Syndicat

L'incertitude fiscale perturbe les négociations sociales

Mardi 7 novembre, les partenaires sociaux du secteur des HCR se sont retrouvés pour négocier la revalorisation de la grille des salaires.

vendredi 16 novembre 2012

Des avancées concrètes attendues à l'Hotrec

Didier Chenet et Jean Marc Banquet d'Orx, fraîchement élus au conseil d'administration et au comité social de l'Hotrec, représentent la France. L'harmonisation de la TVA au...

vendredi 16 novembre 2012

Florilège de récompenses pour Hilton Worldwide

Le groupe Hilton Wolrdwide a été distingué à de nombreuses reprises lors de la cérémonie des World travel awards 2012 qui s'est tenue au Conrad Algarve au Portugal. L'hôtel...

vendredi 16 novembre 2012

Les Tables gourmandes du Berry lancent leurs recettes

C'est un ouvrage complet de recettes d'automne que l'association des Tables gourmandes du Berry qui rayonne dans l'Indre et le Cher vient de publier. Bernard Brossier, chef...

vendredi 16 novembre 2012

Le directeur général du Mövenpick Hotel Lausanne récompensé par un Worldwide Hospitality Award

Christian Kramer, le directeur général du Mövenpick Hotel Lausanne (Suisse), s'est vu récompensé lors de la 13e cérémonie annuelle des Worldwide Hospitality Awards qui s'est...

vendredi 16 novembre 2012

Résultats du championnat de France des Toques Blanches

Victor Delpierre, Didier Jolibois, Marc Chorlet et Roger Langlois sont les vainqueurs du championnat de France organisé par le club cycliste des toques blanches qui s'est...

jeudi 15 novembre 2012

Sylvia Pinel veut rénover le titre de Maître restaurateur

La ministre du Tourisme, au cours de l'assemblée générale de l'Association française des maîtres restaurateurs qui s'est tenue à Equip'Hôtel, a émis le souhait de réformer...

jeudi 15 novembre 2012

Un Salon du goût pour promouvoir les produits de qualité

Pour la 18e année consécutive, l'association Saveurs et Terroir a organisé l'événement du 4 au 7 octobre 2012. Quatre jours de festivités durant lesquels les producteurs...

jeudi 15 novembre 2012

La restauration collective sous les projecteurs d'Equip'Hôtel

Les chefs de la restauration collective sont à l'honneur sur le salon, qui ouvre ses portes, dimanche 11 novembre, Porte de Versailles, à Paris. Une offre spécifique est au...

jeudi 15 novembre 2012

Classement CHR Top 22 Equip'Hôtel - Gira Conseil : l'Alsace au premier rang des régions les plus dynamiques en CHR

Equip'Hôtel c'est aussi un regard sur le dynamisme des régions avec l'étude CHR Top 22 réalisée tous les deux ans à l'occasion du salon par Gira Conseil. Celle-ci donne une...

jeudi 15 novembre 2012

Edward Uchiyama nommé chef du restaurant M64

Hiroaki Edward Uchiyama est le nouveau chef du M64, le restaurant installé au sein de l'InterContinental Paris de l'avenue Marceau.À 33 ans, le jeune chef - qui est passé par...

mercredi 14 novembre 2012

Aux États-Unis, les patrons encouragent leurs employés à utiliser les réseaux sociaux

Durant le salon hôtelier de New York, une conférence-débat a eu lieu sur l'utilisation des nouveaux modes de communication sur la toile.

mercredi 14 novembre 2012

Equip'Hôtel tient promesse

Jamais, dans une période aussi complexe, un salon n'aura donné autant sa dimension. Pour le marché de l'hôtellerie et de la restauration, tous les indicateurs l'attestent à...

mercredi 14 novembre 2012

Equip'Hotel : Camille Beaune remporte le concours de cocktails

Dans le cadre du salon, 18 jeunes qui débutent leur formation en mention complémentaire bar dans les écoles hôtelières d'Île-de-France ont participé à l'événement organisé...

mercredi 14 novembre 2012

Dîner de gala de l'association L'Etoile de Martin : Eric Frechon aux fourneaux

Chef triplement étoilé, Eric Frechon quitte pour un soir la cour des grands pour participer au Dîner de gala organisé par l'association L'Etoile de Martin au profit de...

mardi 13 novembre 2012

Décès de Patrick Troquenet

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Patrick Troquenet survenu à l'âge de 55 ans. Chef de travaux du lycée hôtelier de Guyancourt (78),...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel : en période de crise, les attentes des consommateurs feront la différence selon France-Boissons

France-Boissons a dévoilé hier les résultats de son étude comportementale menée en septembre et en octobre sur le thème : cafés, bars, restaurants, quelles attentes pour les...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel dévoile ses Talents

Repérer les futurs talents de demain et les accompagner durant toute la préparation de leur projet : tel est l'objectif du programme Talent Equip'Hôtel.

mardi 13 novembre 2012

La restauration d'hôtel étudiée par Gira Conseil et Equip'Hôtel

Mercredi 14 novembre, Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, livrera sur le salon, Porte de Versailles, les résultats détaillées de la toute première enquête sur l'état...

mardi 13 novembre 2012

Le mercredi 14 novembre, journée spéciale pâtisserie à Equip'Hôtel

La religieuse est devenue depuis l'édition 2010 du salon, le symbole de la cuisine sur Equip'Hôtel. Un clin d'oeil qui allie tradition et innovation, conduit avec bonheur par...

mardi 13 novembre 2012

Trois questions à Gérard de Poorter, président de l'Umih 59

À l'issue d'une assemblée extraordinaire le 11 octobre dernier, Bernard Prun, président de l'Umih Dunkerque, a cédé la présidence du Nord à Gérard de Poorter, qui conserve la...

lundi 12 novembre 2012

Nomination de Christophe Caron chez Mandarin Oriental

Christophe Caron est le nouveau chef concierge du Mandarin Oriental Hyde Park de Londres et se voit confier une équipe de 27 personnes. Il débute sa carrière au Club Newport...

lundi 12 novembre 2012

Equip'Hôtel a ouvert ses portes

Dimanche, les portes du salon se sont ouvertes sur tous les événements des Pavillons 2, 3, 7.1, 7.2 et 7.3 d'Equip'Hôtel. Le rendez-vous incontournable des métiers de...

dimanche 11 novembre 2012

Nominations de 4 country managers pour la SEH

La société européenne d'hôtellerie (SEH) vient d'embaucher quatre nouveaux country managers pour assurer le développement à l'international des marques Inter-Hotel, Qualys...

vendredi 9 novembre 2012

La Table de Cana : l'insertion dans le bio

Inauguré début octobre, le restaurant d'Yves Sevenier mise sur le bio et compte neuf salariés en insertion avec pour objectif de les voir ensuite s'intégrer dans le circuit...

vendredi 9 novembre 2012