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Mickaël Foubert, chef du Makassar Lounge & Restaurant du Renaissance Paris Arc de Triomphe, vient de créer des Chichis Chics. Proposée en version salée ou sucrée au bar ou sur la terrasse du restaurant, l'assiette à partager est à 12 euros. Ondé Ondé se savoure à l'heure du thé et se compose de bouchées rondes dorées et croustillantes, réalisées avec de la noix de coco, des feuilles de pandanus et du sucre de palme et servie avec une sauce sucrée aux cacahuètes. Et pour l'apéritif, le chef confectionne une tempura légère revisitée avec une pâte d'épices agrémentée de légumes frais et de saison accompagné d'un condiment aigre doux à base de sauce soja sucrée et de mangue épicée.
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