L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Bars licence IV : la situation se stabilise

Le commentaire de Claude Richoux, cabinet Michel Simond de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) "La situation des bars licence IV est en cours de stabilisation. Chacun a...

mardi 8 novembre 2016

Restaurants Sans Frontières avec Michel Boujenah

L'association humanitaire Restaurants Sans Frontières vous convie le jeudi 17 novembre à 18 h 45 au cinéma MK2 Bibliothèque (128-162 Avenue de France, 75013 Paris) à la...

mardi 8 novembre 2016

Gaëtan Bouvier est le nouveau meilleur sommelier de France

Chef sommelier au restaurant La Villa florentine, à Lyon, cet ancien cuisinier a relevé sa prestation en finale d'une bonne dose d'enthousiasme et de fraîcheur.

mardi 8 novembre 2016

Bpifrance investit 600 000 euros dans la société Bustronome

Via son fonds France Investissement Tourisme, Bpifrance investit dans Bustronome, fondé par Jean-Christophe Fournier et Bertrand Mathieu pour accompagner sa stratégie de...

mardi 8 novembre 2016

Trophée de la gastronomie des vins et des terroirs de Côte-d'Or : William Frachot récompensé

La deuxième édition des Trophées de la gastronomie, organisée par Le Bien public, s'est déroulée, hier soir, au palais des Congrès de Dijon, devant près de 300 invités. Les...

mardi 8 novembre 2016

Forte baisse des tarifs hôteliers en France pour le mois de novembre

Le comparateur d'hôtels trivago.fr a analysé l'évolution des tarifs hôteliers en France et en Europe pour le mois de novembre 2016. Verdict : la France enregistre la plus...

mardi 8 novembre 2016

Prix Fooding : Giovanni Passerini meilleur chef Guide 2017

Organisée dans l'enceinte de l'American Cathedral in Paris, veille des élections US oblige, la cérémonie des Prix Fooding Guide 2017 a distingué hier soir treize adresses. ...

mardi 8 novembre 2016

Léo Daull remporte le challenge foie gras 2016 des Jeunes Créateurs culinaires

La finale du 12e challenge foie gras des Jeunes Créateurs Culinaires s'est déroulée à l'école Ferrandi-Paris. Les six finalistes devaient créer la recette d'un plat...

mardi 8 novembre 2016

Le siège social de Buffalo Grill se regroupe sur son site de Montrouge

La direction de l'entreprise vient de présenter le projet de regroupement de l'ensemble de ses équipes à Montrouge, dans les Hauts-de-Seine, à partir de l'été 2017. « Ce...

mardi 8 novembre 2016

Hygiène en fiche pratique : La gestion des alertes

Malgré des contrôles réalisés tout au long de la chaîne alimentaire, certains produits impropres à la consommation ou préjudiciables à la santé peuvent être déjà sur le...

mardi 8 novembre 2016

Homard & Boeuf sur la nouvelle table parisienne de Pascal Favre d'Anne

Autour de deux produits emblématiques de la cuisine française, le chef étoilé a imaginé un concept de restaurant pouvant s'intégrer dans les hôtels.

mardi 8 novembre 2016

Une nouvelle terrasse pédagogique au Vatel Gourmet de Nîmes

La boutique gardoise de l'école internationale d'hôtellerie s'agrandit d'un nouvel espace pour élargir son offre de services et enrichir la formation de ses élèves.

mardi 8 novembre 2016

La terrasse d'hiver du Park Hyatt Paris-Vendôme se transforme en chalet Feurier

Cette année encore, le Park Hyatt Paris-Vendôme installe son célèbre chalet sur sa terrasse d'hiver. Les parisiens et les convives de l'hôtel pourront y trouver refuge du...

mardi 8 novembre 2016

Un salarié doit-il retrouver son poste à son retour d'un congé parental ?

"Une salariée en congé parental d'éducation nous demande, avant la fin de son congé, un courrier lui confirmant qu'elle retrouvera le même poste à son retour. Est-ce exact ?"

mardi 8 novembre 2016

Les Sources de Caudalie, le palace des vignes

L'établissement, détenu par Alice et Jérôme Tourbier, vient d'obtenir la distinction palace. Retour sur son histoire.

mardi 8 novembre 2016

À lire : Les Sources de Caudalie, un art de vivre au coeur des vignes

Les éditions Glénat viennent de sortir un nouvel ouvrage sur le palace des vignes d'Alice et Jérôme Tourbier.

mardi 8 novembre 2016

25hours et AccorHotels annoncent un partenariat

25hours Hotels - concept hôtelier contemporain - annonce aujourd'hui l'acquisition par AccorHotels d'une participation de 30 % à son capital, créant ainsi les conditions...

lundi 7 novembre 2016

EquipHotel : le Resto des Chefs bat son plein

Le chef Yoshikata Takayanagi du restaurant étoilé L'Agapé (75017), avec les directeurs de salle Jean-Marie Ancher (Taillevent) et Pascal Vetaux (L'Ambroisie), ont donné le...

lundi 7 novembre 2016

Appel à candidatures pour le concours Nous, l'Europe

L'Association des membres de l'ordre des palmes académiques (Amopa) organise un concours européen avec la participation des villes de Besançon et Strasbourg, des régions du...

lundi 7 novembre 2016

Des stories quotidiennes sur Snapchat pour être en direct du salon EquipHotel : lhotellerie-lhr

Retrouvez L'Hôtellerie Restauration sur Snapchat (lhotellerie-lhr) et suivez nos stories quotidiennes pour être en direct du salon EquipHotel (du dimanche 6 novembre au...

lundi 7 novembre 2016

EquipHotel a ouvert ses portes

Entre aujourd'hui et jeudi 10 novembre, 1 600 exposants venant de plus de 130 pays sont réunis au parc des expositions de la porte de Versailles à Paris à l'occasion du...

lundi 7 novembre 2016

EquipHotel : Espaces thématiques et concours

• La capsule Senses Room Pavillon 3 Conçue par Francis van de Walle, expert du monde de l'hôtellerie de haut de gamme, la Senses Room est une suite de 72 m² alliant...

lundi 7 novembre 2016

EquipHotel : les trophées et événements au fil des pavillons

Pavillon 7.3 - Studio des chefs 8 novembre à 9 h 30 - Trophée Jean Delaveyne Le trophée Jean Delaveyne, qui rend hommage au célèbre cuisinier-pâtissier, est un...

lundi 7 novembre 2016

Le Studio 16 à EquipHotel

Les grandes tendances de l'hôtellerie seront dévoilées du 6 au 10 novembre, porte de Versailles à Paris

lundi 7 novembre 2016

L'Amforth emmène ses membres sur EquipHotel

L'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforth) organise une journée de visite du salon EquipHotel, à Paris, Porte de Versailles, pour ses...

lundi 7 novembre 2016