L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Big Mac au prix de 1976 en Suisse

Du vendredi 4 novembre à 6 h 30 jusqu'au samedi 5 novembre à 2 heures du matin, dans toute la Suisse (160 restaurants), le Big Mac passera de 6,50 à 3,90 francs suisses...

mercredi 2 novembre 2016

Qu'est-ce que le mildiou ?

"Qu'est-ce que le mildiou ?"

mercredi 2 novembre 2016

Un nouveau restaurant Del Arte ouvre à Lyon Dardilly

Guilhem Jeantet, qui a travaillé au sein de l'enseigne pendant 10 ans comme directeur régional et conseiller franchise, ouvre son premier restaurant Del Arte en franchise,...

mercredi 2 novembre 2016

Ô Service s'interroge sur l'accueil des nouveaux collaborateurs

L'association Ô Service a choisi pour son concours 2017 un thème qui devrait inspirer les jeunes candidats : comment bien accueillir les nouvelles recrues ? Inscriptions...

mercredi 2 novembre 2016

La région Île-de-France va débloquer 23 millions d'euros pour la relance du tourisme

Dans une interview accordée au JDD, Valérie Pécresse, présidente de la région, a dévoilé six mesures destinées à relancer le tourisme en Île-de-France.

mercredi 2 novembre 2016

L'Umih région Rhône-Alpes dévoile son livre blanc sur le tourisme en 2025

Le syndicat patronal a présenté, le 28 octobre à la préfecture du Rhône, son étude prospective sur le tourisme réalisée en partenariat avec l'Institut Paul Bocuse et le Medef...

mercredi 2 novembre 2016

Calais, l'après jungle

Le 1er juillet 2015, les salariés d'un transporteur maritime français bloquent le port de Calais. Impossible aux vacanciers anglais de débarquer. Dehors, les...

mercredi 2 novembre 2016

1,3 million de dollars d'amende pour négligence

Le chef français Daniel Boulud a été condamné par le tribunal de New York à payer 1,3 million de dollars de dommages et intérêts, dont 1 million pour préjudice moral, à...

mardi 1 novembre 2016

Période d'essai : Comment franchir l'obstacle sans encombre

120 jours : c'est souvent le temps dont vous disposez pour convaincre celui qui vous a recruté qu'il a fait le bon choix. Objectif : s'imposer dès le premier round,...

lundi 31 octobre 2016

CV : mieux vaut jouer la transparence

Enjoliver la réalité est tentant pour rassurer l'employeur, mais il y a de fortes chances pour que vous soyez démasqué lors de l'entretien.

lundi 31 octobre 2016

10 règles d'or pour une lettre de motivation réussie

Indispensable complément du CV, la lettre de motivation est déterminante afin de décrocher un entretien. 10 points essentiels pour mettre toutes les chances de son côté.

lundi 31 octobre 2016

Jean-Louis Ivaldi, le pilier du lycée Bonneveine à Marseille

Le chef des travaux de l'établissement a pris sa retraite, après trente-et-un ans de loyaux services à toute la filière restauration.

lundi 31 octobre 2016

Deux nominations à l'école des Roches

L'école des Roches, en Suisse, vient de nommer Sarah Schwab au poste de directrice générale des Roches Bluche et Nicolas Graf au poste de directeur des affaires académiques...

lundi 31 octobre 2016

Le 20e Forum Mondial de l'AMFORHT se tiendra au Mexique du 16 au 19 novembre

L'Instituto Culinario de México et l'Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique (AMFORHT) organisent le 20e Forum Mondial de l'AMFORHT à Puebla, au...

lundi 31 octobre 2016

Formation cuisine et service : L'IFETH recrute en Auvergne-Rhône-Alpes

La région Auvergne Rhône-Alpes et l'Institut de Formation des Etablissements Touristiques et Hôteliers vont proposer à 24 jeunes des formations certifiantes en service et...

lundi 31 octobre 2016

L'hôtel Armony prend de la hauteur

Profiter de la remise aux normes pour accroitre sa capacité d'accueil et diversifier son offre restauration : c'est le pari lancé par la famille Fusaro à la tête de...

lundi 31 octobre 2016

Le Grand Hyatt Hong Kong dévoile son nouveau visage

Après quatre années d'importants travaux de rénovation, le Grand Hyatt Hong Kong est fin prêt à accueillir sa clientèle. L'hôtel dispose de 545 chambres et suites, 10...

lundi 31 octobre 2016

Comment calculer la période d'essai d'un contrat saisonnier ?

"L'un de vos articles signale que la durée de la période d'essai est de 2 mois pour les employés avec possibilité de renouvellement de 2 mois. Quelle est la nouvelle règle...

lundi 31 octobre 2016

L'Umih 85 en campagne pour les services de l'hôtellerie

"Pourquoi partir en vacances si c'est pour faire comme chez soi ? Vous ne serez jamais mieux servis qu'à l'hôtel." En partant de ce slogan, le syndicat a lancé une campagne...

lundi 31 octobre 2016

Le Cordon bleu Paris ouvre ses portes à Magnus Nilsson

Plus de 200 personnes sont venues, le 24 octobre, écouter le chef étoilé suédois, qui présentait son dernier ouvrage, La Cuisine des pays nordiques.

lundi 31 octobre 2016

Gibier en Scène : du 2 au 9 novembre

Du 2 au 9 novembre 2016, pour la quatrième édition de « Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs français mettront en valeur le gibier à travers des recettes...

lundi 31 octobre 2016

La Bibliothèque Pouchkine de Julien Alvarez

Pour le Café Pouchkine, le chef Julien Alvarez a créé « La bibliothèque Pouchkine », en hommage au romancier. Son aspect réaliste d'antique bibliothèque et livres aux...

lundi 31 octobre 2016

Thierry Lassala nous a quittés

Porté disparu depuis le lundi 24 octobre, Thierry Lassala, chef-patron du restaurant Ze Bistrot à Pau, a été retrouvé mort ce samedi en montagne, au Pic du Mail d'Arrouy....

lundi 31 octobre 2016

Halloween chez Memphis Coffee

Réseau de franchise directement inspiré des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee propose des produits exclusifs pour Haloween : le "Terrific Cheese", la...

lundi 31 octobre 2016

Mon restaurant flotte au coeur de Paris

Amarrée sur les quais de Seine, La Dame de Canton est une jonque chinoise qui attire autant pour ses menus que pour son cadre insolite. Mais pour ses propriétaires, exercer...

lundi 31 octobre 2016