L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Trophée Masse sur Equip'Hôtel

La sélection Paris-Nord- Normandie du Trophée Masse du foie gras aura lieu le dimanche 6 novembre sur le Studio des Chefs, pavillon 7.3, à Equip'Hotel, Porte de Versailles...

lundi 7 novembre 2016

Ca vous est arrivé : Après un burn-out, il laisse tomber la France pour la Norvège

Proche du burn-out et déçu sentimentalement, Jean-Charles Botte, sommelier et maître d'hôtel, décide de s'expatrier : « J'avais besoin de voir autre chose, de croire...

lundi 7 novembre 2016

Voyage en multimédia, pour initier ou améliorer son marketing en ligne

L'événement permet aux professionnels du tourisme de concevoir au mieux leur offre numérique.

lundi 7 novembre 2016

Le lycée de la Rochelle a célébré le patrimoine vivant

Les 14 et 15 octobre derniers, le lycée hôtelier de La Rochelle s'est transformé, le temps d'un week-end, en ferme conservatoire des espèces endémiques du Poitou-Charentes...

lundi 7 novembre 2016

Existe-t-il une réglementation des temps de coupure ?

"Je suis à la recherche de la réglementation sur les coupures pour le personnel de salle et de cuisine. Pourriez-vous m'indiquer où la trouver ?"

lundi 7 novembre 2016

Esprit de France reprend l'hôtel du Rond-Point des Champs-Élysées

Esprit de France, réseau des hôtels d'art et d'histoire, vient d'acquérir le fonds de commerce de l'Hôtel du Rond-Point des Champs-Élysées à Paris (VIIIe), un 4 étoiles de...

lundi 7 novembre 2016

3e édition du concours des Jeunes Talents huîtres Marennes-Oléron à Ferrandi Paris

Lundi 10 octobre, Ferrandi Paris accueillait la 3e édition du concours des Jeunes Talents huîtres Marennes Oléron. • Les écoles en lice : Ferrandi Paris, le...

lundi 7 novembre 2016

Ô Petits Bontemps, du nouveau à Béziers

Olivier Bontemps a ouvert en septembre, dans la médiathèque de Béziers, un "espace convivial et gourmand", à la fois brasserie, salon de thé et vente à emporter.

lundi 7 novembre 2016

A lire : Le vin, selon le meilleur sommelier du monde

Le meilleur sommelier du monde 2013 vous propose de retrouver son parcours, de la Lombardie (Italie) à Genève (Suisse), sous la forme d'entretiens avec le journaliste...

vendredi 4 novembre 2016

De l'or pour la France au concours international de l'hôtellerie à Londres

Le concours international de l'hôtellerie était organisé du 24 au 29 octobre à Londres et a réuni 250 candidats, dans le cadre des rencontres de l'Association européenne...

vendredi 4 novembre 2016

Cuisiner pour les intolérants au gluten

La Mémé Nette, Le restaurant du chef Philippe Roumeau, fait partie de la quarantaine de tables référencées par l'Association française des intolérants au gluten (Afdiag)....

vendredi 4 novembre 2016

La Table de Saint-Bonnet, "le challenge d'une création"

Implication et innovation ont été nécessaires à Anthony Sautier et Frédérique Trouillet pour reprendre ce restaurant installé dans un village 680 habitants.

vendredi 4 novembre 2016

Au Tahiti plage, dépaysement garanti sur les bords de l'Allier

Chaque année, les résidents guettent la réouverture du snack-bar aux premiers signes du printemps, impatients de retrouver l'équipe et de découvrir les nouveautés.

vendredi 4 novembre 2016

Venus Barista : café, rock et persévérance

Cafés, thés, chocolats chauds ou glacés, jus de fruits frais et pâtisseries américaines : la carte de l'unique coffee shop de Vichy est sobre. Il a pourtant une identité bien...

vendredi 4 novembre 2016

L'Holiday Inn de Clermont-Ferrand affiche 4 étoiles

L'établissement a rénové ses 94 chambres et son restaurant pour renforcer son offre, principalement tournée vers la clientèle d'affaires.

vendredi 4 novembre 2016

Qu'apprend-on en participant à une émission de télé ?

Daliane et Perrine Pouthiers ont souhaité participer à Bienvenue à l'hôtel pour donner de la visibilité à l'établissement familial, La Caravelle et se confronter à des...

vendredi 4 novembre 2016

Altipro, un nouveau salon en Haute-Loire

Cette première édition, proposée par la société Tout un événement, accueillera les professionnels des CHR, des métiers de bouche et du tourisme.

vendredi 4 novembre 2016

Altipro sera reconduit en 2017

Une première édition satisfaisante pour ce salon qui s'est déroulé les 16 et 17 octobre à proximité du Puy-en-Velay. Les professionnels ont apprécié de se retrouver autour de...

vendredi 4 novembre 2016

Le Vichy-Célestins spa hôtel accompagne les femmes après un cancer du sein

Cet établissement 5 étoiles, installé en lisière des parcs à Vichy, propose un séjour pour les femmes en suite immédiate de rémission.

vendredi 4 novembre 2016

L'Ostrog : l'Auvergne, la Serbie et le Monténégro sur un plateau

Depuis son ouverture en juin dernier, l'établissement raconte avec succès l'histoire d'une famille et des terroirs qui l'accompagnent.

vendredi 4 novembre 2016

Des portes ouvertes concluantes au CEFAA de Villepinte

Le 15 octobre dernier, l'équipe du CEFAA de Villepinte (Seine-Saint-Denis) s'est mobilisée pour la traditionnelle journée portes ouvertes d'automne. Les élèves de...

vendredi 4 novembre 2016

La Sainte Tartine, ça vous tente ?

On doit l'idée à une conserverie artisanale de Saint-André-de-Sangonis (34) : célébrer, durant une journée, la tartine : un "fleuron de notre gastronomie" présente "dans...

vendredi 4 novembre 2016

A lire : Feu vif, la gastronomie inspirée by Lavazza

L'étoilé Richard Toix est le premier chef à avoir accompagné Lavazza dans sa quête gourmande. Il est ambassadeur Lavazza depuis 2007. En 2015 et 2016, de nouveaux...

vendredi 4 novembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 4 novembre 2016

Convivial, léger et gourmand : la recette d'un menu de fêtes réussi

Au moment des fêtes de fin d'année, les produits nobles restent attendus, mais comment composer une proposition festive associant les grands classiques et de l'originalité ?

vendredi 4 novembre 2016