Formation

Continuité pédagogique à l'école hôtelière d'Avignon : mise en place d'un Abécédaire des métiers de la salle "Le Service de A à…Z !"

Dès l’annonce du confinement, des solutions de E Learning et des cours en Visio ont été mis en place et ont ainsi permis aux 800 étudiants et apprentis de continuer leurs...

vendredi 29 mai 2020

Ecole Ducasse - Des réouvertures tournées vers l'avenir

Les 12 et 18 mai derniers, l’École Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) et le Centre de Formation Alain Ducasse ont respectivement ouvert à nouveau leurs...

vendredi 29 mai 2020

Vatel met gratuitement à disposition de ses partenaires hôteliers et restaurateurs sa plateforme de E-learning

L’épidémie de Covid-19 qui sévit actuellement dans le monde impacte fortement l’industrie du tourisme et notamment les hôtels et restaurants, contraints de fermer leurs...

vendredi 29 mai 2020

Continuité pédagogique au lycée des métiers Raymond Mondon : les méthodes d'un professeur de restaurant

Thierry Millet professeur de Restaurant au lycée des métiers de l’hôtellerie Raymond Mondon de Metz dévoile les moyens qu’il a mis en place pour assurer la continuité...

vendredi 29 mai 2020

Continuité pédagogique au lycée François Rabelais de Dugny : Visioconférences et activités collaboratives

Déjà 8 semaines de continuité pédagogique entre Classroom, Zoom et WhatsApp... les élèves et les professeurs s’investissent autant que possible pour réussir à faire...

jeudi 28 mai 2020

Continuité pédagogique : Sébastien Blandon, professeur de Cuisine au lycée François Rabelais met en place l'application Padlet

Dans le cadre du confinenement et pour assurer la continuité pédagogique du lycée Francçois Rabelais de Dardilly, Sébastien Blandon professeur de cuisine nous dévoile les...

jeudi 28 mai 2020

Challenge à distance pour les élèves en Bac pro Commercialisation et Services en restauration du campus de Saint-Gratien

Depuis le début du confinement, les formateurs  de FERRANDI Paris n’ont eu de cesse de pallier le manque de travaux pratiques sur site par des initiatives innovantes, propres...

jeudi 28 mai 2020

Concours Ecoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel : une finale digitalisée mercredi 3 juin 2020

Pour faire face à ce contexte exceptionnel sans pénaliser la démarche pédagogique d'apprentissage et de transmission, valeurs intrinsèques du Concours Ecoles - De l'Ecole aux...

jeudi 28 mai 2020

Flyin' Chef Formation propose une formation gratuite à destination des salariés du monde de la restauration en chômage partiel

Demain les restaurateurs vont rouvrir… Comment préparer cette nouvelle étape afin de garantir aux équipes un environnement de travail sécurisant ? Comment rassurer les...

mercredi 27 mai 2020

Retour des apprentis au CFA Belliard - Cuisine, Service & Bar et Pâtisserie

Mardi matin a eu lieu la première matinée entre formateurs et apprentis au sein de leur CFA, rue Belliard. Près de 85% de ceux convoqués (une cinquantaine) ont répondu à...

mercredi 27 mai 2020

Continuité pédagogique : grâce à la mobilisation des toutes les équipes, la vie continue pour le CFA de l'Université des Métiers de Saint-Maximin

Malgré la fermeture des 7 campus de l’université régionale des Métiers et de l’Artisanat dans le cadre de la crise sanitaire, les équipes pédagogiques et administratives...

mercredi 27 mai 2020

Retour sur l'engagement d'une élève MC sommellerie du lycée hôtelier de Grenoble dans un Ehpad pendant la période de confinement

Estelle Grange est une élève de Mention complémentaire sommellerie du lycée hôtelier Lesdiguieres de Grenoble. Durant la période de confinement elle a choisi de s'investir au...

mercredi 27 mai 2020

Continuité pédagogique : le Campus CFA des Arcs imaginatif et solidaire

Dans ce contexte si particulier, le Campus CFA des Arcs (Chambre de métiers et de l'Artisanat de Région PACA) et à la demande des élus, a mis en place une continuité...

mardi 26 mai 2020

Ecole Christian Vabret : 1 semaine pour connaître les bases de la pâtisserie et devenir un vrai chef !

Chaque année l’Ecole Christian Vabret propose une semaine d’initiation pour les amateurs et passionnés de pâtisserie. 16 amateurs sont venus se former à l’Ecole Christian...

mardi 26 mai 2020

Continuité pédagogique : La pratique en temps de confinement avec les CAP cuisine et Bac pro cuisine de l'Ecole hôtelière de Saumur

Comment  pratiquer en cuisine lorsque l’on est confiné ; tel est le défi qu’il fallait relever ces dernières quatre semaines au lycée polyvalent Sadi Carnot-Jean Bertin de...

lundi 25 mai 2020

Les Disciples Escoffier Pays France : lancement du challenge « une passion un talent » #unepassionuntalent

Face à une conjoncture exceptionnelle et aux nombreuses inquiétudes que traversent le monde de la Gastronomie, les Disciples Escoffier Pays France, l'une des plus grandes...

samedi 23 mai 2020

Le confinement à la section hôtelière du lycée Louis Martin Bret de Manosque : mission accomplie pour assurer la continuité pédagogique

Julien Roque est enseignant à la section hôtelière du lycée Louis Martin Bret de Manosque depuis 4 ans. Comme beaucoup de ses collègues, il a du réagir rapidement à la...

vendredi 22 mai 2020

Continuité pédagogique au lycée Jean Monnet de Limoges : Challenge photos # tousconfinestousprofessionnels

Depuis plusieurs années, le lycée Jean Monnet met en place une exposition permanente  de ses anciens élèves en situation professionnelle au sein des ateliers. Les élèves sont...

mercredi 20 mai 2020

Les nombreuses manifestations sponsorisées du centre de documentation du lycée hôtelier de Saint-Meen le Grand

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Depuis 25 ans, le centre de documentation du lycée hôtelier mévennais est le cadre de manifestations originales. Le...

mercredi 20 mai 2020

Résultats du Concours Ô Service - des Talents de demain  Saison 12 « La promesse faite, doit être tenue ! » - Du devoir de respecter nos engagements

Pour la douzième saison consécutive, et depuis quelques années dans le cadre de l’association Ô Service, Denis Courtiade, président fondateur et Corinne Hacquemand,...

mardi 19 mai 2020

COVID-19 : Cuisine Mode d'Emploi(s) réinvente ses restaurants d'application !

Cuisine Mode d’Emploi(s) réinvente ses restaurants d’application et proposera à partir du 21 mai prochain des lunch box en vente à emporter. Mercredi 13 mai dernier, les...

mardi 19 mai 2020

Un projet de Showroom post Covid-19 au CFA d'orléans pour mettre en avant les mesures barrières et règles sanitaires applicables à la restauration pour l'après confinement

Depuis l’arrêt imposé aux restaurateurs, Jérôme Kohn, directeur du CFA Orléanais et de l’Ecole Française de Gastronomie et de Bistronomie by CMA Loiret, en lien avec ses...

lundi 18 mai 2020

La continuité pédagogique selon Sommet Education : Enseigner l'hôtellerie à distance

Alors que l'enseignement présentiel n'est pas possible pendant la crise sanitaire mondiale, Sommet Education a développé un accès virtuel à ses campus et mis en place des...

lundi 18 mai 2020

Travaux réalisés conjointement avec les Apprentis du CFA Méderic et l'association Ô Service « Comment faire pour que les gestes barrières et préventifs actuels ne deviennent pas des barrières à nos ge

« La date de la réouverture des établissements de restauration est toujours incertaine. Toutefois, dans un contexte post covid aussi traumatisant, il nous est impossible...

vendredi 15 mai 2020

Continuité pédagogique à l'INFREP : confinement oblige, il faut multiplier, redoubler d'ingéniosité

Jessica Bordes est formatrice au sein de l’INFREP 40 (Institut National de Formation et de Recherche sur l’Education Permanente dans les Landes) pour la formation...

vendredi 15 mai 2020