Sergi Arola au W Paris - Opéra

Paris (75) Le W Paris – Opéra, qui ouvrira ses portes le 14 février prochain, confie ses cuisines à Sergi Arola, chef espagnol doublement étoilé Michelin à Madrid.

Publié le 12 janvier 2012 à 19:42
"C'est pour moi un vrai rêve, d'ouvrir mon premier restaurant en France au W Paris-Opéra", dit Sergi Arola. Nommé chef executif, il élaborera également la carte du W Lounge et du Room Service.
Situé au premier étage de l'hôtel, le restaurant signature Arola offre un design sobre et moderne créant le contraste idéal pour la découverte du Pica Pica, un nouveau concept culinaire interactif. Il ne propose pas le menu typique avec entrée, plat et dessert mais une déclinaison de petite portions créatives travaillées autour des produits de saisons et des classiques de la cuisine française le tout servi sur un plat central où chaque invité peut piocher. Les assiettes tournent autour de trois thématiques : du jardin à la table, autour de la mer et autour de la terre.
Sergi Arola a fait ses classes dans les cuisines de Ferran Adria à El Bulli, mais aussi à Paris dans celles de Pierre Gagnaire. De retour à Madrid il lance son propre restaurant, La Broche, pour lequel il obtient deux étoiles Michelin trois ans plus tard. Il a depuis ouvert son restaurant gastronomique éponyme Arola Gastro à Madrid et Arola à Barcelone, et bien d'autres restaurants à Barcelone, Sintra au Portugal, Sao Paulo au Brésil et Santiago au Chili. Sergi Arola ouvrira de nouveaux restaurants à Bombay en Inde et en Suisse au W Verbier dont l'ouverture est prévue pour 2013.

Publié par L.C.



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

Luxembourg

La Maison Lefèvre à Esch/Alzette, Luxembourg cherche CHEF DE RANG h/f expérimenté pour service soigné, poste en coupures, CDI, logé(e), bonne équipe et ambiance, Fermé dimanche soir et lundi + 2 services off dans la semaine. Envoyez vos CV à contact@lamaisonlefevre.lu

Posté le 03 juin 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

74 - EVIAN LES BAINS

L'Evian Resort bénéficie d'une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises. La magie de l'Hôtel Royal***** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l'Hôtel Ermitage**** et La Verniaz****, ils révèlent une ambiance cosy, au

Posté le 03 juin 2025

1ère Femme/Valet de chambre

20 - SARTENE

Le Domaine de Murtoli *****, recherche pour la saison 2025 ses nouveaux talents pour le service Housekeeping : - 1ère femme de chambre / Valet de chambre - Fées du logis H/F Permis B & Véhicule recommandé Poste logé. Nous vous remercions de nous adresser vos candidatures à l'adresser s

Posté le 03 juin 2025