L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Étiquetage des produits alimentaires : comment bien le décrypter

D'après le dictionnaire Larousse, décrypter signifie : "Rendre intelligible un texte obscur, l'élucider". C'est donc bien de décryptage dont il s'agit lorsqu'on s'intéresse...

mardi 10 janvier 2012

Indice du coût de la construction 3ème trimestre 2011

L'indice du coût de la construction (ICC) du 3ème trimestre 2011 vient d'être publié par l'Insee le 6 janvier 2012. Il s'établit à 1 624 (contre 1 593 le trimestre...

mardi 10 janvier 2012

Le label LUCIE : la quintessence de l'engagement Responsable et Durable

Dans le monde des normes et des labels, la norme ISO 26000 a longtemps été présentée comme une sorte de graal ultime permettant de démontrer l'engagement d'une entreprise...

mardi 10 janvier 2012

L'Umih s'associe au collectif 'Pour un littoral sans éoliennes'

Thierry Grégoire, président national des saisonniers et président de l'Umih Terre et Mer Côte d'Opale, a été mandaté par la rue d'Anjou pour représenter le tourisme au sein...

mardi 10 janvier 2012

Louvre Hotels Group affirme un développement solide en France, en liaison avec sa nouvelle stratégie

Pour le second opérateur hôtelier en France,l'année 2012 s'annonce bien.Après avoir ouvert 28 hôtels en France en 2011,soit 1800 chambres, l'opérateur,propriété de Starwood...

lundi 9 janvier 2012

Des surprises pour Top Chef 2012

Pour sa troisième saison, l'émission diffusée par M6 innove en accueillant des guest stars hors métier et en imposant aux candidats des conditions de travail pour le moins...

lundi 9 janvier 2012

Sodexo créé « L'Entre Pot' » pour les lycéens

Déjà présente dans trois lycées (Brive, Dreux et Toulon), l'Entre Pot' par Sodexo est une solution de restauration rapide qui complète l'offre de restauration traditionnelle...

lundi 9 janvier 2012

Star Wars chez Quick du 31 janvier au 5 mars 2012

Suite à la sortie en salle le 8 février 2012 de l'épisode 1 de la série Star Wars en 3D, Quick propose une gamme de 3 burgers, de bouchées salées, d'une crème glacée à la...

lundi 9 janvier 2012

100 ans du groupe Lucien Barrière

A l'occasion des 100 ans du groupe Lucien Barrière, de nombreuses actions sont mises en place pour fêter l'évènement : une nuit offerte aux petits Lucien âgés de moins de 12...

lundi 9 janvier 2012

Quel taux de TVA appliquer pour l'eau, les jus de fruits… ?

Quel est le taux de TVA applicable pour les eaux minérales, cafés, jus de fruits…dans un bar, 5,5% ou 7%. J'ai du mal à m'y retrouver (Michel)

lundi 9 janvier 2012

Ouverture du 1er Radisson Blu en Ethiopie

Le groupe Rezidor s'est associé à Esta Holding pour ouvrir son premier établissement Radisson Blu en Ethiopie à Addis-Abeba, la capitale. Il dispose de 204 chambres dont 44...

lundi 9 janvier 2012

Ouverture de 2 Inter-hôtels sous SEH

SEH (Société Européenne d'Hôtellerie), groupe coopératif multimarque d'hôteliers indépendants, ouvre 2 établissements sous la marque Inter-hôtel. Audrey et Christophe...

lundi 9 janvier 2012

Quinzaine des éclairs du 10 au 25 mars 2012

La 3e édition de la quinzaine des éclairs va se dérouler en France du 10 au 25 mars 2012. Les boulangers pâtissiers vont réaliser 3 éclairs : mang'abricot, choco-marshmallow...

lundi 9 janvier 2012

W Paris Opéra lance son magazine digital, The Switch

Le W Paris Opéra, qui ouvrira le 14 février près de l'Opéra, se dote d'un support de presse digital. Destiné à un public international de 'trend-setters' [déterminateurs de...

lundi 9 janvier 2012

L'induction professionnelle Adventys

Sécurité, confort, précision, puissance, économie : la cuisson induction fait preuve de performances exceptionnelles et permet une souplesse d'utilisation inégalable. Les...

lundi 9 janvier 2012

L'AGGH à l'heure de la PNL

Les membres de l'association ont suivi une formation sur la programmation neuro-linguistique (PNL). Le management des équipes et la communication étaient au coeur du sujet.

lundi 9 janvier 2012

Ian Schrager invente l'Apple de l'hôtellerie

Le fondateur du concept de boutique-hôtels révolutionne une nouvelle fois l'hôtellerie en créant la marque Public. Il s'est associé pour l'occasion au chef triplement étoilé...

lundi 9 janvier 2012

Les finalistes du 1er Challenge culinaire du Président de la République sont connus

Le jury de l'association Les Cuisiniers de la République Française s'est réuni au Palais de l'Elysée pour sélectionner sur dossier les six participants de ce tout premier...

lundi 9 janvier 2012

Vertigo domine Nantes

Un restaurant sur deux étages et un sky-bar. Voilà ce que Ange Marie Appéré - Taï Shogun - vient d'ouvrir sur Nantes.

lundi 9 janvier 2012

DSO 2002 pour éliminer radicalement les odeurs de cuisine

DSO 2002 est un destructeur d'odeurs de cuisine rejetées à l'extérieur permettant de répondre efficacement aux soucis d'odeurs relatives aux établissements. Ce procédé...

lundi 9 janvier 2012

Les Monthairons voient grand

Jean-Marie Thouvenin, le patron du Château des Monthairons investit 4 M€ dans l'extension de son établissement. Près de 1 500 m2 d'espaces nouveaux sont programmés.

lundi 9 janvier 2012

Démonstrations de Maxence Moyaerts à Agecotel

Maxence Moyaerts, vice champion de France Barista 2008 et 2009, sera à Agecotel,  sur le stand Cash Alimentaire, pour faire découvrir 'le café dans tous ses états' au travers...

lundi 9 janvier 2012

Snacking au carré pour Solia

Un nouvel écrin pour Solia, chic, élégant et pratique à utiliser pour des occasions, moins formelles et des déjeuners plus légers. Solia a imaginé un coffret rectangulaire à...

lundi 9 janvier 2012

Nouveau blender de cuisine Santosafe® n°37 de Santos

Le blender de cuisine Santosafe® n°37 est équipé d'un nouveau moteur professionnel silencieux et de nouveaux couteaux résistants pouvant broyer rapidement les éléments les...

lundi 9 janvier 2012

TransGoumet met l'accent sur les produits locaux

Le distributeur propose désormais chaque mois une sélection de produits locaux et régionaux différente par établissement TransGourmet. Une animation judicieuse et gourmande.

lundi 9 janvier 2012