L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les chefs engagés dans le végétal - Gaëtan Berthelot, La Table des anges

Le thème de l'assiette 100 % végétale au Bocuse d'or illustre un changement en train de s'opérer dans la gastronomie. Le tout végétal se décline de plus en plus à la carte...

lundi 27 février 2017

Les hôtels vont communiquer sur l'empreinte environnementale d'une nuitée

Les organisations professionnelles présenteront, lundi 16 mars dans le cadre du Salon mondial du tourisme qui se tient Porte de Versailles, à Paris, « l'Affichage...

lundi 27 février 2017

Le groupe Okko Hotels enregistre une belle croissance pour 2016

L'année 2016 fût une année sans nuages pour le groupe Okko Hotels, fondé par Olivier Devys et spécialisé dans les hôtels de 4 étoiles urbains. En effet, malgré une année...

lundi 27 février 2017

Comment indemniser un arrêt maladie ?

"L'indemnisation d'un arrêt maladie est-elle due quelle qu'en soit la durée (après les journées de carence) ou y a-t-il une durée d'arrêt de travail minimum ? Pour les...

lundi 27 février 2017

Le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel fait peau neuve

À travers le renouveau de son décor et de son restaurant, et grâce à un mur interactif inédit en Europe, l'hôtel cinq étoiles souhaite apporter encore plus de confort à ses...

lundi 27 février 2017

Les émincés de poulet rôtis, naturalité et traçabilité à l'honneur

Pour des cartes snacking "au naturel", les émincés de poulet rôtis de Gastronome Professionnels permettent de garnir sandwichs ou salades tout en répondant aux exigences...

lundi 27 février 2017

Nouvelle épreuve pour le Championnat de France de la Pizza

Organisée par l'APF (Association des Pizzerias Françaises), la finale du Championnat de France de la Pizza se déroulera les 15 et 16 mars 2017 au coeur du salon...

lundi 27 février 2017

Rien n'arrête la vague snacking

Rendez-vous référents de la restauration rapide, italienne et japonaise, les 14 et 15 mars à Paris Porte de Versailles, les salons professionnels Sandwich & Snack Show,...

lundi 27 février 2017

15 et 16 mars 2017 : rendez-vous référents de la restauration rapide, italienne et japonaise

En organisant conjointement les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show, Reed Expositions France propose aux professionnels de la restauration hors...

lundi 27 février 2017

Alvoko présente ServerCall™ et GuestCall™

JTech France devient Alvoko, distributeur exclusif des produits JTech. Avec les bipeurs ServerCall™, le chef peut appeler immédiatement les serveurs lorsque le plat est prêt....

lundi 27 février 2017

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food : rendez-vous les 15 et 16 mars

En organisant les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show les 15 et 16 mars prochains à Paris Porte de Versailles, Reed Expositions France propose aux...

lundi 27 février 2017

Journée portes ouvertes du lycée et CFA Belliard le 1er mars

Le lycée professionnel et CFA Belliard ouvrira ses portes aux visiteurs le 1er mars de 9 heures à 17 heures (pause entre 12 h 30 et 13 h 15). Des mini-stages pour...

lundi 27 février 2017

La Chaise Cosimo de VEGA

Cosimo est une nouvelle chaise à accoudoirs légère et très confortable. Elle se distingue par une structure en aluminium brossé ou peint par poudrage anthracite et une...

lundi 27 février 2017

Portes ouvertes au lycée Christian Bourquin d'Argelès le 4 mars

Le lycée des métiers d'hôtellerie Christian Bourquin d'Argelès (Pyrénées-Orientales) ouvre ses portes le 4 mars prochain  de 9 heures à 13 heures. • Filière...

lundi 27 février 2017

Les professionnels s'insurgent contre la hausse des tarifs des terrasses parisiennes

L'Umih Paris-Île-de-France a contesté jeudi 23 février devant le tribunal administratif de Paris la grille tarifaire des droits de terrasse pour l'année 2016....

lundi 27 février 2017

Top Chef, l'épisode 6 avec Alexandre Couillon et Jean-François Piège

Mercredi 1er mars sur M6 à 21 h, c'est la 6ème semaine concours de cuisine réservé aux professionnels et il reste 8 candidats en lice.

lundi 27 février 2017

Le goût de l'eau, par Hervé This

Au fond, j'aurais dû commencer par le commencement : l'eau. Mais pas l'eau du robinet, ni l'eau de pluie, ni l'eau de rivière. Non, l'eau pure, faite seulement de molécules...

lundi 27 février 2017

À l'Ambassade, les paris réussis de Fabien Boisseau

Dans un contexte local plutôt morose, l'établissement affiche un séduisant bulletin de santé : investissements, bilan d'activité rassurant, projets ambitieux et notoriété...

lundi 27 février 2017

Trophée David Campbell : Beatrice Gallo remporte la finale internationale

La réceptionniste de l'hôtel The Connaught, à Londres, a été choisie parmi les 17 candidats en compétition, le 23 février dernier à Paris.

lundi 27 février 2017

Siprho 2017, design et éco-responsable

Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie poursuit sa croissance en ouvrant sa plage au secteur CHR.

lundi 27 février 2017

Les Crousti Fruits de Monbana

La Chocolaterie Monbana lance un assortiment exclusif de trois billettes chocolatées aux saveurs fruitées pour encanailler les bords de tasse. Proposée en édition limitée,...

vendredi 24 février 2017

Trois élèves du lycée hôtelier de l'Arrouza en stage à Atlanta

Tom, Yan et Guillaume, élèves de terminale en bac pro cuisine au lycée de l'Arrouza de Lourdes (Hautes-Pyrénées), sont partis le 22 février à Atlanta, aux Etats-Unis, et y...

vendredi 24 février 2017

Le lycée d'hôtellerie de Gascogne trouve un nouveau partenaire en Irlande

Dans le cadre de la charte Erasmus + mobilité de l'enseignement supérieur, une délégation du lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne de Bordeaux-Talence s'est...

vendredi 24 février 2017

Inauguration du lycée de Saint-Quentin-en-Yvelines

En travaux depuis cinq ans, l'établissement vient de rouvrir ses portes.

vendredi 24 février 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 24 février 2017