Les chefs de la restauration collective sont à l'honneur sur le salon, qui ouvre ses portes, dimanche 11 novembre, Porte de Versailles, à Paris. Une offre spécifique est au rendez-vous, avec la participation du CCC, association de la restauration collective en gestion directe et du Syndicat national de la restauration collective (SNRC). « Equip'Hôtel est un salon où la restauration collective à ses repère, rappelle Nathalie Beugnot, présidente du CCC Paris Ile de France Centre et Dom Tom. Toutes les associations présentes sur un seul stand, des conférences tous les jours sur des sujets répondant aux questions et aux problématiques du secteur… Un mercredi 14 novembre spécifique à notre profession avec l'organisation du concours Le Mondial des Chefs mettant à l'honneur une cuisine internationale inventive et goûteuse... Une démonstration culinaire sur les 'mixés/moulinés' pour optimiser la qualité des repas et prouver que le plaisir de bien manger existe à toutes les étapes de la vie... Une fois de plus, année après année, ce salon innove pour répondre à l'ensemble de ses visiteurs professeurs ». La 6ème édition du Mondial des Chefs, qui se déroulera à partir de 10h sur le Studio des Chef, verra en lice : Ghislain Moureaux (pour la France), Malika Bourzac (Algérie), Shehrezad Kapadia (Inde), Maximiliano Varela (Argentine) et Piotr Welger (Pologne). Le Studio Resto présentera également pour la première fois en live la vie d'un self de collectivité avec l'Ecole des Fourriers de Querqueville (restauration des armées) et Elior. Tous les jours à 15 h, des conférence sur les besoins et les attentes du secteur sont également prévues pavillon 7.2.
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