L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sortie du guide annuel des Maîtres restaurateurs

L’Association française des Maîtres restaurateurs publie son 15e guide annuel, qui recense l’ensemble de ses adhérents ainsi que les producteurs des terroirs, “partenaires...

jeudi 6 juillet 2023

Le Futuroscope présente sa nouvelle offre d'hébergements, le Village Ecolodgee

Avec pour ambition de devenir une destination de séjours à part entière, le parc de loisirs Futuroscope, situé à Chasseneuil-du-Poitou (Vienne), ouvre cet été un nouveau...

jeudi 6 juillet 2023

Les métiers de la direction-gestion vus par Miora Senechal, directrice administrative et financière au Marriott Paris-Charles-de-Gaulle

À 43 ans, et après un CV déjà bien rempli, Miora Senechal vient de prendre la direction administrative et financière de l'établissement situé à quelques encablures de...

jeudi 6 juillet 2023

Sophie Donabedian nommée directrice du développement durable de B&B Hotels

Le groupe B&B Hotels annonce la nomination de Sophie Donabedian au poste de directrice du développement durable. Sa mission sera d’intégrer et d'amplifier les ambitions de...

jeudi 6 juillet 2023

Attractivité : le défi des métiers de la salle

Le 3 juillet dernier, étudiants et professionnels des CHR ont échangé à propos de l'avenir des métiers du service et des façons de les rendre plus attractifs. Un débat riche...

jeudi 6 juillet 2023

Taste of Paris reviendra en 2025

IMG, producteur de Taste of Paris, annonce que le rendez-vous des chefs n'aura pas lieu en 2024 puisque le Grand Palais Ephémère sera utilisé pour des épreuves sportives...

jeudi 6 juillet 2023

Easyhotel Paris Nord Aubervilliers, troisième implantation en France pour le groupe anglais

L'enseigne, qui a pour ambition de réinventer l'hôtellerie économique, ouvre un nouvel hôtel de 180 chambres dans le nord de Paris en restant fidèle à ses fondamentaux : être...

jeudi 6 juillet 2023

La Villa Pomade, un pari à Rion-des-Landes

Propriétaire d'une belle bâtisse dans l'arrière-pays landais, l'entrepreneur Nicolas Guyamier l'a transformée en hôtel-restaurant cosy. Il en a confié les clés au chef...

jeudi 6 juillet 2023

Les BP charcutiers mettent à l'honneur leur métiers à Matignon

A l’occasion de la présentation de la « feuille de route pour la jeunesse » consécutive au lancement cet hiver des « rencontres jeunesse », la Première ministre Elisabeth...

jeudi 6 juillet 2023

Stéphane Poupinel de Valencé nommé PDG de Beachcomber Resorts & Hotels

Depuis le 1er juillet, Stéphane Poupinel de Valencé a officiellement pris les fonctions de président-directeur général de Beachcomber Resorts & Hotels, succédant à Gilbert...

mercredi 5 juillet 2023

Ouverture du 16ème Café Joyeux

Fondé en 2017 par Yann et Lydwine Bucaille, Café Joyeux inaugurera le 11 juillet son prochain coffee shop à Cascais, le deuxième au Portugal après Lisbonne. C'est le 3ème...

mercredi 5 juillet 2023

Mousline®, la purée à base de pommes de terre françaises

[Communiqué] Mousline® a su conquérir les restaurateurs et s’est imposée dans les cuisines de la grande restauration en commercialisant pour les professionnels des recettes...

mercredi 5 juillet 2023

Christian Mas (Sothys) : "Nous travaillons de plus en plus avec des producteurs locaux"

Le dirigeant de l'enseigne de produits cosmétiques, fils du fondateur, revient sur les raisons qui ont fait le succès de la marque, parle du made in France et nous délivre...

mercredi 5 juillet 2023

Del Arte innove avec sa nouvelle offre « Grande Tablée »

De l’aperitivo au dessert, Del Arte propose ses produits aux saveurs italiennes dans un nouveau format à partager. La pinsa, dont la pâte est fabriquée à partir de 3 farines...

mercredi 5 juillet 2023

La Charte pour la valorisation de la production agricole française

[Communiqué] En 2017, les états généraux de l’alimentation (EGA) ont mis en lumière la nécessité de mieux valoriser les filières de productions françaises, de construire des...

mercredi 5 juillet 2023

Retrouvez le journal du 7 juillet en ligne

Entre désarroi et résilience, les restaurateurs face aux émeutes urbaines • Le chef Serge Vieira s’est éteint à 46 ans • Olivia Grégoire : “Les jeunes générations s’attachent...

mercredi 5 juillet 2023

Romain Girard réélu président du Snarr

Romain Girard, CFO de McDonald's France a été réélu à la tête du Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide (Snarr), lors de l'assemblée générale...

mercredi 5 juillet 2023

Comment bien recruter un apprenti ?

Identifier son besoin, rédiger l'annonce, réussir son entretien d'embauche, respecter le calendrier… Véronique Paillieux et Karine Leprat* (respectivement responsable...

mercredi 5 juillet 2023

Le Poké saumon

[Sponsoring recette Coup de pates ®] Simplifiez votre travail en cuisine et en boutique, optimisez vos cartes ou développez la restauration boulangère.Nous vous...

mercredi 5 juillet 2023

Moise Sfez ouvre un nouveau comptoir Homer Lobster à Vincennes

Après le succès de ses adresses à Paris intra-muros et de ses hot spots remarqués à Marseille ou Saint-Tropez, Moise Sfez vient d’ouvrir son nouveau comptoir Homer Lobster à...

mercredi 5 juillet 2023

Les macarons émojis de Ladurée

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’Emoji, le 17 juillet 2023, Deliveroo et Ladurée s’associent et lancent une collection de “macarons émojis” en édition limitée jusqu’à...

mercredi 5 juillet 2023

Le lycée Escoffier en immersion parisienne

Le lycée des métiers de la gastronomie et des énergies Auguste Escoffier d'Eragny-sur- Oise (95), a organisé le 21 juin 2023 sous la houlette de Jean-Baptiste Guichard,...

mercredi 5 juillet 2023

Henry Mottet intègre le Bureau Exécutif du GHR

À la suite de son élection à la présidence du SNRPO, le Syndicat National de la Restauration Publique Organisée, l'une des 3 organisations fondatrices du GHR, Henry Mottet...

mardi 4 juillet 2023

SOS Experts

Il faut une licence de débit de boissons pour proposer de l’alcool en chambre

“Je ne possède pas de licence IV, mais j’ai une grande licence restaurant, est ce que je peux tout de même, dans mes chambres d’hôtes, proposer un accueil avec des produits...

mardi 4 juillet 2023

SOS Experts

Pas de délai de carence en cas de succession de CDD de remplacement d’un salarié

“Une salariée engagée en CDI à temps partiel est en arrêts maladie successifs depuis le 16 janvier dernier. Nous avons compensé ce poste jusqu’au 22 mars, puis j’ai engagé...

mardi 4 juillet 2023