L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Étude RMS : les Français de plus en plus sensibles aux prix de la restauration

Revenue Management Solutions (RMS), spécialisée dans l'amélioration de la rentabilité de la restauration, vient de réaliser une étude sur l'évolution des pratiques des...

vendredi 30 juin 2023

Bruno de Monte nommé Directeur General de Médéric, école hôtelière de Paris

Le Conseil d’Administration de Médéric, école hôtelière de Paris, a confié la direction générale de l’établissement à Bruno de Monte, en mai dernier. Homme de projets,...

vendredi 30 juin 2023

Les Stormtroopers partent à la conQuête de Quick

En exclusivité du 4 juillet au 14 août 2023, Quick met au menu deux recettes inédites sur le thème Original Stormtrooper en référence à Star Wars dans tous les restaurants de...

jeudi 29 juin 2023

Label Broche par David Gallienne aux Galeries Lafayette Gourmet

David Gallienne, restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny, 1 étoile Michelin, ouvre son premier concept à Paris au coeur des Galeries Lafayette Gourmet.

jeudi 29 juin 2023

La journée mondiale des océans pour les élèves de La Closerie

Dans le cadre magnifique du manoir de Lan Kerellec, hôtel restaurant de Trébeurden, établissement étoilé au guide Michelin, les élèves de première année de CAP Hôtel Café...

jeudi 29 juin 2023

Le gouvernement accentue sa lutte contre la pollution plastique

La secrétaire d'État à l'Écologie Bérangère Couillard a annoncé, le 22 juin, différents leviers d'action afin de limiter la pollution plastique dans l'Hexagone.

jeudi 29 juin 2023

Préparer ses entretiens lors d'un salon de recrutement

Tel un speed-dating, l'entretien lors d'un salon ressemble à un marathon : peu de temps pour convaincre et beaucoup de concurrents sur place. Trois conseils pour tirer son...

jeudi 29 juin 2023

Quelles questions poser au recruteur ?

Pour prouver sa motivation, le candidat devra préparer une liste de questions. Bien pensées et finement amenées, elles feront mouche auprès du recruteur. Des précisions sur...

jeudi 29 juin 2023

Étoile verte Michelin : quelles sont les mesures à adopter pour y prétendre ?

Attribuée depuis 2020 aux établissements jugés les plus éco-responsables par le guide Michelin, l'étoile verte distingue quelque 350 chefs sur les 15 000 déjà répertoriés à...

jeudi 29 juin 2023

Mehdi Hemici (Accor) : "Avec All, nous favorisons la valorisation hôtelière tout en proposant des moments exceptionnels"

Lancé en 2019, le programme de fidélité du groupe hôtelier donne accès à des réductions sur les séjours mais également à une gamme de 2 000 événements sportifs, musicaux…...

jeudi 29 juin 2023

Lagardère Travel Retail France signe avec Thierry Marx

Lagardère Travel Retail France signe un partenariat inédit et exclusif avec Thierry Marx autour d’une gamme de sandwiches « Jambon-Beurre de saison » qui seront en vente dans...

jeudi 29 juin 2023

Concours national PLP Restaurant au lycée hôtelier de Compiègne

Du 5 au 9 juin, a eu lieu au Lycée Hôtelier Charles de Gaulle de Compiègne, le concours national PLP Restaurant. Michel Lugnier, Inspecteur Général de l'éducation du sport...

jeudi 29 juin 2023

Comment bien recruter un apprenti ?

Identifier son besoin, rédiger l'annonce, réussir son entretien d'embauche, respecter le calendrier… Véronique Paillieux et Karine Leprat* (respectivement responsable...

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

Les formateurs, partenaires du recrutement

Dans le domaine de la recherche d’emploi, il existe un marché du travail caché. Plus de 60 % des contrats de travail signés le sont en dehors du marché du travail déclaré.

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

Les éthylotests sont-ils obligatoires dans un bar-tabac ?

Un bar-tabac ayant une licence IV doit-il proposer des éthylotests à la vente du côté du tabac ? Nous proposons des bières à emporter (en plus des sodas et eaux), et le tabac...

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

L’éthylotest obligatoire dans les débits de boissons doit-il être gratuit ?

"L'éthylotest obligatoire dans les établissements de nuit doit-il être gratuit ou peut-on le faire payer ? Si oui, y-a-t-il un prix fixé ou conseillé ? Peut-on exiger qu'il...

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

Ethylotests : obligatoire pour la vente à emporter et en ligne

À compter du 1er juillet 2021, les établissements de boissons alcoolisées à emporter doivent obligatoirement proposer à la vente, de façon permanente, des éthylotests à...

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

Bars et discothèques nocturnes doivent fournir des éthylotests

Les débitants de boissons à consommer sur place autorisés à ouvrir entre 2 heures et 7 heures du matin doivent mettre à disposition du public des dispositifs permettant le...

mercredi 28 juin 2023

20e édition du Master of Port : huit sommeliers en demi-finale

Les salons de l'ambassade du Portugal en France ont constitué le décor de la sélection du Master of Port, un concours célébrant le meilleur sommelier en vins de Porto et de...

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

L’entreprise peut-elle changer la période de référence de congés payés ?

“Est-il possible pour une entreprise de modifier la période de référence des congés : du 1er janvier au 31 décembre, au lieu du 1er juin au 31 mai ?”

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

Comment décompter les congés payés

Les congés payés sont en principe décomptés en jours ouvrables. Soit tous les jours de la semaine à l’exception du repos hebdomadaire. Mais l’employeur peut décider de les...

mercredi 28 juin 2023

SOS Experts

Comment calculer les droits à congés payés

La loi reconnaît un droit à congés payés pour tous les salariés. Mais comment calculer ces droits. Sur quelle période ? Quelle est l’incidence des absences ?

mercredi 28 juin 2023

Président Professionnel propose Tartimalin

[Communiqué] Tartimalin, proposé par Président Professoinnel, est un fromage à la crème, à la fois gourmand et équilibré. Fabriqué à Retiers (35), Tartimalin permet de...

mercredi 28 juin 2023

L'hôtel Roz Marine Thalasso de Perros-Guirec rouvre ses portes après deux ans de travaux

Situé sur la plage de Trestaou à Perros-Guirec (Côtes-d’Armor), l’hôtel Roz Marine Thalasso Resort vient de rouvrir ses portes après deux ans de travaux qui ont permis de...

mercredi 28 juin 2023

La restauration résiste encore aux arbitrages de consommation

La nouvelle livraison de la Revue Stratégique de la restauration réalisée par Food Service Vision laisse apparaître un paysage relativement contrasté.

mercredi 28 juin 2023