Un défi historique pour un métier d’excellence
Cinq équipes composées de professionnels et de jeunes apprenants se sont affrontées autour d’un thème régional : « Nantes, ville de gourmandise ».
Les candidats sont : Traiteur Grand Chemin (75), Maine Traiteur Mamadou Thiam (49), Traiteur RC Evènement (44), Melibée traiteur (53) et jeunes apprenants traiteurs & TOR.
Chaque équipe a dû présenter ses créations autour de six épreuves : pièces apéritives, plat chaud, dessert, décoration et esthétique, argumentaire et appel d’offres et dégustation Mocktail.
La journée s’est conclue par une remise des prix vibrante et fédératrice.
Le palmarès
Mélibée Traiteur (53) : Lauréat du 1er Trophée TOR, également distingué pour le Meilleur Plat, le Meilleur Dessert et le Prix Bleu-Blanc-Cœur : une démonstration d’harmonie entre technicité, cohésion et émotion.
Grand Chemin (75) : Médaille d’argent pour une vision moderne, fluide et élégante du métier.
RC Évènements (44) : Médaille de bronze avec une esthétique du service et une mise en scène parfaitement maîtrisée.
Mentions spéciales :
Trophée Transmission, décerné à Christian Brunet et à l’équipe des jeunes, en hommage à Yvon Garnier.
Mention Jeune Apprenant, attribuée à Maine Traiteur Évènementiel également distingué par le prix coup de cœur.
Des prix spécifiques ont également récompensé le meilleur commis en cuisine et le meilleur commis en salle.
Un engagement fort pour l’avenir du métier
À travers ce trophée, les Traiteurs Organisateurs de Réceptions affirment leur volonté de valoriser l’attractivité du secteur et de susciter des vocations auprès des jeunes générations.
« Ensemble, nous avons su donner vie à un projet collectif, incarné et pensé pour valoriser le métier de traiteur organisateur de réception. Un univers où la technique rencontre la logistique, où la précisions s’allie à la créativité, et où chaque geste porte une émotion.
Une des innovations réside dans cette mixité inédite : professionnels et MOF, équipes de l’Elysée, jurys techniques et réceptions, partenaires économiques et institutionnels.
« Nous allons transformer cette première édition en championnat de France pour le déployer dans tous les territoires et toutes les écoles. La finale sera organisée lors du salon Serbotel. » se félicite Valérie Pons, présidente de la branche traiteur au sein de l’ Umih qui annonce qu’une formation traiteur doit voir le jour prochainement « pour valoriser un métier aux compétences transversales : culinaire, logistique, commerciale et événementielle. »
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