Concours

Attentats à Paris : "Courage à la profession tout entière"

Notre collaborateur Claude Dibiase est un riverain immédiat des établissements martyrs Le Carillon et Le Petit Cambodge (rue Marie et Louise). Il nous confie : "Au-delà de...

lundi 16 novembre 2015

Attentats à Paris : les organisations professionnelles réagissent au drame

Boire un verre ou dîner entre amis en terrasse, écouter un concert de rock et se faire fusiller. Les attentats qui viennent d'endeuiller la France ont frappé  « des lieux...

lundi 16 novembre 2015

Attentats à Paris : des restaurants et cafés pris pour cible

Plusieurs attentats simultanés dans la capitale et à Saint-Denis ont fait au moins 120 morts et plus de 250 blessés vendredi 13 novembre.

lundi 16 novembre 2015

Le 63ème Congrès de l'Umih portera en grande partie sur les enjeux et les règles du jeu de la nouvelle économie

C'est au Palais des Congrès de Bordeaux-Lac que l'Umih réunit cette année ses troupes, du 24 au 26 novembre. Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, nous en dévoile les...

lundi 16 novembre 2015

Les incivilités en salle et en terrasse

Dans une communication de juin dernier, la police évoquait "le délitement du lien social entre les Français." Un état des lieux que les restaurateurs constatent chaque jour...

lundi 16 novembre 2015

Découvrez le moment de prédilection des français pour boire du vin

L'application mobile de vin, Wineadvisor, a interrogé ses membres sur leurs moments de prédilection pour la consommation de vin. Les résultats.

vendredi 13 novembre 2015

Les fédérations européennes de l'hébergement réunies à l'Umih pour dénoncer les dérives de l'économie collaborative

Jacques Barré, président du GNC,  Laurent Duc, président des hôteliers de l'Umih et Jean-Marc Banquet d'Orx , trésorier de l'Umih et membres de l'Hotrec,  ont accueilli...

vendredi 13 novembre 2015

Concours du meilleur apprenti cuisinier de France : les dix finalistes sont connus

La demi-finale nationale du concours du meilleur apprenti de France s'est tenue à Bordeaux le 9 novembre. Orchestrée par le chef Frédéric Coiffé, la compétition a débuté...

jeudi 12 novembre 2015

Troisième édition du concours Saké sommelier of the year

Le concours du meilleur saké sommelier de l'année se tiendra le 23 novembre prochain au Millenium Hôtel de Knightbridge à Londres. Le gagnant se verra offrir un stage de...

jeudi 12 novembre 2015

12e édition du Salon alpin : des perspectives au beau fixe

La manifestation augmente nettement sa fréquentation et s'impose auprès des exposants. Stéphane Fages, son directeur, donne la recette de ce succès.

jeudi 12 novembre 2015

L'association AhTop lève le voile sur ses intentions

Trois mois après son lancement, l'Association pour un hébergement et un tourisme professionnels, présidée par Jean-Bernard Falco, présente ses objectifs vis à vis de...

mardi 10 novembre 2015

Les Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin rééditent leur guide

Présentée le 5 novembre à Strasbourg, la seconde édition du Guide des Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin recense 119 chefs titulaires du titre dans le département,...

lundi 9 novembre 2015

Succès pour le 37e Salon des équipements et techniques du tourisme

Le SETT, leader européen des salons d'hôtellerie de plein air, a fermé ses portes, le 5 novembre, sur un bilan positif.

lundi 9 novembre 2015

Forum d'information sur l'économie collaborative le jeudi 12 novembre au CFA Médéric

Le Synhorcat (GNI) organise un forum d'information sur l'économie dite collaborative dans les secteurs de l'hôtellerie et de le restaurant le jeudi 12 novembre, à Paris, au...

lundi 9 novembre 2015

Michaël Wickaer remporte la Toque d'or 2015

Organisé par l'Académie nationale de cuisine, le concours réunissait un jury composé en autres de MOF, de chefs étoilés, de l'ancien candidat au Bocuse d'or 2015, Nicolas...

lundi 9 novembre 2015

Ambiente, le salon de toutes les tendances

Du 12 au 16 février, à Francfort, en Allemagne, Ambiente vous propose de découvrir toutes les tendances internationales du moment, au travers de quatre univers. Le premier...

lundi 9 novembre 2015

La Formule jeunes fête ses 25 ans

Jusqu'au 30 avril 2016, les moins de 35 ans peuvent bénéficier de tarifs attractifs dans une trentaine d'établissements alsaciens. Une opération portée par les Étoiles...

vendredi 6 novembre 2015

Un collectif pour promouvoir la nouvelle cuisine lyonnaise

Bande de gourmands, tel est le nom du collectif créé par quatre professionnels, dont les chefs Hubert Vergoin et Gaëtan Gentil, pour apporter une visibilité plus forte aux...

vendredi 6 novembre 2015

Retour d'expérience : Etes-vous prêts à connaître ce que pensent réellement vos salariés ?

Bernard Maret, dirigeant de l'hôtel restaurant Altéora, l'a fait. Et parce qu'il aime ses salariés, il est allé jusqu'à instaurer un indice du bonheur au sein de son...

vendredi 6 novembre 2015

Les Cuisineries seront en congrès les 14 et 15 décembre

Le congrès national des Cuisineries, présidées par Claude Izard, se tiendra les 14 et 15 décembre, dans un établissement membre de l'association, Au Petit Bruxelles, à...

jeudi 5 novembre 2015

Succès pour la première édition du Festival du château gourmand

Créé à l'initiative de Julien Marseault (chef du Château de sable à Porspoder) et de Romain Pouzadoux (L'Imaginaire à Brest), le Festival du château gourmand a pour but...

mercredi 4 novembre 2015

Les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest bénéficient d'une bonne image

Quels sont les comportements des vins de Bordeaux et du Sud-Ouest en restauration et chez les cavistes et quelles sont les attentes ? Une enquête Opinion Way, pour le salon...

mercredi 4 novembre 2015

Le salon CHR Pro Expo : une première en Corse

La manifestation, qui réunira 76 exposants corses ou venus du continent, se veut un "lieu de rencontres". Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en effet l'un des axes...

mercredi 4 novembre 2015

Le voyageur qui se documente sur internet a du mal à finaliser son séjour en agence de voyage

Pour les agents de voyages, presque la moitié des clients viennent aujourd'hui en agence avec un projet qu'ils ont "minutieusement documenté grâce à Internet. Mais voilà :...

mardi 3 novembre 2015

À voir : Patron incognito chez Balladins

L'émission Patron incognito - un chef d'entreprise s'immerge incognito dans le quotidien de ses salariés pendant une semaine - a été réalisée avec Alain Brière, président des...

mardi 3 novembre 2015