L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le goût des terroirs avec l'UMIH 89

L'UMIH 89 organise le lundi 1er octobre 2012 au CIFA d'Auxerre la deuxième édition des rencontres entre producteurs et restaurateurs de l'Yonne sur le goût des terroirs....

vendredi 28 septembre 2012

Les OGM et les doutes d'Euro-Toques

En 2005, les 3500 chefs Euro-Toques avaient adressé une lettre ouverte à tous les gouvernements européens au sujet de leurs craintes sur les OGM, la récente actualité relance...

vendredi 28 septembre 2012

Le 1er festival Gourméditerranée a trouvé son public

Alors que la plupart des régions avaient déjà leur salon de la gastronomie, leur festival culinaire ou leur concours de cuisine, Marseille n'était pas en avance sur la...

vendredi 28 septembre 2012

Des tiroirs réfrigérés pour Solutions Food Equipement

Solutions Food Equipement propose des tiroirs réfrigérés Adande. Cette technologie permet d'utiliser jusqu'à 3 fonctions sur une seule unité : refroidissement, congélation et...

vendredi 28 septembre 2012

L'Alpen Ruitor rouvre ses portes à la mi-décembre

Situé au coeur des 3 vallées à Méribel Mottaret (73), l'Alpen Ruitor rouvre ses portes le 14 décembre et passe de 3 à 4 étoiles. L'établissement de 44 chambres et suites est...

vendredi 28 septembre 2012

Le Val d'Evre, le traiteur haut de gamme qui bouscule le Grand Ouest

Fondée par Yannick Biteau et sa soeur Maryline en 2005, l'entreprise emploie désormais 35 personnes et travaille en partenariat avec des chefs renommés.

vendredi 28 septembre 2012

La formation à l'hygiène devient obligatoire à partir du 1er octobre

Pourriez-vous nous rappeler quelles sont les conditions de l'obligation de formation à l'hygiène à partir du 1er octobre 2012 ? (R.L. sur le Blog des Experts 'Droit et...

vendredi 28 septembre 2012

Forum Paris pour l'Emploi les 4 et 5 octobre 2012

Les jeudi 4 et vendredi 5 octobre, de 9 h à 18 h, 1 206 postes seront proposés dans le secteur hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs à Paris pour l'Emploi. Ce forum...

vendredi 28 septembre 2012

Dans les cuisines de Matignon avec Christophe Langrée

Entouré d'une équipe heureuse de travailler dans un cadre magnifique et dans la tranquillité, le chef cuisinier s'épanouit dans l'hôtel particulier, siège du Premier...

vendredi 28 septembre 2012

Bruno Sohn retourne aux sources

L'ancien étoilé à Strasbourg et Obernai était parti sur la Côte d'Azur. À la recherche d'une affaire, il a finalement trouvé... à Strasbourg. Quai Sud vient tout juste...

vendredi 28 septembre 2012

Le Coq d'or cultive l'esprit brasserie

L'établissement toulousain repris par Isabelle Cuillet et Lionel Neveu a entièrement été redécoré et propose une carte de brasserie traditionnelle aux forts accents...

vendredi 28 septembre 2012

Mövenpick Hotels & Resorts dévoile ses 'excursions couleur locale'

Les établissements du groupe Mövenpick Hotels & Resorts d'Asie et du Moyen-Orient ont introduit un nouveau concept 'd'excursions couleur locale'. Toutes les excursions et...

vendredi 28 septembre 2012

3 nouveaux 2 étoiles dans le guide Michelin Great Britain & Ireland 2013

Cette année, trois restaurants sont promus de une à deux étoiles Michelin : le Sketch à Mayfair et L'Enclume à Cartmel, tous deux inaugurés en 2002 et distingués par une...

vendredi 28 septembre 2012

Nouveau catalogue Hubert Automne/Hiver 2012

Les marques françaises sont à l'honneur pour ce nouveau catalogue. Hubert France lance trois gammes de couverts "Harmonie de Guy Degrenne". Un exemple avec Swell, un couvert...

vendredi 28 septembre 2012

Tesri, des moquettes pour tous les styles

Avec le procédé Tesri-FLEXIWEAVE® (marque déposée propriété de la société Tesri), la moquette peut être personnalisée en grande largeur de 4 mètres sans restriction de style....

vendredi 28 septembre 2012

Les étoilés Relais & Châteaux reçoivent les stars à la Cité européenne du cinéma

Pour l'inauguration de la Cité européenne du cinéma à Saint-Denis, Luc Besson a convié près de 450 convives (Robert De Niro, Gilles Lellouche, Jamel Debbouze, Sophie...

vendredi 28 septembre 2012

Les minibars de Dometic

Dometic propose des minibars à absorption totalement silencieux et de fabrication européenne. Ils sont pourvus d'un éclairage intérieur, de clayettes réglables. Le système de...

vendredi 28 septembre 2012

Ganica améliore Kooron et targeteasy

Ganica a développé une application Androïd interfacée avec Kooron pour la prise de commande en salle. C'est simple, pour paramétrer le logiciel, il suffit juste de scanner un...

vendredi 28 septembre 2012

La Fédération internationale des Logis affiche une croissance du chiffre d'affaires de 18,98 %

La Fédération internationale des Logis (FIL), première chaîne de restaurateurs hôteliers indépendants en Europe, affiche un bilan satisfaisant de la saison été. Avec 31 M€ de...

vendredi 28 septembre 2012

À la découverte de l'armagnac chez Châteaux & Hôtels Collection

Pour la troisième année, le Bureau national interprofessionnel de l'armagnac (BNIA) s'associe à Châteaux & Hôtels Collection pour proposer une semaine de découverte autour de...

vendredi 28 septembre 2012

Equip'Hôtel : la CPIH organise son concours de barmen

La CPIH va lancer sur Equip'Hôtel son premier concours de cocktails, le lundi 12 novembre, de 10 h à 13h. Il se déroulera sur le Studio Bar, Hall 7.3. Il réunira les élèves...

vendredi 28 septembre 2012

Equip'Hôtel 2012 : dynamisme, innovations et solutions anti-crises

Du 11 au 15 novembre, le rendez-vous international des métiers de l'hôtellerie et de la restauration s'installe Porte de Versailles à Paris. L'événement se dévoile encore...

vendredi 28 septembre 2012

Yannick Alléno se penche sur la gamelle des salariés

La société d'assurance Malakoff Médéric, le docteur Patrick Serog et le chef 3 étoiles du Meurice éditent un livre de 70 recettes faciles à emporter pour rééquilibrer les...

vendredi 28 septembre 2012

Jérôme Jaeglé, un chef inspiré par la campagne haut-rhinoise

Après l'intensité du Bocuse d'Or 2011, le candidat français a fait le point puis est retourné sur ses terres natales en Alsace. Désormais, à la tête des cuisines de...

vendredi 28 septembre 2012

Projet d'hôtel de standing dans l'est du Loiret

Les nouveaux propriétaires du château de Châtillon-Coligny (45) dans l'est du Loiret ainsi que les sociétés de Hong Kong Ylang investissements hôteliers et Parkview...

vendredi 28 septembre 2012