Face à la hausse des prix, comment réduire sa facture d'énergie ? Matériel de cuisson, chambres froides, chauffage ou rafraichissement des lieux accueillant du public : les besoins en énergie pèsent lourd dans les restaurants, et encore... vendredi 27 mai 2022
Podcast : Enjeux et initiatives pour une consommation responsable en restauration Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira, sur la question de la consommation responsable.... vendredi 27 mai 2022
Jean-Louis Costes rachète un château en Aveyron pour en faire un hôtel Le château d’Entraygues-sur-Truyère (Aveyron) va devenir un hôtel de luxe. Jean-Louis Costes a racheté l’édifice pour en faire un établissement Relais & Châteaux.... vendredi 27 mai 2022
7ème Rencontres "Made in Viande" pour le lycée La Closerie Après un travail de recherche sur les sites visités le 12 mai 2022, les élèves de première année CAP Cuisine et HCR du lycée la Closerie de Saint-Quay-Portrieux (22),... vendredi 27 mai 2022
L'amélioration de l'activité touristique en France se poursuit Atout France, qui vient de publier sa note de conjoncture pour le mois d'avril, constate la bonne résilience du marché français par rapport aux autres marchés européens,... jeudi 26 mai 2022
Première édition du Guide Michelin Estonie Parmi les 31 adresses recommandées par le Guide Michelin, deux restaurants se voient attribuer 1 étoile : NOA Chef's Hall, à Tallinn avec les chefs Roman Sidorov et Tõnis... mercredi 25 mai 2022
L'Etoile Verte Michelin en questions Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, répond à toutes les questions portant sur cette distinction à mettre en avant. mercredi 25 mai 2022
No Plastic Challenge 2022, ou comment protéger notre environnement et notre santé Selon Greenpeace, près de 13 millions de tonnes de plastique finissent dans les océans chaque année. Pour lutter contre ce fléau, le No Plastic Challenge propose 15 jours de... mercredi 25 mai 2022
Sirha Green Awards 2022 : le palmarès des innovations primées Les membres du jury se sont réunis le 20 mai 2022 pour récompenser les meilleures innovations des exposants de Sirha Green 2022. Produits alimentaires et... mercredi 25 mai 2022
Ces chefs qui incarnent la gastronomie durable Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a invité plusieurs chefs détenteurs de l'étoile verte symbole de leur implication pour une gastronomie... mercredi 25 mai 2022
Le groupe Barrière s'apprête à ouvrir un hôtel à New York Dominique Desseigne, PDG du groupe Barrière, a annoncé au Journal du dimanche que le groupe familial va assurer la gestion, de son premier hôtel outre-Atlantique, à... mercredi 25 mai 2022
La CCI de Paris crée un club pour aider les restaurateurs à se développer Dédié aux restaurateurs franciliens, avec service à table, le club Boost Restaurateurs vient de voir le jour sous l'impulsion de la CCI de Paris, en partenariat avec TheFork... mercredi 25 mai 2022
Recrutement : Qu'avez-vous de plus que les autres ? Une entreprise qui recrute recherche le meilleur profil. Quelques conseils pour se distinguer des autres candidats. mercredi 25 mai 2022
Spa by Sothys au Resort Club Med Exclusive Collection de Cefalù [Communiqué] Le Club Med de Cefalù, perché sur un cap sauvage et rocheux au Nord de la Sicile, a choisi Sothys pour son espace bien-être. Un cadre naturel idéal pour se... mercredi 25 mai 2022
Alpha Blanc Millésime 2012, la nouvelle cuvée de Champagne Jacquart [Communiqué] Les vignerons ont été très satisfaits de l’été 2012 qui a enclenché une dynamique optimale jusqu’aux derniers jours des vendanges. Alpha 2012 est enfin révélé... mercredi 25 mai 2022
FirstName : une nouvelle marque hôtelière inspirée par le feel good Yann Caillère, Jérôme Bosc et Éric Omgba, à la tête du groupe Alboran Hotels & Hospitality qui manage 17 établissements en France, viennent de créer la marque hôtelière... mercredi 25 mai 2022
Le Goût du Digital, pour booster sa visibilité sur le web ou le digital [Communiqué] Le Goût du Digital est une entreprise spécialisée dans la communication digitale dédiée au secteur de l’alimentaire. Elle réalise des prestations de services... mercredi 25 mai 2022
Elon Musk veut ouvrir un restaurant Tesla Le multimilliardaire américain, à qui l'on doit la fusée Space X et la voiture autonome Tesla, veut se lancer dans la restauration. Selon le magazine L'Echo, Elon Musk a... mercredi 25 mai 2022
Lusini France propose le service Taoqi [Communiqué] Taoqi est un nouveau service en grès mat proposé par Lusini France. Les assiettes creuses, coupelles et saladier se distinguent par des bords irréguliers, un... mercredi 25 mai 2022
La Faisselle Rians Restauration [Communiqué] Rians Restauration propose la Faisselle, un produit emblématique de la tradition laitière, fabriquée à partir de lait collecté en France. Son panier d’égouttage... mercredi 25 mai 2022
Le Challenge foie gras 2022 des jeunes créateurs culinaires ouvre les inscriptions La 18e édition du concours de foie gras s’annonce sur le thème "le foie gras, le coup de baguette magique de nos apéritifs !". Les élèves et apprentis cuisiniers, âgés de 16... mercredi 25 mai 2022
Retrouvez le journal du 28 mai en ligne Les restaurateurs affichent leur solidarité avec les réfugiés urkrainiens • L'huile de tournesol, symbole de la flambée des prix • Sébastien Bazin : “Le désir de voyager est... mercredi 25 mai 2022
À L'ARDOISE : Cuisse de poulet du Maine facie aux légumes, jus réduit aux cerises (avec coût de production) Ce mois-ci, retrouvez la recette Thon blanc Germon juste snacké, crème de sésame, polenta de maïs et son coût matière, avec des idées d'accords mets vins. Une page réalisée... mercredi 25 mai 2022
Station Cosmos : L'Expérience spatiale Le Futuroscope vient d'ouvrir son premier hôtel thématique, autour de l'espace. Immersion garantie. mercredi 25 mai 2022
Cérémonie du clôture du parrainage de la promotion BTS MHR 2022 du lycée hôtelier du Touquet Le jeudi 05 mai 2022, les étudiants de seconde année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration du Lycée Hôtelier du Touquet ont reçu leur marraine, Mme Claire Bartholus,... mercredi 25 mai 2022