Alerte sur les vols de pourboires
Les cagnottes exposées sur les comptoirs des bars, restaurants et même boulangeries seraient la nouvelle cible des kleptomanes. Des voleurs en série même parfois. Mieux vaut prendre des précautions avant les fêtes de fin d’année où la générosité des clients pourrait croiser un regain d’intérêt de la part de ces aigrefins.
Appel à participation : l’hôtellerie à l’épreuve de l’intelligence artificielle
Participez à la première recherche intervention nationale associant hôteliers et entreprises technologiques autour d’une démarche scientifique inédite : comprendre, expérimenter et réguler l’intégration de l’IA dans les métiers du secteur.
Trois questions à Guy Savoy, nouvel Académicien des beaux-arts
Avec plus de 50 ans de carrière, le chef étoilé, aux commandes de quatre restaurants à Paris, est le premier cuisinier à faire son entrée à l’Académie des beaux-arts. Rencontre.
[Podcast] Valentin Barbera, Chef et fondateur d’Osma à Sargé-sur-Braye
Bienvenue chez Valentin Barbera, qui a ouvert son restaurant Osma à Sargé-sur-Braye, dans le Loir-et-Cher.
Un chef a un parcours qui sort des sentiers battus. Ancien styliste de mode à New York, il a quitté cette ville bouillonnante pour la campagne et la gastronomie. En exclusivité pour Talents, Valentin Barbera revient sur ses choix, ses valeurs… Il nous dévoile tous les ressorts de sa créativité et ses sources d’inspiration.
À travers le boom des cuisines asiatiques, le succès de l'émission Hot Ones et les réseaux sociaux, les piments vivent des jours heureux en France. Producteurs français qui émergent, restaurants tendance qui surfent sur la vague... Tour d'horizon de ce fruit en feu, l’un des plus consommés au monde.
NH Collection fait son entrée à Paris avec l'hôtel Ponthieu Champs-Élysées
L’enseigne NH Collection inaugure son premier établissement parisien, le NH Collection Ponthieu Champs-Élysées, au cœur du VIIIᵉ arrondissement. Installé dans un immeuble haussmannien datant de 1910, l’hôtel marque l’arrivée de la marque premium du groupe Minor Hotels dans la capitale française. Cette ouverture s’inscrit dans la stratégie d’expansion européenne du groupe, déjà présent dans plus de 100 destinations dans le monde.
Maison Maubreuil, premier hôtel 5 étoiles de Nantes
Après le Château de Maubreuil, Philippe Rousse récidive et s’installe cette fois en centre-ville avec une adresse singulière de 1" chambres et suites mêlant patrimoine, art et hospitalité contemporaine. Un projet qui traduit l’ambition d’un luxe de proximité, centré sur la personnalisation du séjour et la création.
Héloïse Fauberteau, médaillée d'or à la Young Chef Competition
Héloïse Fauberteau, élève au lycée hôtelier Sainte-Anne de Saint-Nazaire (Loire-Atlantique) a obtenu une médaille d’or au concours européen de la Young Chef Competition organisé par l’Association européenne des écoles d’hôtellerie et de tourisme (AEHT) à Västerås, en Suède.
Sommellerie : Camille Rouhet seule lauréate en finale du MAF
Six candidats étaient réunis au Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, dans le Médoc, afin de disputer la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France classe sommellerie. À l'issue des épreuves, seule Camille Rouhet figurait au palmarès. Étudiante au Campus du lac à Bordeaux, elle est âgée de 23 ans et suit son apprentissage au restaurant Le Tilleul du gourmet à Chasseneuil-sur-Bonnieure (Charente).
- SummEAT Fest Nice, 23 novembre 2025
- Exp’Hôtel Bordeaux, du 23 au 25 novembre 2025
- Siprho Montpellier, du 9 au 11 février 2026
- Horecalpes, du 29 au 31 mars 2026
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