L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Pâtisserie des Rêves se met à l'heure estivale

Philippe Conticini, chef pâtissier de La Pâtisserie des Rêves, propose à la boutique de la rue du Bac (Paris, VIIe) les versions glacées du Saint-Honoré, du Paris-Brest et de...

vendredi 21 juin 2013

A lire : Le cahier de recettes du Manoir d'Eyrignac

Capucine Sermadiras de Pouzols de Lile propriétaire du Manoir d'Eyrignac à Salignac (24) avec son mari Patrick, rassemble dans cet ouvrage les recettes de ses amis classées...

vendredi 21 juin 2013

Saveurotok crée un concours d'art culinaire européen

L'association brestoise a choisi pour la première édition d'Art Culinaire & Jeunes Talents, le thème de la gastronomie européenne autour des saveurs bretonnes. Il se tiendra...

vendredi 21 juin 2013

La Cité du Chocolat de Valrhona ouvre le 24 octobre 2013

Installée à Tain l'Hermitage (26) depuis 1922, la chocolaterie française Valrhona propose de faire découvrir aux professionnels et au grand public les secrets du chocolat à...

vendredi 21 juin 2013

Les puristes de la pizza

Trois mousquetaires de la pizza, installés autour de Béziers, sont arrivés dans le peloton de tête au championnat du monde de la pizza, en avril dernier.

vendredi 21 juin 2013

Nano mise sur la verrine

Avec Nano, Ora Ito, le designer, David Chemla et David Lévy veulent « déconstruire » le déjeuner sous forme de verrines exclusivement. Objectif ? 5 ouvertures dans les trois...

vendredi 21 juin 2013

Homer Simpson inspire Quick

Du 25 juin au 5 août 2013, Quick imagine une gamme de produits de snacking salés et sucrés sous forme de donuts en hommage au héros de la famille des Simpson. Le menu Homer...

jeudi 20 juin 2013

231 East Street ouvre un 2e restaurant en Alsace

Après Strasbourg (67), 231 East Street, enseigne de restauration rapide spécialisée dans le burger gourmet vient d'ouvrir une succursale à Colmar (68). Le restaurant dispose...

jeudi 20 juin 2013

Le 10.Avenue décline le snacking haut de gamme

Cette nouvelle enseigne à l'esprit new-yorkais ambitionne de devenir une marque.

jeudi 20 juin 2013

Nomination de Stephan Killinger chez Mazagan Beach & Golf Resort

A partir du 1er juillet 2013, Stephan Killinger sera le président de Mazagan Beach & Golf Resort. Fort d'une expérience de 25 ans dans l'hôtellerie de luxe chez Four Seasons,...

jeudi 20 juin 2013

Lucien Barrière Hôtels & Casinos dévoile ses terrasses

Le resort Lucien Barrière Hôtels & Casinos présente 4 terrasses grâce aux trois établissements que possède le groupe à Enghien-les-Bains (95). Misant sur la tradition et la...

jeudi 20 juin 2013

Réduire ses consommations d'énergie : exemple avec les technologies innovantes EnOcean

Automatiser c'est s'adapter aux besoins et mobilier les capacités en période de pointes de consommation. Pointes qui menacent l'équilibre des réseaux et la sécurité...

jeudi 20 juin 2013

3 hôtels rejoignent Symboles de France

Symboles de France, chaîne volontaire d'hôtels indépendants, s'enrichit de trois nouveaux établissements de caractère avec Les moulins du Duc à Moelan-sur-Mer (29), le...

jeudi 20 juin 2013

Qui sera le prochain grand pâtissier accueille 3 finalistes du championnat de France du dessert

Présentée par Virginie Guilhaume, l'émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ?» sera diffusée sur France 2 à partir du mardi 2 juillet, à 20 heures 45. Elle se déroule...

jeudi 20 juin 2013

Gastronomie et saveurs des terroirs à l'honneur à la foire de Gannat

La nouvelle édition de Gannat en Foires aura lieu le samedi 7 et le dimanche 8 septembre 2013. Cette manifestation, qui accueille chaque année plus de 10 000 visiteurs sur...

jeudi 20 juin 2013

Le Café Glaçons : simple et original

L'actualité, pour Cafés Richard, c'est un récent rapprochement avec les cafés Gériko, basés historiquement à Peillon dans les Alpes-Maritimes (06), possédant également des...

jeudi 20 juin 2013

Les douceurs à la verveine d'Hugo & Victor

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, présente une sélection de gourmandises à la verveine, qu'il cultive dans la plantation des parents de Sylvain Blanc...

jeudi 20 juin 2013

De bonnes idées à puiser chez TransGourmet

A découvrir dans le catalogue Promotion Boulangerie-Pâtisserie juillet/août de TransGourmet : Les mini viennoiseries Eclat de terroir de Bridor, des mini croissants, pains...

jeudi 20 juin 2013

180e restaurant Hippopotamus au Kremlin-Bicêtre

Inauguré mercredi 19 juin 2013, le restaurant est situé au coeur du centre commercial Okabe au Krémlin-Bicêtre (94), qui regroupe plus de 80 boutiques, ainsi qu'un...

jeudi 20 juin 2013

La mer en héritage au Blue Marine

Au pays du foie gras et du pruneau, Hervé Foutrel a choisi de cuisiner poissons et fruits de mer.

jeudi 20 juin 2013

A lire : Mmmozza de Yannig Samot & Laura Vestrucci

Yannig Samot & Laura Vestrucci présentent une sélection de 30 recettes à base de mozzarella qu'ils proposent dans leur trattoria italienne (Paris, IIIe). Classés entre les...

jeudi 20 juin 2013

L'Auberge du Château à Noirmoutier-en-l'Île

Situé près des douves du château fort et de son donjon de 20 mètres de haut, l'établissement reste un endroit très apprécié d'une clientèle à la recherche de qualité et de...

jeudi 20 juin 2013

Tennessy de VEGA, des planchettes de présentation en bois à encoches

Une présentation sur les tables on ne peut plus originale avec les planchettes en bois à encoches, Tennessy, signées VEGA France. Elles peuvent accueillir toute sorte de...

jeudi 20 juin 2013

Les élèves du lycée Jeanne d'Arc Saint-Ivy dans les cuisines du Vietnam

Six des douze élèves de mention complémentaire art de la cuisine allégée, reviennent d'un stage de sept semaines dans des établissements de luxe du pays. Iléana, les deux...

jeudi 20 juin 2013

Le restaurant de camping : une valeur ajoutée dans les Alpes-Maritimes

Soumis à un rythme très saisonnier, la plupart des campings étant fermés d'octobre à avril, il est souvent au coeur de leur activité.

jeudi 20 juin 2013