Augmentation du coût de l'énergie : l'étincelle dans la poudrière Après la crise sanitaire, une reprise d'activité parfois plus longue que prévu, les augmentations des salaires et des tarifs des matières premières, les difficultés de... lundi 28 novembre 2022
Conseils marketing : discussion autour du pourboire Pour ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS Experts, nous nous sommes... vendredi 25 novembre 2022
Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE Après le virage digital et la crise sanitaire, c'est la démarche RSE qui occupe désormais toutes les conversations. Entre économies d'énergie et améliorations sociétales pour... vendredi 25 novembre 2022
Comment favoriser les réservations en direct ? Les conseils de base pour optimiser ses ventes en direct ont été rappelés lors d'une conférence du salon EquipHotel animée par Clémentine Barillé de WIHP. Être visible sur... mercredi 16 novembre 2022
Malgré la pénibilité, 82 % des 'salariés de terrain' de la restauration aiment exercer leur métier Skello, solution de pilotage RH, et l’institut de sondage BVA ont réalisé une étude conjointe consacrée aux salariés de terrain (800 répondants), les 'exclus du télétravail'.... jeudi 3 novembre 2022
Comment communique le secteur CHR sur TikTok ? Très répandue en Asie, la communication des entreprises sur TikTok est moins exploitée en Europe. En France, c'est encore balbutiant. Parmi ceux présents sur ce réseau, les... jeudi 27 octobre 2022
Comment se lancer sur le réseau TikTok En parallèle d'Instagram et de Facebook, le réseau social TikTok est à explorer. Permettant de partager des vidéos courtes filmées sur portable exclusivement, il rencontre un... jeudi 27 octobre 2022
Conseils marketing : Outils concrets pour atténuer les effets de l'inflation des matières premières Pour cette nouvelle rentrée du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS Experts, nous nous sommes... vendredi 14 octobre 2022
Avis négatifs : face à la critique, choisissez la liberté Avez-vous déjà été blessé par des avis négatifs ? Avez-vous l'impression de souffrir en silence, de devenir stressés ou même épuisés moralement ? Alors choisissez la... mercredi 12 octobre 2022
Avis négatifs : la philosophie zen pour surmonter les critiques violentes Avez-vous déjà été blessé par des avis négatifs ? Même si ceux-ci n'étaient pas justifiés ? Même si ceux-ci provenaient de pseudos anonymes ? Même si leurs auteurs... mercredi 12 octobre 2022
SOS Experts Les tendances Les cuisines du monde Amérique latine Les ceviches, tacos, empanadas, burritos et autres açaï bowls ont envahi les cartes des restaurants. Toutes ces spécialités venues des... mercredi 14 septembre 2022
5 façons de rendre son établissement visible sur Google Le moteur de recherche indexe ses résultats grâce à des algorithmes tenus confidentiels, mais dont certains critères sont connus. Voici cinq usages qui ont fait leurs preuves... mercredi 7 septembre 2022
Comment TikTok et Instagram facilitent la recherche de restaurants Les réseaux sociaux sont devenus des outils de divertissement mais aussi de recherche pour leurs utilisateurs. TikTok et Instagram permettent ainsi aux professionnels... mardi 9 août 2022
SOS Experts Tableau de bord : les réservations en restauration Disposer de statistiques fiables permet d’avoir un éclairage nécessaire de son activité. Se focaliser sur les données extraites de la restauration peut se révéler efficace... mardi 2 août 2022
SOS Experts Tableau de bord : la répartition des ventes en restauration Disposer de statistiques permet d’avoir une vision claire de son activité. L’analyse des données permet d’identifier les actions à mettre en place. Quels indicateurs sont à... mardi 2 août 2022
SOS Experts Le prix moyen en hôtellerie Des catégories de chambres différentes et une tarification dynamique impliquent un suivi de la performance du prix moyen en hôtellerie. mardi 2 août 2022
SOS Experts Prix moyen indexé (PMI) ou Average Rate Index (ARI) La surveillance du prix moyen comparé aux concurrents est devenue à la fois plus facile et plus complexe. Plus facile, car il existe des outils de suivi des prix des... mardi 2 août 2022
SOS Experts Le taux de fréquentation Plusieurs indicateurs servent à mesurer la fréquentation d’un restaurant : - Le taux de fréquentation. Le mode de calcul est le suivant : [nombre de couverts servis ÷... mardi 2 août 2022
SOS Experts Popularité et taux de prise Ces deux indicateurs permettent de mieux suivre l'évolution des consommations en restauration. mardi 2 août 2022
SOS Experts Écarts sur chiffre d’affaires Tout gestionnaire se doit d’élaborer des prévisions : il assigne ainsi à son équipe des objectifs de réalisation (mesure des performances) et cela permet de faire des... mardi 2 août 2022
SOS Experts Bilan fonctionnel : les indicateurs clés Le bilan fonctionnel permet de mieux comprendre la structure financière de son modèle économique. mardi 2 août 2022
SOS Experts Les écarts sur coûts L’analyse des écarts doit se faire sur des périodes courtes (analyses mensuelles, voire hebdomadaires et même journalière). Outre le chiffre d’affaires, poste primordial de... mardi 2 août 2022
SOS Experts Le chiffre d’affaires HT et TTC Le chiffre d’affaires représente l’ensemble des prestations et marchandises vendues. Il peut être calculé HT, HTSC ou TTC. mardi 2 août 2022
#Attractivité : "90 % des problèmes de personnel, c'est les horaires", Laurent Trochain, étoilé Michelin et cofondateur de Resto ensemble Laurent Trochain partage son retour d'expérience du métier de chef d'entreprise. Parmi les leviers pour accroître l'attractivité, c'est d'abord une sincérité dans la démarche... lundi 18 juillet 2022
Les outils et apps indispensables pour gérer vos réseaux sociaux Gérer seul ses réseaux sociaux sans faire appel à une société spécialisée est le choix de nombreux restaurateurs et hôteliers. S'y retrouver dans la jungle des outils... lundi 11 juillet 2022
