L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les chefs normands s'engagent pour le Livarot AOP

Face à la baisse de consommation du Livarot AOP, fromage emblématique de Normandie, l'association de défense et de gestion des Fromages AOP de Normandie...

mardi 10 décembre 2024

Eataly reprend la gestion d’Eataly Paris Marais en direct

Eataly a annoncé avoir conclu un accord avec le groupe Galeries Lafayette pour reprendre la gestion de sa marque en France, prenant désormais le contrôle direct du flagship...

lundi 9 décembre 2024

4e édition des Trophées des Collaborateurs du Club hôtelier lyonnais

Le Club hôtelier lyonnais (CHL), réseau de 130 directeurs d’hôtels et résidences hôtelières engagé dans la...

lundi 9 décembre 2024

Le mobilier chiné de l'hôtel Greet de Dijon (Côte-d'Or)

Hôtellerie durable et design : les enseignes Greet et Tribe poursuivent leur développement

Déclinant d’une part un modèle tourné vers la durabilité et la seconde vie, de l’autre, des établissements design et conviviaux, les deux marques du groupe Accor séduisent à...

lundi 9 décembre 2024

Denis Courtiade réélu président de l’association Ô Service - Des talents de demain.

Denis Courtiade reconduit à la tête de l’association Ô Service - Des talents de demain

Après l'Assemblée Générale de de l’association Ô Service - Des talents de demain, le Conseil d'Administration s'est réuni pour...

lundi 9 décembre 2024

Situé sur la Rive gauche, le Lutetia est l'un des palaces emblématiques de la capitale.

Le groupe Mandarin Oriental reprend le Lutetia

Présent en France depuis 2011 avec l’ouverture du Mandarin Oriental Paris, le groupe asiatique Mandarin Oriental vient de mettre la main sur le Lutetia,...

lundi 9 décembre 2024

Alexandre Willaume prend les rênes du restaurant Frame au Pullman Paris Tour Eiffel

Alexandre Willaume, fort d’un parcours dans des établissements prestigieux comme le Plaza Athénée, le Bristol et le Grand Hôtel Thalasso...

lundi 9 décembre 2024

Les étudiants de l'École Ducasse, à Meudon, participent à l’entretien du jardin, dans lequel...

Formation : les 5 défis à relever pour rester attractif

Enseignants et formateurs sont de plus en plus exigeants pour attirer les jeunes, répondre aux attentes des professionnels ou encore respecter l’environnement. Démonstration...

lundi 9 décembre 2024

Florian Chekroun dans cet établissement recréé à sa mesure

Florian Chekroun réinvente les Terrasses de la Borie

Nichées dans un écrin de verdure à Mandagout, dans les Cévennes gardoises, et bénéficiant d’une vue à couper le...

lundi 9 décembre 2024

Pains & Tradition : le goût du slow baking

[Communiqué] Pains & Tradition propose une gamme variée de pains, baguettes et petits pains, fabriqués sans émulsifiants, OGM ni cocktails...

lundi 9 décembre 2024

Flunch élue l’enseigne la plus attractive – catégorie restauration à table.

Top 3 des enseignes les plus attractives en restauration à table

Selon la première étude Bonial-Ipsos dédiée à l’attractivité commerciale des enseignes de la distribution en France, menée auprès de 10 000 consommateurs : Flunch est élue...

lundi 9 décembre 2024

Burger King élue l’enseigne la plus attractive – catégorie restauration rapide ou à emporter

Restauration rapide : Top 3 des enseignes les plus attractives

Bonial et Ipsos révèlent la première étude dédiée à l’attractivité commerciale des enseignes de la distribution en France, menée auprès de 10 000 consommateurs. Burger King...

vendredi 6 décembre 2024

Blenders Robot-Coupe : puissance et polyvalence en cuisine

[Communiqué] La gamme de Kitchen Blenders professionnels de Robot-Coupe, initialement composée des modèles BL 3 et BL 5 (cuves de 3 L et 5 L),...

vendredi 6 décembre 2024

À lire : Tout en croûte, par Hugo Riboulet

Dans son premier ouvrage, Tout en croûte – 40 recettes épatantes pour réinventer un classique, aux Éditions Albin Michel, le chef Hugo...

vendredi 6 décembre 2024

Bar en croûte feuilletée

Une recette tirée du livre Tout en croûte – 40 recettes épatantes pour réinventer un classique, aux Éditions Albin Michel.

vendredi 6 décembre 2024

La campagne "Nice Côte d'Azur en hiver".

Christian Estrosi plaide pour « un tourisme choisi et non subi »

Avec 300 hôtels et résidences offrant + de15.000 chambres, Nice Côte d’Azur reçoit 10 millions de visiteurs chaque année. La Métropole veut encourager un tourisme de qualité...

vendredi 6 décembre 2024

Surecrisp Max de McCain, des frites chaudes et croustillantes

[Communiqué] Dans une démarche d'innovation continue, McCain lance en 2024 SureCrisp Max, une nouvelle génération de frites spécialement...

vendredi 6 décembre 2024

Étude RMS : la restauration toujours confrontée à une baisse de la fréquentation

Les Français se rendent moins souvent au restaurant, dans un contexte où l’inflation dans les restaurants et cafés est désormais supérieure à l’inflation alimentaire.

vendredi 6 décembre 2024

Knorr® Professional Saveurs Intenses

[Communiqué] La gamme Saveurs Intenses propose des assaisonnements liquides développés par des chefs, afin de faciliter le travail en cuisine,...

vendredi 6 décembre 2024

L'équipe du Red Star FC, partenaire de The Originals.

The Originals devient partenaire du Red Star Football Club

The Originals Human Hotels & Resorts annonce la signature d’un partenariat avec le Red Star FC, club de foot de ligue 2 de Saint-Ouen-sur-Seine (Seine-Saint-Denis)...

vendredi 6 décembre 2024

Pacoclean célèbre 30 ans d’innovation

[Communiqué] Le Pacojet 4, référence en cuisine professionnelle, continue de transformer la gastronomie grâce à sa précision et sa...

vendredi 6 décembre 2024

[Podcast] Talents : coup de projecteur sur la filière cunicole (lapin)

Le lapin, un véritable atout en cuisine. Tout est bon dans le lapin ! Coup de projecteur sur la filière cunicole en France dans ce nouvel épisode de...

vendredi 6 décembre 2024