Philippe Etchebest ouvre Signature, son comptoir à ravioles Le chef a ouvert le 18 septembre, au cœur de Bordeaux, un comptoir dédié à son plat phare, la raviole, travaillée en version street food qualitative afin d’être accessible à... mercredi 18 septembre 2024
Après-Demain, cuisine de l’instant sur mesure Le chef Matthias Leuliette mise sur une cuisine pouvant répondre aux problématiques ou exigences alimentaires de ses clients, tout en offrant une expérience culinaire... lundi 22 juillet 2024
Le café à lettres comme en Corée Inspiré du concept coréen du café à lettres, le Café Pli offre une expérience singulière où les clients peuvent écrire des lettres à eux-mêmes ou à leurs proches pour un... mardi 9 juillet 2024
Poza met à l’honneur la cuisine à la braise Un restaurant joyeux et festif, où l’on mange des plats de qualité, préparés à la braise : c’est le concept voulu par les associées de Poza, qui ont pu compter sur le soutien... mardi 18 juin 2024
Erroa, le restaurant hybride de Mathieu Moity au Pays basque Le nouvel établissement du chef, ouvert le 14 février dernier à Saint-Jean-de-Luz, propose un concept original, à la fois restaurant gastronomique et bar à tapas. mardi 28 mai 2024
Quand le décor des restaurants attire les clients De plus en plus de restaurants et bars s’ouvrent sur le concept de décors thématiques allant jusqu’à plonger le client dans une immersion complète. Le groupe Ephemera a lancé... mardi 23 avril 2024
Christophe Maury ouvre POF, un restaurant de spécialités néerlandaises Après la vente de leur hôtel-restaurant de Bouilhac en Dordogne, le chef Christophe Maury et son épouse Karine ont inauguré en octobre un nouveau concept de restaurant,... mardi 19 décembre 2023
SOS Experts L'avenir des concepts monoproduits Boutiques ou restaurants, ils ne vendent qu’un seul et unique produit décliné de multiples façons. Ayant connu un réel essor il y a quelques années, les concepts monoproduits... lundi 23 janvier 2023
SOS Experts Qu'est-ce qu'un concept ? Un concept est une alchimie complexe d’éléments rationnels et irrationnels qui forment un tout cohérent et qui doit procurer chez le client le réflexe de venir et l’envie de... jeudi 30 juin 2022
Shake Eat oeuf, le restaurant où l'oeuf est roi Le restaurateur Cyrille Gallard a travaillé cinq ans sur son concept de restaurant autour de l’œuf. L’idée lui est venue de ses voyages. Avec Shake Eat Œuf, ouvert le 9 juin... vendredi 17 septembre 2021
Michelin 2021 : les étoiles supprimées Aucun 3 étoiles n'a été rétrogradé. En revanche, 13 restaurants 2 étoiles disparaissent de cette catégorie selon diverses raisons ainsi que 33 établissements 1 étoile. lundi 18 janvier 2021
Blandice, des gaufres salées et sucrées en restauration rapide Créé à Bordeaux par le chef étoilé Vivien Durand et Bruno Grangé-Cossou, designer, le restaurant rapide Blandice propose une nouvelle cuisine de rue saine reposant sur des... vendredi 12 juin 2020
Bars à céréales : une dose de régression assumée Reese'sPuff, Oreo O's, Fruity Lucky Charms et autres céréales gorgées de sucre : les fans trouvent leur bonheur dans les bars à céréales, concept régressif qui séduit les... jeudi 5 décembre 2019
Fiche pratique : Qu'est-ce qu'un concept ? Pour qu'un restaurant fonctionne, il doit reposer sur des critères simples et être facilement identifiable par la clientèle. vendredi 27 septembre 2019
Les bars à salades ont la cote Manger léger, se nourrir sainement, conserver son pouvoir d'achat : les établissements misant sur des salades fraîches à composer soi-même fait des émules à travers la... mercredi 19 juin 2019
Marketing : les concepts hybrides Du supermarché-restaurant à la boutique de vêtement où bruncher, de nouvelles enseignes jouent sur la multiplicité des expériences pour séduire le client. Cela ouvre de... lundi 6 mai 2019
La Norvège accueille le premier restaurant immergé d'Europe Under – une prouesse architecturale signée par l'agence Snøhetta – ouvre ses portes début avril. Et affiche complet jusqu'en août. mardi 26 mars 2019
Pyrénées : le Skylodge, un nouveau concept d'hébergement de montagne La Société d’Economie Mixte Nouvelles Pyrénées N’PY a ouvert le 21 décembre à Piau Engaly (65) son premier Skylodge by N’PY. Ce concept d’hébergement de montagne... jeudi 10 janvier 2019
Scandle : un nouveau lieu de vie éclectique Depuis décembre dernier, Léo Girard et Lilian Karas, 22 ans chacun, allient mode, musique et restauration dans une vision du monde communautaire et conviviale. mardi 24 juillet 2018
Saucette réhabilite la saucisse Avec ses recettes maison peu grasses à base de produits régionaux de qualité, le restaurant Saucette valorise la saucisse auprès de clients de toutes les générations. jeudi 21 juin 2018