L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Sécurité au travail : les premiers secours

Il est du devoir de l’employeur de prendre les dispositions nécessaires. La formation est spécifiquement adaptée aux situations auxquelles employeurs et salariés peuvent être...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Risque chimique (produits d'entretien)

Les solvants, plus ou moins nocifs voire toxiques, sont présents dans un grand nombre de produits de nettoyage de surfaces ou de dégraissants. Les détergents et désinfectants...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Les mauvaises positions et les efforts physiques

Le mal de dos et les troubles musculo-squelettiques sont l'une des premières causes d'absentéisme chez les femmes de chambre. Pistes d'action pour limiter ces risques.

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Les maladies professionnelles

Il appartient à l’employeur de veiller à la santé et à la sécurité de ses salariés. L’employeur a donc un rôle essentiel en matière de prévention des maladies...

vendredi 23 décembre 2022

A lire : Inspirations - 10 histoires de création en pâtisserie - François Daubinet

Partez dans une aventure douce et sucrée sur les traces des personnalités qui ont inspiré les dix créations les plus innovantes de François Daubinet, grand chef pâtissier....

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

L'INRS

L'Institut national de recherche et de sécurité pour la prévention des accidents du travail et des maladies professionnelles (INRS) exerce ses activités au profit des...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Horaires atypiques

Des journées de travail qui peuvent être longues, avec des coupures, des heures « de nuit », des horaires changeants, majorent la fatigue physique et psychologique. Comment...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Utilisation des équipements de travail

L’utilisation de machines à trancher, mélangeurs, appareils électriques peut être à l’origine d’accidents du travail.

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Équipements de protection individuelle (EPI)

Dans la hiérarchie des mesures préventives, recourir à la protection individuelle est la dernière solution ; celle que l’on adopte lorsqu’il n’existe pas d’autres moyens...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Aide à la confection du document unique : OiRA

L'outil OiRA Restauration est un logiciel qui permet d'évaluer en ligne les risques d'accident du travail et de maladie professionnelle dans votre établissement/entreprise et...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Exemples de document unique intégrant différents risques

Le risque d'agressions professionnelles Unité de travail (par poste, par lieu géographique : bar, terrasse, salle…) Danger Evènement...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Comment noter la gravité et la probabilité des risques dans votre établissement ?

Cases 'Estimation du risque’ et 'Evaluation du risque’ La gravité du dommage 1 : faible - sans arrêt de travail 2 : moyen - arrêt de travail...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

Document unique : mode d'emploi

La rédaction de ce document laisse bien souvent perplexe le responsable d'établissement en raison de l'absence de formalisme imposé. Voici quelques pistes pour vous aider.

vendredi 23 décembre 2022

Naissance du Petit Pudlo des bistrots avec 6 lauréats 2022

Créateur des guides qui portent son nom, Gilles Pudlowski, souvent associé au pseudonyme Pudlo, est depuis toujours un amoureux inconditionnel des bistrots et de la...

vendredi 23 décembre 2022

Bûche 2022 : Le Jardin des Sens

Marc-Antoine Lebacq, chef pâtissier du Jardin des Sens des chefs Pourcel, a réalisé une bûche aux goûts du Sud, imaginée par Jacques et Laurent Pourcel. Elle est composée...

vendredi 23 décembre 2022

Opération « Rencontres et Jardinage » pour la classe de TPSR  de la Closerie

Mercredi 9 Novembre 2022, les élèves de TPSR (terminale Production et Service en Restauration) du lycée la Closerie de Saint Quay Portrieux, dans le cadre de leur chef...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

La confédération des acteurs du tourisme dénonce la mise en place d’une nouvelle taxe régionale

Les membres de la Confédération des acteurs du tourisme (CAT) déplorent l’adoption par le Parlement et ce, sans aucune concertation avec les professionnels du tourisme, d’une...

jeudi 22 décembre 2022

Bûche 2022 : InterContinental Tahiti

La bûche de l’InterContinental Tahiti, créée par la cheffe Bernadette Noho, est nommée Te Ata. Elle est composée. C’est la rencontre de la douceur fruitée du corossol des...

jeudi 22 décembre 2022

13e édition du Trophée Jean Rougié

Le 14 janvier 2023, lors de la fête de la truffe à Sarlat-la Canéda (24), se disputera le concours culinaire dont la renommée a dépassé les frontières.

jeudi 22 décembre 2022

La Galette des chefs se tiendra le samedi 7 janvier 2023

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d’Escoffier Paris qui organisent la 18ème édition de la Galette des chefs le 7 janvier 2023 devant l'église de Saint...

jeudi 22 décembre 2022

Le Tiramisu d'alsa Professionnel

[Communiqué] Le Tiramisu est le 4e dessert le plus consommé par les Français*. Pour réaliser la nouvelle recette de Tiramisu alsa Professionnel, il suffit d’ajouter un litre...

jeudi 22 décembre 2022

Bûche 2022 : Maison Bouillet

Sébastien Bouillet, pâtissier chocolatier lyonnais de la Maison Bouillet, crée une collection de Noël élégante au style épuré. On retrouve L’Odéon, le dessert incontournable...

jeudi 22 décembre 2022

Les Prés d'Eugénie : un hôtel ancré dans son époque

Le palace familial, véritable institution qui abrite le restaurant 3 étoiles Michelin de Michel Guérard, s'adapte pour vivre avec son temps.

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Outils à main et coupures

Chaque année, en cuisine, dans la restauration traditionnelle, 1 500 accidents du travail sont dus à des coupures avec des couteaux. Les coupures peuvent aussi être le fait...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Coronavirus : obligations employeurs et salariés

L'employeur doit prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité de son personnel en évaluant le risque professionnel. Il doit transmettre les consignes à son...

jeudi 22 décembre 2022