Fiche pratique : Positionner un hôtel Un hôtel a pour vocation d'être un endroit où l'on vient pour dormir et prendre un petit déjeuner. Mais, aujourd'hui, la clientèle en attend plus. Voire beaucoup plus.... lundi 20 février 2023
Gestion de patrimoine et trésorerie : comment s'y prendre ? La période du Covid a été révélatrice : il faut diversifier et cloisonner son patrimoine professionnel et personnel. Un conseiller en gestion de patrimoine pourra vous... jeudi 16 février 2023
Comment éviter le naufrage de son activité ? Lorsque les difficultés s'amoncèlent, au risque de devoir cesser l'activité, mieux vaut ne pas tarder à voir la réalité en face et prendre les bonnes décisions. Un... jeudi 16 février 2023
Fiche pratique : attirer et fidéliser la clientèle de proximité d'un hôtel urbain Repenser un lobby, une réception ou encore certaines chambres, les transformer en lieux éphémères pour attirer, surprendre et donner envie de revenir… Cette capacité à... mercredi 15 février 2023
Comment comptabiliser la taxe de séjour ? "Mon expert-comptable comptabilise la taxe de séjour en compte classe 7. Pour moi, la taxe de séjour ne doit pas entrer dans le chiffre d'affaires qui se retrouve gonflé... mercredi 15 février 2023
Quand la démarche RSE devient un axe de communication S'impliquer dans une démarche RSE est un vrai plus pour la planète, mais aussi pour fédérer les équipes, susciter l'intérêt de nouvelles recrues, attirer une autre clientèle,... lundi 13 février 2023
Podcast : La digitalisation au service du parcours client et de la relation collaborateur Le digital doit être pris comme un gain de temps et venir au service des clients (pour regarder la carte, via les qr code, payer ou inciter ses clients à laisser un avis)... jeudi 9 février 2023
Leaders, savez-vous repérer les profils dans votre équipe ? Parce que, depuis la nuit des temps, les hommes et les femmes sont ce qu'ils sont, avec leurs bons et leurs mauvais côtés, Laurent Combalbert, ancien négociateur du RAID... mercredi 1 février 2023
Fiche pratique : Segmenter sa clientèle Pour définir des groupes homogènes significatifs, on utilisera soit des critères sociodémographiques, soit des critères comportementaux. mercredi 25 janvier 2023
Restauration : un comptable, pour quoi faire ? Le cabinet de conseil Sophadrien organisait, le 18 janvier, sa première conférence mensuelle destinée à aider les chefs dans leur quotidien. Alain Borgel, expert-comptable, a... mardi 24 janvier 2023
SOS Experts L'avenir des concepts monoproduits Boutiques ou restaurants, ils ne vendent qu’un seul et unique produit décliné de multiples façons. Ayant connu un réel essor il y a quelques années, les concepts monoproduits... lundi 23 janvier 2023
SOS Experts Livraison des repas : une aubaine pour les restaurateurs ? Ces dernières années, la livraison a gagné du terrain, poussée par la crise sanitaire et les restrictions pour le monde de la restauration. Ainsi, elle peut maintenant... lundi 23 janvier 2023
Podcast : Les enjeux 2023 pour le secteur CHR 2023 vient de commencer. Quels sont les grands défis qui attendent les professionnels de l'hôtellerie-restauration ? Bernard Boutboul, directeur du cabinet de conseils Gira... vendredi 20 janvier 2023
Podcast : Comment augmenter ses ventes de boissons Si elles ne représentent bien souvent que 20 % de l’addition, les boissons ont pourtant longtemps représenté une part plus importante du chiffre d’affaires d’un... vendredi 6 janvier 2023
SOS Experts Coût par chambre occupée (CPCO) L’augmentation des coûts est forte non seulement pour l’énergie mais aussi pour de nouveaux approvisionnements. L’inflation entraîne un rattrapage inévitable des salaires,... mercredi 4 janvier 2023
SOS Experts L’ADN de l’Association des gouvernants-es général-e de l’hôtellerie L’Association des gouvernants-es général-e de l’hôtellerie (AGGH) a été créée en 1977 à Nice par Nicole Spitz, création suivie par l’ouverture des antennes de Paris en 1989,... lundi 26 décembre 2022
SOS Experts Comment effectuer un bon recrutement ? Il est indispensable pour chaque chef de service d’avoir du personnel adéquat et compétent. Recruter est une chose ; avoir un personnel stable et fiable en est une autre. lundi 26 décembre 2022
SOS Experts Attribuer et entretenir les uniformes À l’embauche d’un nouveau salarié, il convient de lui faire remplir une fiche de remise d’uniforme indiquant son nom et son prénom ; sa taille ; le service auquel il est... lundi 26 décembre 2022
SOS Experts La sécurité des biens et des personnes Compte-tenu de la forte fréquentation dans un hôtel, il est important de mettre en place différents systèmes pour veiller à la sécurité des biens et personnes. lundi 26 décembre 2022
SOS Experts Fiche métier : assistant(e) gouvernant(e) général(e) Son rôle vise à diriger et coordonner le travail du personnel d’étages, à vérifier le fonctionnement du matériel et tenir à jour les inventaires, l’économat, les produits... lundi 26 décembre 2022
SOS Experts Fiche métier : gouvernant(e) du soir Le rôle du/de la gouvernant(e) du soir vise à diriger et coordonner le travail du personnel d’étages, à clôturer le service du matin en contrôlant le reste des chambres, mais... lundi 26 décembre 2022
Comment répercuter l'augmentation des coûts pour maintenir la profitabilité ? Voici un outil permettant de calculer de combien augmenter les prix des prestations, en se basant sur les hypothèses récentes concernant le niveau d'inflation, de l'énergie,... lundi 26 décembre 2022
Vers la fin des offerts ? Le contexte économique encourage les restaurateurs et hôteliers à faire la chasse à toutes les dépenses inutiles ou, en tout cas, non impératives. Pour autant, en temps de... vendredi 23 décembre 2022
Le positionnement d'un restaurant : concrètement, qu'est-ce que c'est ? "Avoir une âme, un nom et une expérience à offrir". Quand on le questionne sur : qu'est-ce que le positionnement d'un restaurant, c’est ainsi que Bernard Boutboul, président... lundi 19 décembre 2022
Pénurie de personnel : la restauration doit se mettre au management Pour ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS Experts, nous avons échangé sur la... vendredi 2 décembre 2022
