Salon

10ème trophée André Jeunet : un hommage au vin jaune et aux talents franc-comtois

Hugo Meyer, dans la catégorie 'professionnels' et Geoffrey Agliatta dans la catégorie 'jeunes' sont montés sur la première marche du trophée André Jeunet 2013, organisé comme...

jeudi 7 mars 2013

Les Relais & Châteaux seront présents au salon Rendez-vous en France

La huitième édition du salon professionnel Rendez-vous en France accueillera les 26 et 27 mars prochain les Relais & Châteaux et sa délégation Grand Sud-Ouest. La...

mercredi 6 mars 2013

Préparez votre visite

La 14e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 20 et 21 mars 2013 à Paris porte de Versailles Hall 7.2. Horaires :Mercredi 20 mars 2013 : 9h30 - 19hJeudi 21 mars 2013...

mercredi 6 mars 2013

Une association européenne pour défendre les intérêts des professionnels des plages

À l'occasion du Salon international des plages qui se déroule du 5 au 7 mars à la Grande Motte, la FNPR et l'association italienne des entreprises balnéaires se sont...

mercredi 6 mars 2013

Édito du magazine n°3332 du 7-03-2013 : "Dix ans après"

Une décennie s'est écoulée depuis le décès brutal et inattendu de Bernard Loiseau, le chef de la Côte d'or à Saulieu, star de la cuisine et des médias, connu pour son franc...

mercredi 6 mars 2013

Yves Larrouture élu président des Logis 64

Il occupait le poste par intérim suite à la démission d'Alexia Briy en décembre dernier. Depuis l'assemblée générale du 25 février, c'est officiel. Le nouveau président est à...

mercredi 6 mars 2013

La sélection française invite le 7e art au Mondial des Arts Sucrés

Hélène Maingueux et Gaëtan Fiard concourront pour la France lors de la prochaine édition de l'événement qui se tiendra du 8 au 11 mars 2014 au salon Europain. Ils y...

mercredi 6 mars 2013

2e édition du Salon hôtel business solution à Avignon

La deuxième édition du salon H-BS, dédié aux hôteliers, propriétaires de chambres d'hôtes et gérants de résidences, se tiendra les 19 et 20 mars prochains à Avignon au Palais...

mercredi 6 mars 2013

Deux nouvelles nominations au sein d'Oetker Collection

Oetker Collection vient de promouvoir deux membres de ses équipes seniors au poste de vice-président. Philippe Perd, PDG de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et du Château Saint-Martin...

mercredi 6 mars 2013

L'aventure continue pour les Talents Equip'Hôtel

Sélectionnés sur leur motivation et leur créativité, les Talents sont accompagnés par des mentors, experts et parrains, réunis par Equip'Hôtel. Ils étaient à Paris la semaine...

mercredi 6 mars 2013

Fabrice Sommier fait briller la France au 15e Festival du Havane

Le chef sommelier Georges Blanc a remporté le prix du meilleur accord entre un cigare et un vin. Le candidat cubain, Pedro Tejeda Torres, a remporté le concours Habano...

mardi 5 mars 2013

L'Isère mise sur le titre de Maitre restaurateur

Une trentaine de restaurateurs a assisté, le 28 février, à la présentation du dispositif de soutien d'Isère Tourisme au titre de Maitre restaurateur. Le Département va y...

lundi 4 mars 2013

Claude Izard lancera en mai le Manifeste pour la restauration artisanale

Claude Izard, président de la CPIH 81 et des Cuisineries Gourmandes, estime que le « prêt à manger » envahit l'univers de la restauration, au détriment des cuisiniers. Il...

lundi 4 mars 2013

Vignobles Paul Dubrule : nouvelle signature, nouvelle cuvée

Le cofondateur du groupe Accor a décidé de créer sa cave en 1986. Le domaine de La Cavale, situé dans le Luberon, comprend aujourd'hui 45 hectares.

lundi 4 mars 2013

Kaoru Izuha est championne du monde de saké

Kaoru Izuha, sommelière du Mandarin Oriental à Tokyo, vient de remporter le troisième championnat du monde de saké 2012 qui s'est déroulé à Paris le 28 février 2013. Cet...

vendredi 1 mars 2013

Assemblée générale de l'Association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice

L'Association des élèves et des anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice (AEAEHTN) s'est réunie le 13 février dernier à l'occasion de son assemblée générale...

vendredi 1 mars 2013

10e Salon des métiers de l'hôtellerie et de la restauration à Deauville

Le Centre international de Deauville (CID) accueillera, mardi 12 mars, de 9 heures à 16 heures, la 10e édition du Salon des métiers de l'hôtellerie et de la restauration....

jeudi 28 février 2013

Transparence alimentaire : Didier Chenet veut protéger le terme Restaurant

Le point sur l'actualité avec Didier Chenet, président du Synhorcat

jeudi 28 février 2013

Gouvernante : une pièce maîtresse à choyer

L'Institut national de recherche et de sécurité (INRS) édite régulièrement des brochures sur les métiers. Focus sur un maillon essentiel de l'hôtellerie.

jeudi 28 février 2013

L'Hôtel Radisson à Nice équipe ses gouvernantes de tablettes tactiles

C'est une première en France et en Europe. La tablette One Check a été imaginée par Virginie Lafon, MOF gouvernante 2011, pour alléger les tâches de ses consoeurs.

jeudi 28 février 2013

La vie de champion de Jordi Bordas

En remportant la Coupe du monde de pâtisserie en 2011, Jordi Bordas Santacreu a le sentiment d'être passé de l'ombre à la lumière. Un exemple à suivre pour Quentin Bailly,...

mercredi 27 février 2013

Intergastra : rendez-vous pris pour 2014

Le 27e salon professionnel international de l'hôtellerie, de la gastronomie, du service traiteur, de la pâtisserie et du café se déroulera du 1er au 5 février 2014 au parc...

mercredi 27 février 2013

Premiers pas du club hôtelier Auvergne porte des volcans

Créé en décembre 2012, le club hôtelier Auvergne porte des volcans a été lancé officiellement jeudi 21 février dans les salons de l'Anemotel de Riom (63). Il regroupe...

mercredi 27 février 2013

Résultats de la dernière finale régionale du championnat de France du Dessert

La dernière finale régionale (région Centre Ouest) du 39e championnat de France du Dessert vient de se dérouler le mardi 26 février au lycée polyvalent d'hôtellerie et de...

mercredi 27 février 2013

Édito du journal n° 3331 du 28-02-2013 : "Une indispensable clarification"

Les péripéties médiatico-politiques provoquées par l'affaire de la viande de cheval dans des lasagnes congelées ont illustré les difficultés à identifier les causes réelles...

mercredi 27 février 2013