Restauration

Alexis Hennuyer et Benoît Nicolas, le duo gagnant du Trophée Jean Rougié 2012

Le week-end dernier à Sarlat, l'auditorium était plein à craquer pour assister au concours culinaire remporté par l'équipe parisienne élève-professeur de l'Ecole supérieure...

lundi 16 janvier 2012

13 chefs new-yorkais au lycée Oehmichen

Des chefs américains dans un restaurant d'application ? Une expérience unique vécue au lycée Oehmichen, en Champagne. Welcome !

lundi 16 janvier 2012

La Bouitte a 35 ans

Trois millions d'euros sur trois ans ont été investis pour la rénovation et l'agrandissement de l'affaire doublement étoilée de la famille Meilleur.

lundi 16 janvier 2012

Alloresto.fr et Just Eat vont coopérer en France

Alloresto.fr, leader français de la restauration livrée à domicile avec commande en ligne (3,2 millions de repas en 2011) annonce la signature d'une joint-venture avec Just...

vendredi 13 janvier 2012

2 X plus de goût à Blois-Chambord

En partenariat avec quinze restaurateurs, l'office de tourisme Blois-Chambord joue les prolongations des fêtes avec l'opération 2 X plus de goût du 15 janvier au 31 mars....

vendredi 13 janvier 2012

L'union fait la farce de Thomas Mailaender

La cuisine, centre d'art et de design sur le thème de l'alimentation organise, du 14 janvier au 25 février, l'exposition de Thomas Mailaender, photographe plasticien sur...

vendredi 13 janvier 2012

Lancement du pôle régional Sciences & Cuisine à Nantes

Pour lancer le pôle régional Sciences & Cuisine, une table ronde et une conférence ouvertes au grand public vont se dérouler au CNAM de Nantes (44) le 19 janvier. Les métiers...

vendredi 13 janvier 2012

Sodexo en progression

Sodexo annonce une progression de 8,1 % de son chiffre d'affaires pour le premier trimestre 2011-2012 (clos le 30 novembre 2011), soit 4612 millions d'euros, dont + 6,8 % de...

vendredi 13 janvier 2012

Soirée de gala le 20 janvier pour les directeurs de restauration et d'exploitation

Le CDRE (Clubs des Directeurs de Restauration et d'Exploitation) organise pour ses membres, une soirée de gala à 60 euros le 20 janvier 2012 à la Maison Pannier, à Château...

vendredi 13 janvier 2012

Recette de Frédéric Anton et Christelle Brua, Le Pré Catelan à Paris : Rosaces à la cannelle

Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Ingrédients : - 0,200 kg de beurre- 1 oeuf entier (soit 50 g)- 0,050 kg de beurre pour la plaque de cuisson- 0,250 kg de farine- 1...

vendredi 13 janvier 2012

Recette de Frédéric Anton et Christelle Brua, Le Pré catelan à Paris : Spritz

Préparation 40 minutes Cuisson 10 minutes Ingrédients : - 5 oeufs entiers (soit 250 g)- 0,500 kg de beurre- 1 kg de farine- 0,500 kg de sucre en poudre - 0,500 kg poudre...

vendredi 13 janvier 2012

6500 euros récoltés pour la galette du coeur des disciples d'Auguste Escoffier

La vente de galettes des rois organisée le 7 janvier par l'association des Disciples d'Escoffier, et bénéficiant du soutien de Potel & Chabot, a permis de récolter 6500 euros...

vendredi 13 janvier 2012

Dîner du coeur des chefs le 26 janvier 2012

Le dîner du coeur des chefs va se dérouler le 26 janvier 2012 à Bordeaux (33) au Carré du lac. Organisé par French Caviar et Bxcom event's, il est au profit des Restos du...

vendredi 13 janvier 2012

Yves Sevenier : une restauration bio et solidaire

Après avoir créé l'un des premiers restaurants exclusivement bio, le professionnel vient d'ouvrir une nouvelle Table de Cana, un restaurant d'insertion.

vendredi 13 janvier 2012

Sergi Arola au W Paris - Opéra

Le W Paris – Opéra, qui ouvrira ses portes le 14 février prochain, confie ses cuisines à Sergi Arola, chef espagnol doublement étoilé Michelin à Madrid.

jeudi 12 janvier 2012

Les P'tits Fayots : le souci de bien faire

Aziz Mokhtari et Vincent Ténés défendent dans leur établissement toulousain une cuisine "instinctive et sympathique".

jeudi 12 janvier 2012

La Charrue d'Or creuse son sillon

Créé il y a trois ans, ce restaurant a misé sur la générosité pour s'imposer parmi les bonnes adresses de l'est mosellan.

jeudi 12 janvier 2012

Signature d'une joint-venture entre alloresto.fr et just-eat

Just-eat et allo resto.fr, sociétés de restauration livrée à domicile avec commande en ligne viennent de signer une joint-venture. Grâce à ce partenariat, just-eat va pouvoir...

jeudi 12 janvier 2012

Votez pour le prochain thème de la Fête de la gastronomie

Vous pouvez toujours voter et faire voter vos équipes et partenaires pour choisir le thème de l'édition 2012 sur la page Facebook de la Fête...

jeudi 12 janvier 2012

Bernard Boutboul à la CCI de Beziers Saint-Pons le 23 janvier

Dans le cadre de l'opération Pro'resto, Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil Cabinet de Consommation Alimentaire Hors Domicile, va présenter aux entreprises de...

jeudi 12 janvier 2012

Le Sirocco a un parfum d'argan

Driss El Moumene est un restaurateur accompli et l'héritier d'une tradition familiale vivace, puisque ses parents sont propriétaires du restaurant La Tour de Marrakech, à...

jeudi 12 janvier 2012

Frédéric Michalak arrête la restauration

Au moment où Fabien Pelous se lance dans la restauration, un autre rugbyman la quitte.

jeudi 12 janvier 2012

Les jardins, la nouvelle collection de Pierre Hermé

Pierre Hermé, propose une collection éphémère de 10 macarons sur le thème des jardins avec pour chaque mois, de février à novembre, la découverte de nouvelles saveurs. Elle...

mercredi 11 janvier 2012

Jaune poussin combat la crise

Le restaurant ouvert en 2002 a vite trouvé son rythme de croisière, grâce à une formule buffet en libre-service qui contente la clientèle d'employés du quartier.

mercredi 11 janvier 2012

Baudic y voit plus clair

Jean-Marie Baudic vient de relooker son Youpala Bistrot sans négliger son activité éditoriale.

mercredi 11 janvier 2012