Roselyne DOUILLET

Toutes ses publications : 404 articles | 8 questions-réponses

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Pierre-Charles Cros (Experimental Group) : “L’expérience client est la base de tout”

Le cofondateur du groupe qui a contribué au renouveau du cocktail mesure le chemin parcouru depuis l’ouverture de son premier établissement en 2007. Aujourd’hui à la tête d’une trentaine d’hôtels, restaurants, bars à vins et à cocktails dans six pays, le groupe ne manque de projets pour l’avenir, ... Hôtellerie - Restauration - cocktail - Experimental Group | Roselyne Douillet | lundi 8 juillet 2024

Élections législatives : les réactions et les attentes de la profession

Catherine Quérard, présidente du GHR : “La situation n’est pas du tout ... élections - Vie professionnelle | Roselyne Douillet | lundi 8 juillet 2024

Comment répondre à un e-mail client grâce à l’intelligence artificielle

L’IA est un outil fabuleux pour permettre aux hôteliers de répondre facilement à une demande d’un client, même quand les sujets deviennent plus délicats. Il faut distinguer deux types de courriers : l’e-mail simple et l’e-mail complexe. Digital - Marketing - IntelligenceArtificielle | Tony Loeb et Anick Rekettyei | mardi 23 juillet 2024

Comment répondre à un commentaire client grâce à l’intelligence artificielle

Les hôtels qui réussissent sont ceux qui soignent leurs communications tout en se donnant les moyens de les rédiger et de les transmettre avec rapidité. L’analyse des commentaires clients par une IA va soutenir cette tendance gagnante et ce, pour chaque type de message. Digital - Marketing - IntelligenceArtificielle | Tony Loeb et Anick Rekettyei | jeudi 4 juillet 2024

Victor Leboucher : “On trouve tous les produits dans le Cotentin”

Après un parcours dans des maisons prestigieuses, le chef de 33 ans est revenu sur ses terres normandes et dirige désormais Marnage, restaurant de l’hôtel La Marine, où il propose une cuisine locavore riche des produits de la mer et des productions environnantes, son 'terroir iodé'. Hôtellerie - Restauration | Roselyne Douillet | mardi 2 juillet 2024

Trois amis d'enfance sauvent l'hôtel-restaurant La Marine, une institution du Cotentin

Pour réussir leur pari, les associés ont su s'appuyer sur leurs équipes pour insuffler une nouvelle dynamique à cet établissement en redressement judiciaire. Le chef Victor Leboucher, natif de la région, a pris la direction des cuisines où il propose sa cuisine gastronomique locavore, qui a conquis ... Hôtellerie - Restauration | Roselyne Douillet | mardi 2 juillet 2024

L’hôtel Castel Maintenon rouvre sous enseigne Handwritten Collection

Entre Rambouillet et Chartres, à 90 km au sud-ouest de Paris, le Castel Maintenon vient de rouvrir ses portes sous enseigne Handwitten Collection (Accor). Racheté par Atypio Hôtels Resorts, l’hôtel a fait ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 20 juin 2024

Le groupe indien Interglobe ouvre le premier hôtel Miiro à Paris

Avec ses 123 chambres et son restaurant Annette, le Grand Hôtel Cayré - ouvert le 15 juillet - fait partie d'un portefeuille de dix établissements européens repris par le groupe en 2020. En lançant cette collection, celui-ci souhaite proposer des établissements haut de gamme qui résonnent avec la ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 15 juillet 2024

Le Grand Mess à Clermont-Ferrand : quand hôtel et restaurant se réinventent en mode festif

Spécialistes de la restauration festive et du clubbing dans les Alpes, Margaux Gravier-Montel et son mari, Jean-Baptiste Gravier, se lancent dans l’hôtellerie avec une nouvelle offre singulière, tournée vers la fête, la convivialité et le partage. Ouverture le 26 août prochain. Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 17 juin 2024

Mama Shelter s’installe sous le soleil de Nice

Après Rennes et Dijon l’année dernière, Mama Shelter poursuit son tour des grandes métropoles françaises et ouvre son onzième établissement – et le 18e dans le monde – dans le quartier de Riquier. Hôtellerie - Serge Trigano - MamaShelter | Roselyne Douillet | jeudi 13 juin 2024

L’hôtel Balzac renait sous l’impulsion de Bertrand Hospitality

Situé dans un bâtiment qui abrite également le restaurant étoilé de Pierre Gagnaire, l’établissement de 58 chambres vient de rouvrir en catégorie 5 étoiles après deux ans de travaux de rénovation menés par le cabinet d’architecture Festen. L’occasion pour le groupe d’annoncer le lancement de sa ... Hôtellerie - Groupe Bertrand | Roselyne Douillet | jeudi 6 juin 2024

B&B Home, pour des séjours longs et durables

B&B Hotels inaugure à Saint-Ouen-sur-Seine son premier établissement sous sa nouvelle marque conçue pour des séjours plus longs. Le groupe d’hôtels économiques a veillé à s’insérer dans le tissu local et à donner à cette enseigne une dimension éco-responsable très marquée. Hôtellerie - BBhotels | Roselyne Douillet | mercredi 5 juin 2024

L'Hôtel de Buci, nouveau 'refuge intime' au cœur de Saint-Germain-des-Prés

L'établissement du groupe Biografy abrite de nouveaux espaces communs et un spa confidentiel grâce aux travaux de rénovation menés ces derniers mois. Douze des 24 chambres et suite ont également été repensées. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 4 juin 2024

Analyser les commentaires clients avec l’intelligence artificielle

Les hôteliers ont besoin d'analyser leur e-réputation pour de multiples raisons et objectifs. L’IA se positionne aujourd’hui comme LA ressource majeure et constitue une richesse incontournable pour accomplir efficacement cette tâche. Digital - IntelligenceArtificielle | Tony Loeb et Anick Rekettyei | vendredi 14 juin 2024

Sébastien Bazin : “L’Orient Express n’est pas un produit, c’est un sentiment”

À l'occasion du baptême du monocoque qui participera à la prochaine coupe de l'America, le président-directeur général confie sa vision pour la marque de luxe et le groupe Accor. Hôtellerie - Sébastien Bazin - Accor - Orient Express | Roselyne Douillet | jeudi 30 mai 2024

America’s Cup : Accor dévoile son voilier Orient Express Racing Team

Le groupe hôtelier s’est engagé dans la compétition nautique avec un bateau au nom de sa marque de luxe, qu’il a reprise en 2017. Une opportunité de faire revivre l’enseigne synonyme de rêve et d’aventure, en attendant les premières ouvertures en 2025. Les trois équipes –America’s Cup, femmes ... Hôtellerie - Sébastien Bazin - Accor - Orient Express | Roselyne Douillet | jeudi 30 mai 2024

Préparer son restaurant pour les Jeux olympiques : il n’est pas trop tard

Les sociétés Zenchef, KPMG et Lightspeed coorganisaient une table ronde le 27 avril à Paris, en présence d’une cinquantaine de restaurateurs, afin de faire le point sur les actions à mettre en place dans son restaurant pour être prêt pour accueillir les visiteurs. Leurs mots d’ordre : impliquer les ... Restauration - Jeux Olympiques - JO2024 - Paris2024 | Roselyne Douillet | mardi 28 mai 2024

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel, nouvel acteur majeur de l’hôtellerie d’affaires

Le plus gros projet hôtelier du Grand Paris ouvrira ses portes dans quelques jours, dans l’ancienne tour Pleyel située au nord de la capitale. Ses 697 chambres, son vaste centre de conventions et son emplacement à proximité des transports et axes routiers sont autant d’arguments de taille pour ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 27 mai 2024

Hôtellerie : de quoi les clients parlent-ils sur réseaux sociaux ?

Une étude réalisée par le cabinet de veille média Onclusive décrit les conversations dans les réseaux sociaux portant sur le secteur de l’hôtellerie, émanant des clients comme des professionnels. Leurs préoccupations portent pour les uns sur la restauration dans les hôtels, les prix et les salles ... Hôtellerie - avis - facebook - Instagram - réseaux sociaux | Roselyne Douillet | jeudi 23 mai 2024

Julie Benhaïm remporte le titre de meilleure jeune concierge Clefs d'or du monde

À l’occasion du congrès mondial des Clefs d’or, qui s’est déroulé à Bali (Indonésie), du 21 au 26 avril derniers, l'Union internationale des concierges d'hôtels a organisé le concours annuel du meilleur ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 22 mai 2024

Hôtel Château d’eau et Camping Liberté : une même vision de l’hospitalité pour le groupe Touriste

Avec deux types d’hébergements aux codes bien différents, Adrien Gloaguen poursuit l’expansion de son groupe fondé en 2008, en restant fidèle à son ambition de proposer une hospitalité conviviale au meilleur rapport qualité-prix et dotée un design soigné. Hôtellerie - Adrien Gloaguen - Groupe Touriste | Roselyne Douillet | mardi 21 mai 2024

majorian prend une participation minoritaire dans la société Écotable

La plateforme de services Majorian, spécialisée dans l’hôtellerie-restauration indépendante, annonce une prise de participation minoritaire dans l’entreprise Hôtellerie - Restauration - Majorian | Roselyne Douillet | jeudi 16 mai 2024

Comment accueillir la clientèle LGBTQIA+ dans son hôtel

Montrer que son établissement est inclusif est un signe positif envoyé aux membres de la communauté et peut les inciter à choisir votre établissement. Quelques règles doivent toutefois être respectées pour assurer une hospitalité bienveillante et respectueuse. Management - Marketing - accueil - Booking - inclusion | Roselyne Douillet | lundi 3 juin 2024

Pour son ouverture, l’hôtel Villa Camille à Banyuls invite les Camille

L’établissement 4 étoiles du groupe Assas - qui ouvre le 31 mai sur le port - offre pendant un mois une nuit avec petit déjeuner aux personnes portant ce prénom. Une façon décalée de promouvoir son ouverture. Hôtellerie - Romain Trollet | Roselyne Douillet | mercredi 15 mai 2024

Barnes se lance dans l’hospitalité haut de gamme

Le groupe spécialisé dans l’immobilier de luxe annonce le développement de trois marques autour de l’art de vivre à la française : Maison Boissière by Barnes pour l’hébergement, Maison Barnes pour la restauration et l’événementiel, et Moment Barnes, avec la création de lieux de vie dédiés à la ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 15 mai 2024

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Roselyne DOUILLET

Pierre-Charles Cros (Experimental Group) : “L’expérience client est la base de tout”

Élections législatives : les réactions et les attentes de la profession

Comment répondre à un e-mail client grâce à l’intelligence artificielle

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Victor Leboucher : “On trouve tous les produits dans le Cotentin”

Trois amis d'enfance sauvent l'hôtel-restaurant La Marine, une institution du Cotentin

L’hôtel Castel Maintenon rouvre sous enseigne Handwritten Collection

Le groupe indien Interglobe ouvre le premier hôtel Miiro à Paris

Le Grand Mess à Clermont-Ferrand : quand hôtel et restaurant se réinventent en mode festif

Mama Shelter s’installe sous le soleil de Nice

L’hôtel Balzac renait sous l’impulsion de Bertrand Hospitality

B&B Home, pour des séjours longs et durables

L'Hôtel de Buci, nouveau 'refuge intime' au cœur de Saint-Germain-des-Prés

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Sébastien Bazin : “L’Orient Express n’est pas un produit, c’est un sentiment”

America’s Cup : Accor dévoile son voilier Orient Express Racing Team

Préparer son restaurant pour les Jeux olympiques : il n’est pas trop tard

Le H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel, nouvel acteur majeur de l’hôtellerie d’affaires

Hôtellerie : de quoi les clients parlent-ils sur réseaux sociaux ?

Julie Benhaïm remporte le titre de meilleure jeune concierge Clefs d'or du monde

Hôtel Château d’eau et Camping Liberté : une même vision de l’hospitalité pour le groupe Touriste

majorian prend une participation minoritaire dans la société Écotable

Comment accueillir la clientèle LGBTQIA+ dans son hôtel

Pour son ouverture, l’hôtel Villa Camille à Banyuls invite les Camille

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