Thierry Marx

Congrès de l’Aflyht : la RSE au cœur des débats

Le 31e congrès de l’Aflyht vient de se tenir à Saint-Malo. L’occasion d’aborder la façon de sensibiliser élèves et enseignants à la RSE. Le tout en présence de Nathalie...

mardi 25 mars 2025

Appel aux parlementaires : la souveraineté alimentaire est une urgence

Une tribune signée Thierry Marx, Président de l’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH), Pascal Peltier, Directeur général de METRO France et Arnaud...

jeudi 10 octobre 2024

Héritage des Jeux de Paris 2024 : les chiffres qui comptent pour le secteur de l’hospitalité

En avant-première du salon EquipHotel, du 3 au 7 novembre 2024 à la Porte de Versailles, le cabinet MKG Consulting livre un bilan des retombées des Jeux olympiques et...

mercredi 9 octobre 2024

Maison Delano Paris confie sa restauration à Thierry Marx

 Le Delano Café by Thierry Marx ouvre ses portes en proposant une offre culinaire à la fois savoureuse, équilibrée et gourmande, répondant aux attentes d'une clientèle...

jeudi 19 septembre 2024

Le Bouillon du Coq par Thierry Marx ouvrira le 11 juillet

« Agréable à manger, agréable à payer », c’est le slogan du nouveau restaurant signé par Thierry Marx à Saint-Ouen avec une carte de plats français entre 7,90 et 18,80...

lundi 8 juillet 2024

Inclusion : une autre façon de renforcer les équipes

La Scène Ouverte du salon EquipHotel, du 3 au 7 novembre prochains, accueillera le dispositif de formation Cuisine Mode d’Emploi(s). L’occasion de mettre en lumière la...

lundi 1 juillet 2024

Thierry Marx : “Nos métiers doivent se réformer”

Invité de l’édition 2024 d’EquipHotel, à la fois en tant que président de l’Umih et cofondateur du magazine BON, le chef étoilé Thierry Marx s’exprime, en avant-première, sur...

vendredi 21 juin 2024

Nouveaux étoilés : Paris en forme olympique

Cette année encore, l'Île-de-France se retrouve au cœur de l’excellence gastronomique. Avec 13 nouveaux étoilés (dont 12 à Paris), la région représente à elle seule un quart...

mardi 9 avril 2024

25 000 visiteurs et des chefs européens au salon Égast

Après quatre jours intenses, le salon strasbourgeois s’est achevé mercredi 20 mars. Une édition aux saveurs européennes.

lundi 25 mars 2024

Le salon égast s'ouvre à l'europe

La 19e édition du salon professionnel égast se tiendra du 17 au 20 mars à Strasbourg. Quelque 250 exposants et plus de 500 chefs sont attendus.

lundi 22 janvier 2024

Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental

Après 14 années au Mandarin Oriental Paris et 2 étoiles Michelin au restaurant Sur Mesure, Thierry Marx a annoncé son départ aux guides...

mercredi 20 décembre 2023

Thierry Marx (Umih) : “Il faut regarder la société en face”

Le syndicat patronal va rassembler ses élus du 28 au 30 novembre. Le point avec Thierry Marx, président confédéral de l'Umih.

vendredi 10 novembre 2023

Formation : pourquoi sensibiliser les jeunes à la polyvalence ?

Dans le cadre du dernier salon Serbotel, formation et emploi étaient au cœur des débats. L’occasion pour Olivier Dardé, à la tête de l’Umih 44, de souligner l’importance...

vendredi 3 novembre 2023

Thierry Marx (Umih) : "Le thème fort cette année, c'est s'engager pour réussir"

Le syndicat patronal va rassembler ses élus du 22 au 24 novembre, à Brest, pour un congrès sous le signe de l'engagement. Le point avec Thierry Marx, le président confédéral...

lundi 30 octobre 2023

L'INFA signe une convention de partenariat avec l'UMIH 87

Le lundi 18 septembre, la direction générale de l’INFA était présente à l’Assemblée générale de l’UMIH de la Haute-Vienne pour signer une convention de partenariat et...

vendredi 6 octobre 2023

Thierry Marx (UMIH) "On ne peut pas se mentir, notre secteur est dans une zone de turbulences économiques"

Fin de l'été, sujets de rentrée... Nous sommes allés à la rencontre de Thierry Marx, président du syndicat de l'Union des Métier de l'Industrie Hôtelière (UMIH) pour dresser...

jeudi 5 octobre 2023

Le chef Thierry Marx à Saint-Étienne pour l'assemblée générale de l'Umih 42

Très engagé sur les questions sociétales et environnementales, le chef multi-étoilé et président de l'Umih était présent à l'assemblée générale de l'Umih 42.

mardi 26 septembre 2023

Talents, Thierry Marx : "Il faut donner la possibilité aux gens d'oser"

Chef engagé, chef d’entreprise, élu récemment à la tête de l’Umih, Thierry Marx se livre dans Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration. Il nous parle de sa nouvelle...

mercredi 13 septembre 2023

Thierry Marx (Umih) : "L'attaque, la dégradation voire la destruction d'un restaurant ou d'un bar est injustifiable"

Suite aux destruction dont ont été victimes restaurants et hôtels sur le territoire, le président confédéral assure les adhérents du soutien du syndicat et en appelle aux...

vendredi 30 juin 2023

Lagardère Travel Retail France signe avec Thierry Marx

Lagardère Travel Retail France signe un partenariat inédit et exclusif avec Thierry Marx autour d’une gamme de sandwiches « Jambon-Beurre de saison » qui seront en vente dans...

jeudi 29 juin 2023

Thierry Marx va ouvrir un bouillon à Saint-Ouen

Le chef étoilé Thierry Marx a annoncé la création d’un bouillon à Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis), en lieu et place du Coq de la Maison Blanche (une institution gastronomique...

mardi 6 juin 2023

Thierry Marx au Grand Palais

Suite à un appel d'offres, la Réunion des musées nationaux – Grand Palais a décidé de confier le restaurant intérieur du Grand Palais et du Palais de la découverte à SSP...

jeudi 30 mars 2023

Thierry Marx ouvre « Onor restaurant engagé »

Le chef étoilé du Sur-Mesure au Mandarin Oriental Paris se lance dans une nouvelle aventure en ouvrant son premier restaurant qui rassemble ses fidèles et son combat pour...

lundi 6 février 2023

Hausse des matières premières, coût de l'énergie, régularisation des sans papiers... Retrouvez l'interview de Thierry Marx (Umih) sur France Inter

Thierry Marx, président de l'Umih, était l'invité de France Inter ce 30 décembre. L'occasion pour le chef multi-étoilé d'évoquer l'augmentation des coûts des matières...

vendredi 30 décembre 2022

Les premiers chantiers de la nouvelle présidence de l'Umih : social et environnement

Vendredi 28 octobre, première conférence de presse pour le nouveau président confédéral de L'Umih, Thierry Marx et son vice-président Eric Abihssira, au lendemain de leur...

vendredi 28 octobre 2022