Alain Fontaine

Les bistrots français classés au patrimoine culturel immatériel français

Grâce à la mobilisation de l’association des Bistros et cafés de France, présidée par Alain Fontaine, le ministère de la Culture a inscrit, le mois dernier, “les pratiques...

lundi 21 octobre 2024

Bilan de l’été et héritage des JO : les Maîtres restaurateurs veulent rester confiants

Avec un chiffre d’affaires en baisse de 7 % en moyenne cet été, les Maîtres restaurateurs font état d’une saison décevante pour...

jeudi 3 octobre 2024

Alain Fontaine, président des Maîtres restaurateurs, porteur de la flamme olympique

Le relais de la flamme olympique est passé, le 24 juillet, par la ville de Colombes (Hauts-de-Seine) où Alain Fontaine a eu le privilège de porter la...

jeudi 25 juillet 2024

Anne Hidalgo célèbre les bistrots parisiens lors d'une cérémonie à l'Hôtel de ville

Accompagnée d'Alain Fontaine, la maire de Paris a remis la médaille de la ville à 60 propriétaires de cafés parisiens, afin de les féliciter pour leur engagement à perpétuer...

lundi 18 mars 2024

Les Maîtres restaurateurs à la croisée des chemins

L’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) a tenu son congrès à Saint-Malo du 10 au 12 mars derniers. Une édition charnière où Alain Fontaine, son président, a...

mercredi 13 mars 2024

Alimentation durable : les lauréats du concours Objectif zéro déchet dévoilés

Vingt-trois dossiers de candidature avaient été reçus par le fonds Hésiode, qui a sélectionné les huit restaurants les plus avancés en matière de gestion des biodéchets. Ils...

mardi 9 janvier 2024

Titres-restaurants : “C’est aux restaurateurs d’être les plus malins”, affirme Alain Fontaine 

Le président de l’Association française des Maîtres restaurateurs souhaite que l’utilisation de ce mode de paiement soit déplafonnée en cas de repas dans un restaurant...

vendredi 24 novembre 2023

"Vivre le café #servirlovemyjob !" : une campagne pour promouvoir les métiers de la salle

Le Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR) et l'Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France en tant que...

lundi 7 août 2023

Alain Fontaine reçoit la médaille Victor Hugo de la mairie de Paris Centre

Ariel Weil, maire de Paris Centre, a souhaité remercier les citoyens et les habitants qui contribuent au rayonnement, à l’efficacité, à la beauté et à la défense des valeurs...

lundi 10 juillet 2023

Grèves contre la réforme des retraites : Alain Fontaine alerte sur les conséquences possibles sur les commerces

Invité sur BFMTV le 11 janvier, Alain Fontaine, président de l’Association des Maîtres restaurateurs, a témoigné de son inquiétude concernant le mouvement de grève en lutte...

vendredi 13 janvier 2023

Alain Fontaine réélu à la tête de l'Association française des Maîtres restaurateurs

Lors de deux jours de congrès et au terme d'une assemblée générale sous tension, Alain Fontaine a été reconduit pour trois ans à la présidence de l'Association française des...

mardi 18 octobre 2022

Alain Fontaine : "Je veux absolument conserver l'indépendance de l'Association des Maîtres restaurateurs"

Le président de l'AFMR depuis 2019 est candidat à sa réélection lors de l'assemblée générale qui se déroulera le 17 octobre prochain à Biarritz. Son programme : poursuivre la...

mardi 20 septembre 2022

Alain Fontaine (AFMR) "Ce n'est pas l'été le plus sympa qui se présente"

Alain Fontaine, président de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs, apporte son soutien par un message vidéo diffusé sur Youtube à tous les restaurateurs,...

mardi 19 juillet 2022

Recrutement : pour Alain Fontaine, "cet été ne sera pas semblable aux autres"

Invité sur l’antenne de France Info, le 30 mai dernier, Alain Fontaine, président de l’Association française des Maîtres restaurateurs, alerte : “En termes de recrutement, ça...

jeudi 23 juin 2022

Multiplication des scandales sanitaires : les Maîtres restaurateurs s'insurgent contre la malbouffe

Défendant une restauration durable et responsable, réalisée à base de produits bruts, frais et de saison, l’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR), présidée...

mercredi 13 avril 2022

Les Maîtres restaurateurs lancent le label World's French Restaurant

Réunie en congrès le 19 novembre, l'association souhaite promouvoir, avec cette nouvelle distinction, l'art de vivre à la française au-delà des frontières de l'Hexagone.

mardi 23 novembre 2021

Depuis le 9 juin, Alain Fontaine a abandonné la coupure mais aussi la VAE

Le chef et propriétaire du Mesturet, situé dans le quartier de la Bourse, qui est aussi président de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs, nous explique comment...

jeudi 24 juin 2021

Transparence dans la restauration : l'amendement de Richard Ramos adopté à l'Assemblée Nationale

Dans le cadre de la Loi visant à protéger la rémunération des agriculteurs actuellement discutée, l’amendement pour plus de transparence dans la restauration porté par le...

lundi 21 juin 2021

#Réouverture : les restaurateurs peuvent-ils se permettre de refuser les titres-restaurants ?

L'été dernier, le déstockage des titres inutilisés pendant le confinement avait provoqué des grincements de dents chez certains restaurateurs face à des commissions jugées...

lundi 14 juin 2021

Les Maîtres Restaurateurs soutiennent le boeuf Label Rouge

Alors que le Parlement va travailler à de nouveaux dispositifs en faveur d’une alimentation durable et responsable, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR)...

mardi 25 mai 2021

Gel : les Maîtres Restaurateurs vont organiser des opérations de promotion des productions françaises de fruits, légumes et vins

L'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) s'engage à aider les agriculteurs et viticulteurs français touchés par le gel.  "Avec nos partenaires de la FNSEA,...

jeudi 15 avril 2021

Ombres et lumières des dark kitchens

La multiplication des laboratoires, souvent en périphérie des villes, où se produisent les plats de restaurants virtuels destinés à la livraison, prospère sur la fermeture...

jeudi 25 mars 2021

Le GNI lance « les rendez-vous entre vous », des discussions entre professionnels sous forme de webinaires

Le Groupement national des indépendants (GNI) avec Guestonline propose à partir du 17 mars une série de discussions entre professionnels destinée à échanger et partager vos...

lundi 15 mars 2021

Les Maîtres Restaurateurs s'élèvent contre la 'cuisine de laboratoire'

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) dénonce les « restaurants virtuels, dark kitchens, cloud restaurants » qui portent en eux « les plus graves dangers...

lundi 8 mars 2021

Les Maîtres Restaurateurs s'organisent pour un meilleur accueil des futurs apprentis

L’Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) est inquiète pour l’avenir et la transmission des savoir-faire. « Les 360 000 salariés de la restauration...

jeudi 25 février 2021