L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Des étudiants du lycée de Poligny travaillent sur la notion de « savoir-dire » en salle de restaurant

« Redonner du sens à la notion de service en utilisant une attitude professionnelle et un vocabulaire adapté ». C'est sur cette phrase que doivent réfléchir les étudiants en...

lundi 5 novembre 2012

A lire : Best of de Philippe Conticini

Philippe Conticini, chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, propose dans son best of une sélection de 12 recettes dévoilant ainsi le secret de fabrication de son fameux...

lundi 5 novembre 2012

Promoshop, l'e-boutique des CHR

Promoshop, vente en ligne de l'équipement pour les professionnels des CHR, propose une gamme de matériel professionnel adaptée à la préparation : robot, blender, mixeur,...

lundi 5 novembre 2012

Bevyz : boissons en capsules pour une seule machine

Bevyz répond à toutes les demandes avec la machine Bevyz Pro-X1. Un système multi-boissons à capsules à poser sur une table de petit déjeuner. Elle permet de préparer des...

lundi 5 novembre 2012

351 nouveaux hôtels en Allemagne d'ici à 2014

D'après la revue Top Hotels, l'Allemagne, accueillera, d'ici à 2014, 351 nouveaux hôtels sur les 12 334 recensés à ce jour, soit un gain de 46 000 chambres supplémentaires....

lundi 5 novembre 2012

L'Institut Paul Bocuse célèbre sa promotion 2012

La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 30 octobre dernier, en présence notamment de l'entrepreneur Thierry Drecq, parrain de la promotion 2012.

lundi 5 novembre 2012

François Effling attend de Sylvia Pinel la prise en compte des spécificités saisonnières

François Effling, président des saisonniers de la CPIH, participait aux 13èmes rencontres de la saisonnalité qui se sont déroulées cette année en Aquitaine. Celui-ci revient...

lundi 5 novembre 2012

Un hôtel Ace en périphérie de Châteauroux

L'enseigne Ace Hôtel continue de se développer à côté du réseau autoroutier et des zones d'activités. La prochaine ouverture en février prochain se situera sur la zone...

lundi 5 novembre 2012

À New York, les professionnels des CHR durement touchés par l'ouragan Sandy

La tempête tropicale a fait au moins 40 morts ainsi que des dégâts matériels considérables à Big Apple. Les hôtels et restaurants situés au sud de la 40e rue se sont...

lundi 5 novembre 2012

Le tourisme international ne connaît pas la crise

D'après un rapport du World Travel & Tourism Council, le tourisme mondial en 2012 sera globalement conforme aux prévisions, soit en hausse de 2,7 % sur l'année contre 2,8 %...

lundi 5 novembre 2012

La Semaine du goût a célébré son 2e anniversaire en Roumanie

La Semaine du goût a célébré la 2e édition le 26 octobre 2012, par un atelier sur le thème 'Goûts et saveurs'. L'événement était organisé sous le haut patronage de...

lundi 5 novembre 2012

Cook show européen à Aix-en-Provence

Dans la cadre de la deuxième année du projet européen EXPERT (Expériences de Pratiques Européennes et de Relations Transversales), la ville d'Aix-en-Provence organise une...

lundi 5 novembre 2012

Lasserre célèbre ses 70 ans avec un menu hommage aux chefs

Pour souffler ses 70 bougies, le restaurant Lasserre crée un menu anniversaire qui mettra à l'honneur les plats mythiques revisités  des chefs qui ont fait l'histoire de...

lundi 5 novembre 2012

Equip'Hôtel accueille le premier concours d'architecture d'intérieur hôtelière

Le 13 novembre prochain, quatre Home Suite Home Awards seront remis aux lauréats de ce premier trophée du genre dans l'hôtellerie de luxe.

lundi 5 novembre 2012

Louis Guilloux donne un nouveau souffle à sa section CHR

À Rennes, le lycée professionnel vient de prendre possession de son nouveau bâtiment dédié aux métiers CHR.

lundi 5 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 28-07-2011

LYCEE BELLEVUESaintes (17)BTS ventes et productions touristiques Julie Angelino, Florent Barbrau, Alice Bellanger,Pauline Bethus, Ugo Bouvet, Adeline Brumaud, Laura Caubet,...

lundi 5 novembre 2012

Laurent Moreau aborde les tendances de l'hôtellerie

L'architecte décorateur interviendra sur Equip'Hôtel pour parler de l'hôtellerie de demain lors de conférences les 13 et 14 novembre.

vendredi 2 novembre 2012

L'Hotel O, des capsules à la japonaise dans Paris

Le nouvel hôtel du réseau Elegancia rentre dans la catégorie des inclassables. L'établissement de 29 chambres a été dessiné en partenariat avec Ora-ïto et construit par LBA...

vendredi 2 novembre 2012

Le groupe Dorchester ambitionne de se développer en Asie

Dans un entretien accordé à l'AFP par Christopher Cowdray, directeur général de la Dorchester Collection, a annoncé que le groupe espère passer de 9 hôtels à 15 hôtels d'ici...

vendredi 2 novembre 2012

Marriott veut doubler son nombre d'hôtels en Asie d'ici quatre ans

D'après une dépêche chinoise, le groupe Marriott aurait annoncé son ambition de doubler le nombre de ses hôtels en Asie pour atteindre un réseau de 260 hôtels. La Chine reste...

vendredi 2 novembre 2012

Comment indemniser les salariés d'un établissement fermant plus de cinq semaines ?

La fermeture de notre établissement étant supérieure à 5 semaines, est-il possible de faire prendre aux salariés leurs jours fériés à la suite des congés payés ? Si oui,...

vendredi 2 novembre 2012

Il n'y a plus de nombre minimum de chambres pour postuler au classement hôtelier

Combien de chambres minimum faut-il avoir pour demander le classement d'un hôtel en catégorie trois étoiles ? Mon établissement compte 7 chambres. (Christine, sur le Blog des...

vendredi 2 novembre 2012

Un esprit de café du village à l'Escampette

Nilda Cabrol et José Gallardo proposent dans leur restaurant une cuisine goûteuse à prix attractifs.

vendredi 2 novembre 2012

Le groupe Kempinski s'implante en Corée du Nord

D'après l'AFP, le groupe suisse Kempinski serait sur le point d'achever les travaux d'un hôtel de 150 chambres à Pyongyang, en Corée du Nord, pour une ouverture prévue...

vendredi 2 novembre 2012

Axiatel.com, des sites internet professionnels pour les petites entreprises

Parmi son offre de solutions dématérialisées pour les petites entreprises, la société Axiatel propose un service de création de site internet. Parmi plus de 200 modèles de...

vendredi 2 novembre 2012