« Avec la médiatisation actuelle des émissions de
cuisine à la télé, il est plus facile d'embaucher des jeunes en tant que
cuisiniers car le métier semble plus attrayant. A l'inverse, les postes de
managers de restaurant font beaucoup moins rêver et il est difficile de recruter » constate Daniel Majonchi, président du Leaders Club International, qui vient
de lancer la Leaders Academy, une formation élaborée en partenariat avec la
Faculté des Métiers de Rennes, et qui cible les futurs Assistants Managers & Managers de restaurant
des adhérents du Leaders Club. Le but ? former les candidats en continu,
dans le cadre des Contrats de Professionnalisation. La Faculté des Métiers
assure la logistique administrative et l'ingénierie pédagogique tandis que les
entreprises adhérentes de l'association de restaurateurs assurent le débouché
des stagiaires. Les modules s'articuleront donc sur 12 mois,
soit 1820 heures : 364 h de formation 'présentielle' sous forme
de séminaires (journée ou demies-journées) avec intervention des leaders de la
profession et 1456 h en entreprises. Parmi les enseignements dispensés, on
retrouve les notions d'accueil, de gestion, d'organisation du travail &
gestion administrative, d'encadrement, et de communication. A l'issue de la
formation, les jeunes obtiendront un CQP Assistant(e) d'exploitation restauration,
diplôme de branche niveau bac+2 (validation par la CPNE/IH). Le recrutement
pour cette Leaders Academy est d'ores et déjà ouverte pour un début des contrats
en avril, « si une quinzaine de
stagiaires s'engagent ».
Publié par Hélène BINET
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