Restauration

Pour Mickael Piantoni, "le vin est une école d'humilité"

Distingué sommelier de l'année aux Trophées de la gastronomie à Lyon, le jeune professionnel a préféré vendre le vin des autres plutôt que celui de sa famille, où l'on est...

lundi 25 mars 2013

Ouverture du GranCaffè Convivium

Après l'ouverture du Convivium place Victor Hugo dans les années 90 puis déplacé boulevard Pershing (Paris, XVIIe), Guilio Lo Presti ouvre un 2e établissement rue Marboeuf...

vendredi 22 mars 2013

Angelina s'installe à Lyon

Le salon de thé-restaurant parisien ouvre pour la première fois en province. Il est géré en franchise par les Galeries Lafayette Lyon-Part Dieu.

vendredi 22 mars 2013

Sodexo invite ses collaborateurs à partager leurs expériences sur Facebook

Avec 19 millions de personnes inscrites en France, Facebook s'impose aujourd'hui comme un réseau social incontournable. Pour un groupe tel Sodexo, dont les 37 000...

vendredi 22 mars 2013

Potel et Chabot ouvre un bureau en Chine

Potel et Chabot intensifie son déploiement à l'international et place la Chine au coeur de ses ambitions. L'entreprise a ouvert, le 20 mars dernier, son premier bureau à...

vendredi 22 mars 2013

A lire : Le lavement calmant du docteur Chirac de Maurice Cousin

Cet ouvrage est un extrait de la Néo-physiologie du goût. Dans ce texte, Maurice Cousin, comte de Courchamps écrivain et gastronome français détaille un ensemble de potions...

vendredi 22 mars 2013

Le chef Raphaël Rego arrive à La Boutarde

Agé de trente ans, le chef brésilien Raphaël Rego vient de prendre les commandes du bistrot La Boutarde situé à Neuilly-sur-Seine (92). Il débute sa carrière en France chez...

vendredi 22 mars 2013

Michelin 2013 : Ludovic Le Forestier redore le blason du Montaigu

Le chef vient de récupérer l'étoile perdue par son prédécesseur en 2011, au Domaine de La Bretesche, en Loire-Atlantique. Une récompense bien méritée pour ce Breton inspiré...

vendredi 22 mars 2013

Un nouveau décor Chez Paul restaurant

Ouvert il y a une quinzaine d'années dans le vieil Angoulême, l'établissement bénéficie désormais d'un nouveau look après un mois d'importants travaux.

vendredi 22 mars 2013

La Pataterie poursuit son expansion

La Pataterie enregistre une nouvelle année de très forte croissance en 2012, malgrès un contexte de crise. Ainsi, 43 nouveaux établissements (la plupart en franchise) ont-ils...

vendredi 22 mars 2013

Mathieu Pacaud au Chefs Club d'Aspen

Le concept créé en juin dernier, en partenariat avec le magazine Food&Wine, rassemble des chefs du monde entier pour une clientèle amatrice d'un certain art de vivre. Le...

jeudi 21 mars 2013

Le Classico Café joue la carte de la séduction

Depuis le changement de propriétaires en janvier, le restaurant, véritable institution, mise sur un service 100 % féminin en soirée, une offre culinaire à base de tapas et...

jeudi 21 mars 2013

Elior remporte l'appel d'offres de restauration de l'aéroport de Madrid Barajas

Le groupe Elior, avec sa filiale Áreas, leader de la restauration de concessions en Espagne, vient de remporter le plus important contrat des aéroports espagnols. Aeras...

jeudi 21 mars 2013

À la table de Mrs Emma Peel

Insolite, le restaurant liégeois Le Thème change régulièrement de décor. Il vous entraîne actuellement au coeur de la série Chapeau melon et bottes de cuir, dans le sillage...

jeudi 21 mars 2013

À New York, Philippe Bertineau défend la cuisine traditionnelle française

Respecter l'héritage d'une cuisine séculaire, la faire découvrir aux Américains et touristes du monde entier, sont pour le chef français les objectifs essentiels de son...

jeudi 21 mars 2013

Eric Frechon ouvre Lazare en septembre

Le chef 3 étoiles du Bristol à Paris a mis la main sur le dernier emplacement disponible de la gare Saint-Lazare entièrement rénovée. 260 m2 pour un lieu de vie ouvert toute...

jeudi 21 mars 2013

Week-end pascal gourmand pour l'enseigne Chez Clément, restaurant d'hôtes

Pour célébrer les fêtes de Pâques, les restaurants d'hôtes Chez Clément organisent pour les enfants un atelier de cuisine unique autour du chocolat. Samedi 30 mars 2013, à...

mercredi 20 mars 2013

Un partenariat inédit en France entre Michelin Restaurants et Voyages-sncf.com

Ce partenariat consiste à proposer une liste de restaurants personnalisée lors de l'achat d'un billet de train en France. Lors de la confirmation de la réservation de billets...

mercredi 20 mars 2013

Michelin : une première étoile pour la Pologne

Le guide Michelin Main Cities of Europe, qui couvre 44 villes dans 20 pays (Paris, Lyon, Strasbourg et Toulouse pour la France), vient de décerner sa première étoile à un...

mercredi 20 mars 2013

Les Logis du 87 ouvrent leurs cuisines

Le 23 mars, les 17 chefs de la fédération de la Haute-Vienne recevront leurs clients devant leurs fourneaux. Objectif : démontrer que la malbouffe n'est pas de mise sous leur...

mercredi 20 mars 2013

L'Agapa représentait la cuisine bretonne au salon Omnivore

L'hôtel 5 étoiles situé à Perros-Guirec est venu présenter sa cuisine à Paris et son nouveau chef, Guillaume Anor, qui a commencé fin 2012.

mercredi 20 mars 2013

L'univers du service

Les mots ont de l'importance en salle. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils signifient ?

mercredi 20 mars 2013

Pour Williams et Audrey Jacquier la cuisine est une histoire de famille

Williams et Audrey Jacquier travaillent ensemble en cuisine. Si le père dirige logiquement la manoeuvre, sa fille entend bien apporter sa pierre à l'édifice.

mercredi 20 mars 2013

Les Restaurants du Terroir breton investissent la toile

Le groupement passe à l'offensive sur le net avec l'ouverture d'un site et d'une page Facebook pour obtenir une plus grande visibilité.

mercredi 20 mars 2013

Omnivore saison 2 à Paris : décapant

Pendant 3 jours, du 17 au 19 mars, les chefs français et étrangers, sélectionnés par Omnivore, se sont succédé sur les scènes sucrée et salée de la Maison de la Mutualité à...

mardi 19 mars 2013