L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les pâtissiers au Festival international de l'image culinaire

Les 28 et 29 septembre 2013, à Oloron-Sainte-Marie, en parallèle à la catégorie cuisine, des duos composés d'un chef pâtissier et d'un photographe ont été constitués pour...

mercredi 19 juin 2013

Les Grandes Tables du Monde et la maison Duval-Leroy lancent leur tour de France gourmand

Chaque mois à partir de septembre 2013, un membre de l' association des « Grandes Tables du Monde » élaborera un menu autour des Cuvées Premier et Grand Cru de la Maison...

mercredi 19 juin 2013

La Casa pizza grill présente sa carte estivale

Depuis juin, les restaurants de La Casa pizza grill proposent pour la période estivale de nouveaux plats comme les Penne poulet pesto e parmigiano, la Salade de marché à base...

mercredi 19 juin 2013

L'Institut de formation et d'apprentissage de la CCI de Saint-Malo Fougères proposera une nouvelle formation à la rentrée

À la rentrée 2013, une nouvelle formation sera proposée à l'Institut de formation et d'apprentissage (IFA) de la CCI Saint-Malo Fougères : celle de responsable d'un centre de...

mercredi 19 juin 2013

Le chef Dominique Ansel crée le Cronut

Mi-croissant, mi-donut, le cronut a été lancée en mai dernier par Dominique Ansel, ancien chef pâtissier de Daniel Boulud. Cette pâtisserie se compose d'une pâte feuilletée...

mercredi 19 juin 2013

Le Club des gouvernantes du Pays-Basque valorise leur profession

Le 13 juin, le Club s'est retrouvé à l'Hôtel Radisson Blu pour remettre son 'Petit traité' visant à repositionner le métier de gouvernant(e) dans les entreprises adhérentes.

mercredi 19 juin 2013

Six chefs chez Sofitel pour la Croix Rouge

Venus d'univers et de nationalités différentes, ils étaient dans la cuisine du chef Raphael Dworak au Sofitel Vienna Stephansdom, lundi 17 juin, à l'occasion de Stars Food &...

mercredi 19 juin 2013

Rénovations dans l'hôtellerie parisienne : gare aux apparences !

Les hôtels de la capitale montent en gamme, notamment dans les catégories 4 et 5 étoiles, nouvellement créées. Pour autant, dans le haut de gamme, des disparités existent, et...

mercredi 19 juin 2013

Le restaurant la Maison Blanche fête la musique

A l'occasion de la fête de la musique du 21 juin prochain, la Maison Blanche (Paris, VIIIe) propose un menu à 120 euros hors boisson par personne. Il comprend un Amuse-bouche...

mercredi 19 juin 2013

L'Ecole de Savignac fête ses 25 ans

Le 28 juin 2013, 106 élèves seront diplômés faisant ainsi suite à 1500 anciens qui occupent aujourd'hui des postes à haute responsabilité dans de nombreux domaines à...

mercredi 19 juin 2013

La gastronomie 'Nikkei' d'Albert Adrià

Le chef vient d'inaugurer dans la capitale catalane le restaurant Pakta pour y donner naissance à un concept de cuisine qui mélange les traditions gastronomiques japonaises...

mercredi 19 juin 2013

La Villa Clé des Dunes remporte la 15e édition du concours Un pour tous, tous pour un de Sodexo

Depuis 15 ans, Sodexo organise un concours culinaire pour personnes handicapées intitulé Un pour tous, tous pour un pour favoriser l'entraide. La finale nationale s'est tenue...

mercredi 19 juin 2013

Dernières inscriptions au CFA Belliard

Pour la rentrée 2013-2014, le CFA hôtelier public Belliard (Paris, XVIIIe) organise une dernière réunion de recrutement le 26 juin de 14 heures afin de compléter ses classes....

mercredi 19 juin 2013

Gastronomie solidaire au Grand Palais Gourmand

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, en septembre 2013, Fabien Lemaire, passionné par l'univers des chefs, se lance dans l'organisation du Grand Palais Gourmand avec...

mercredi 19 juin 2013

A la mère de famille se met aux tartes glacées

A la mère de famille vient de créer quatre nouvelles recettes de tartes glacées disponible en format individuelle à 4.50 euros ou en tarte de 6-8 parts à 35 euros. La tarte...

mercredi 19 juin 2013

Marc Cartier prend la présidence du réseau CEH

Le 8 juin dernier, le réseau de cabinets d'affaires Commerce Entreprise Hôtellerie (CEH), spécialisé dans la cession de fonds de commerce en CHR, tabacs, journaux et...

mercredi 19 juin 2013

Les hôteliers aubois se mobilisent pour accueillir des événements professionnels

La coordination des acteurs locaux du tourisme d'affaires est essentielle pour favoriser Troyes et l'Aube comme destination de tourisme d'affaires. Des outils d'accueil...

mercredi 19 juin 2013

Au Moulin de Madame, de l'eau a coulé sous le pont

Sous l'impulsion de deux hommes d'affaires étrangers, l'ancien moulin a changé de statut il y a moins d'un an.

mercredi 19 juin 2013

Ouverture du restaurant de burgers King Marcel

Propriétaire de nombreux établissements à Annecy et à la Clusaz, Jean-Christophe Cons-Auchatraire, vient d'ouvrir au coeur de la presqu'île de Lyon le King Marcel.

mercredi 19 juin 2013

Comment calculer et accorder les congés payés

Jours ouvrables, jours ouvrés, période de référence, période légale de prise de congés, modalités de décompte… autant de notions qu'il faut bien maîtriser pour comprendre le...

mercredi 19 juin 2013

En été, misez sur la diversité de la bière

Cent vingt brasseries ont participé, du 29 mai au 2 juin derniers au Mondial de la bière. L'occasion de découvrir la production internationale. Dans vos établissements...

mercredi 19 juin 2013

Pour le cabinet Ertim, les architectes sont les artisans d'une rénovation réussie

Dans une société qui aime par-dessus tout ce qui se voit, les projets de rénovation font la part belle à l'architecture d'intérieure et à la décoration. Même s'ils ne sont...

mercredi 19 juin 2013

Le chef Georges Luque promeut la cuisine minceur

Du 21 juin au 15 septembre 2013, Georges Luque, chef Eurotoques France du restaurant L'Yrée à Varces (38), réalise des plats minceurs à moins de 400 calories avec l'opération...

mercredi 19 juin 2013

A lire : Le grand livre du barbecue, des grillades et de la rôtisserie de Rachel Lane

Classées entre les grillades à la maison, les viandes & poissons à griller, le veau & le boeuf, le cochon, l'agneau, la volaille, le poisson & les fruits de mer, les légumes...

mercredi 19 juin 2013

B&B Hôtels s'installe à Montluçon

L'Auvergne accueille depuis le 4 juin un nouvel établissement : l'hôtel B&B Montluçon. Située dans la région naturelle du bocage bourbonnais, la ville de Montluçon offre un...

mercredi 19 juin 2013