à modifier ou annuler leur réservation, notamment en fonction de la météo, constate le directeur général France du réseau hôtelier qui se félicite d'une saison estivale en légère progression et prévoir une bonne arrière-saison. Hôtellerie - Olivier Cohn - BestWestern | Roselyne Douillet | vendredi 1 septembre 2023

Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire

Voyageurs français et étrangers ont été nombreux à passer leurs vacances en France, a affirmé la ministre chargée du Tourisme lors de la présentation des premiers chiffres de fréquentation pour les mois de juillet et d'août, le 29 août à Bercy. Toutefois, des mutations sont en cours dans le ... Olivia Grégoire - conjoncture - saison - tourisme | Roselyne Douillet | mardi 29 août 2023

"Logis Hôtels est un groupe à impact réel sur les territoires", affirme Karim Soleilhavoup

Le directeur général du groupe a souhaité connaître précisément les retombées économiques et sociales des 2 000 hôtels du réseau sur les régions où il est présent. Emplois locaux directs et indirects, collaboration avec des producteurs de proximité, fiscalité, attractivité touristique des ... Hôtellerie - Karim Soleilhavoup | Roselyne Douillet | lundi 21 août 2023

Prix des hôtels pendant les Jeux olympiques : attention à ne pas se tromper de course

À l'approche de la compétition sportive, certains hôteliers ont déjà mis en vente une partie de leurs chambres à des tarifs très supérieurs à ceux en vigueur habituellement. Une attitude qui peut coûter cher à long terme, alerte Christopher Terleski, directeur du cabinet d'audit Marge ou crève. Hôtellerie - Management | Roselyne Douillet | vendredi 18 août 2023

Pendant les Jeux olympiques, "les prix doivent être cohérents avec le positionnement de nos marques et la localisation des hôtels", estime Antoine Dubois (Accor)

Le groupe a fixé des recommandations aux hôteliers, avec un plafond à ne pas dépasser, en se basant sur des événements majeurs de forte demande, précise le senior vice-président marketing et expérience client pour l'Europe du Sud. Hôtellerie - Accor - ALL | Romy Carrère | mercredi 16 août 2023

Le chef Charles Coulombeau crée une bière gastronomique aux champignons

La stout Kinokoa a été développée, avec la brasserie nancéenne La Délicatesse, pour créer des mariages mets et bières inédits dans son restaurant étoilé La Maison du Parc. Boissons - Produit - bière | Roselyne Douillet | vendredi 11 août 2023

Le Château des fleurs, nouvel hôtel pour Bertrand Hospitality

Le cinq étoiles situé à proximité des Champs-Élysées et repris en 2021 au groupe JJW, a été entièrement rénové sous la direction du cabinet barcelonais Quintana Partners, qui y propose sa version de l'Art nouveau, à la fois raffinée et chaleureuse. Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 10 août 2023

Les Singuliers, une adresse à part au coeur du Périgord

Dans leur restaurant ouvert il y a un an, le chef Louis Festa et sa compagne, Cerise Gicquel, proposent une cuisine moderne qui met à l'honneur les produits du terroir et leurs producteurs, autour d'un menu carte blanche. Le succès ne se dément pas. Restauration | Roselyne Douillet | mardi 8 août 2023

La Fantaisie, un hôtel tourné vers la nature

La rénovation de l'hôtel 5 étoiles a été confiée au designer Martin Brudnizki, qui a créé un univers coloré, chaleureux et végétal dans les 73 chambres et suites, ainsi que dans les points de restauration dirigés par la cheffe 3 étoiles Dominique Crenn. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 8 août 2023

Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau

Les organisations professionnelles ont signé une charte afin de réduire de 10 % leur consommation d'ici à 2030, et se dotent d'un outil de gouvernance permettant de rendre compte des mesures prises. Concours - Salon - Syndicat - Eau - RSE | Roselyne Douillet | lundi 31 juillet 2023

Fréquentation touristique : un mois de juillet favorable, mais nuancé

Le ministère chargé du Tourisme, Atout France et ADN Tourisme constatent, dans un communiqué commun, une répartition géographique différente des touristes et prévoient des vacances plus étalées sur la période estivale. conjoncture - tourisme | Roselyne Douillet | vendredi 28 juillet 2023

Éric Viale (IHG) : "Nous souhaitons consolider notre position de leader sur le segment du luxe"

Le directeur pour l'Europe du Sud du géant hôtelier fait le point sur les développements en cours pour le groupe, qui vient de rouvrir le Carlton sous enseigne Regent et annonce l'ouverture d'un nouvel Intercontinental à Chantilly. Hôtellerie - IHG | Roselyne Douillet | mardi 1 août 2023

Mama Shelter ouvre son 10e hôtel à Dijon

Situé à quelques minutes de la gare dans l'ancien siège de caisse d'assurance maladie, l'hôtel de 120 chambres accueille ses clients depuis le 27 juillet. Hôtellerie - Ennismore - MamaShelter | Roselyne Douillet | vendredi 28 juillet 2023

L'hôtellerie en 2023 : les 5 facteurs qui révolutionnent l'expérience client

Guillaume Lecointe, directeur commercial et en charge du secteur de l'hospitality chez Mood Media France, spécialisé dans l'expérience client en points de vente, propose son analyse sur les grandes tendances qui permettront d'attirer les clients Hôtellerie - Tendance | Guillaume Lecointe, directeur commercial de Mood Media France | lundi 7 août 2023

Accords mets et cocktails : les Français enthousiastes, selon une étude IHG

Une majorité de Français souhaiterait explorer des associations complémentaires au cours du repas, révèle une enquête menée par l'Ifop pour le groupe hôtelier, qui confirme aussi la popularité des alternatives sans alcool. Boissons - Produit - cocktail - IHG | Roselyne Douillet | vendredi 7 juillet 2023

Easyhotel Paris Nord Aubervilliers, troisième implantation en France pour le groupe anglais

L'enseigne, qui a pour ambition de réinventer l'hôtellerie économique, ouvre un nouvel hôtel de 180 chambres dans le nord de Paris en restant fidèle à ses fondamentaux : être "super rapport qualité-prix, super simple et super bas carbone". Hôtellerie - Easyhotel | Roselyne Douillet | jeudi 6 juillet 2023

À Montreuil, des restaurateurs touchés par les émeutes urbaines

Depuis trois nuits, la ville de Seine-Saint-Denis est victime d'affrontements entre la police et des jeunes, suite au décès du jeune Nahel. Certains restaurants du centre-ville ont été dégradés lors des affrontements. Concours - Salon - Syndicat - violence | Roselyne Douillet | vendredi 30 juin 2023

Mehdi Hemici (Accor) : "Avec All, nous favorisons la valorisation hôtelière tout en proposant des moments exceptionnels"

Lancé en 2019, le programme de fidélité du groupe hôtelier donne accès à des réductions sur les séjours mais également à une gamme de 2 000 événements sportifs, musicaux… chaque année dans le monde. Un succès indéniable pour fidéliser les membres et en attirer de nouveaux, explique le directeur de ... Hôtellerie - Accor - ALL | Roselyne Douillet | jeudi 29 juin 2023

Okko Paris Rosa Parks, un concept en constante évolution

Situé au coeur du quartier zéro carbone de l'Îlot fertile, le 14e établissement de l'enseigne en France reste fidèle à ses fondamentaux tout en renouvelant son offre et son design pour s'adapter aux nouvelles demandes de la clientèle. Hôtellerie - Solenne Ojea Devys | Roselyne Douillet | lundi 26 juin 2023

Olivia Grégoire : "Le tourisme français se porte bien et il faut s'en réjouir"

La ministre déléguée chargée du Tourisme s'est réjouie des premières estimations de départ pour les vacances d'été et de l'attractivité de l'Hexagone, lors d'une conférence de presse tenue conjointement avec Caroline Leboucher, directrice générale d'Atout France et François de Canson, président ... conjoncture - tourisme | Roselyne Douillet | jeudi 22 juin 2023

Le Beau M, petit dernier dans le paysage des hostels parisiens

Depuis mars dernier, l'auberge de jeunesse propose à ses clients 84 couchages à prix serré sans sacrifier à l'accueil ni au confort. Rencontre avec sa jeune directrice, Pauline Mey. Hôtellerie - Hostel | Roselyne Douillet | mercredi 21 juin 2023

Roselyne DOUILLET

Art et gastronomie : la nouvelle vie de l'hôtel Canopy by Hilton Cannes

À Courchevel, Dominique Olivieri Guadagnia aux commandes des fourneaux de la Sivolière

David Serruys (Paris Coffee Show) : "Il faut tirer la filière vers le haut pour préserver les cultures de café dans le monde"

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Olivier Cohn (Best Western) : "Il est de plus en plus compliqué d'anticiper le bon positionnement tarifaire des hôtels"

Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire

"Logis Hôtels est un groupe à impact réel sur les territoires", affirme Karim Soleilhavoup

Prix des hôtels pendant les Jeux olympiques : attention à ne pas se tromper de course

Pendant les Jeux olympiques, "les prix doivent être cohérents avec le positionnement de nos marques et la localisation des hôtels", estime Antoine Dubois (Accor)

Le chef Charles Coulombeau crée une bière gastronomique aux champignons

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Les Singuliers, une adresse à part au coeur du Périgord

La Fantaisie, un hôtel tourné vers la nature

Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau

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Éric Viale (IHG) : "Nous souhaitons consolider notre position de leader sur le segment du luxe"

Mama Shelter ouvre son 10e hôtel à Dijon

L'hôtellerie en 2023 : les 5 facteurs qui révolutionnent l'expérience client

Accords mets et cocktails : les Français enthousiastes, selon une étude IHG

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Mehdi Hemici (Accor) : "Avec All, nous favorisons la valorisation hôtelière tout en proposant des moments exceptionnels"

Okko Paris Rosa Parks, un concept en constante évolution

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Le Beau M, petit dernier dans le paysage des hostels parisiens

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