Restauration

Michelin 2012 : L'art et la manière

Jean-Luc Tartarin - Restaurant Jean-Luc Tartarin – Le Havre (76) - Déjà récompensé dans les années 1990 à Caudebec-en-Caux, puis dans l'établissement qui porte son nom au...

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Galaxie Lignac

Cyril Lignac - Le Quinzième - Paris (XVe) Cuisinier et chef d'entreprise, homme de télévision et auteur de nombreux livres, l'homme a de multiples talents. Son restaurant...

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Les Voiles d'Or, l'étoile du bien chez soi

Ils vous reçoivent chez eux. Cette image, souvent utilisée pour caractériser un établissement chaleureux et complice, prend chez Tristan et Corinne Arhan, sa vraie nature. En...

mercredi 25 avril 2012

Récompense pour Le Merveilleux repas d'Ulysse

Le film pédagogique Le Merveilleux repas d'Ulysse vient de recevoir le label Bien manger c'est l'affaire de tous par Bruno Le Maire, Ministre de l'Agriculture, de...

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Sola ne touche plus terre

Hiroki Yoshitake - Sola - Paris (Ve) Bercés par les cultures française et japonaise, le chef et son associé n'ont mis qu'un an pour décrocher leur première étoile.

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : L'Abeille butine les étoiles

Philippe Labbé - L'Abeille - Paris (VIIIe) Moins d'un an après l'ouverture du restaurant gastronomique du Shangri La Paris, les 2 étoiles sont - sans surprise - au...

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Une auberge qui réconcilie

Romain Barthe - Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais (69) À 30 ans, le jeune chef est récompensé pour sa cuisine créative et improvisée.

mercredi 25 avril 2012

Ouverture de la 1ère boutique Pierre Hermé à Dubai

Pierre Hermé poursuit son développement à l'international avec l'ouverture de sa première boutique aux Emirats Arabes Unis à Dubaï aux Galeries Lafayette. Depuis le 12 avril...

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Une étoile pour un centenaire

Jean-Yves Leuranguer - Le Diane - Paris (VIIIe) - Six ans après l'ouverture, c'est une équipe soudée derrière le chef MOF qui décroche sa première étoile. Une récompense qui...

mercredi 25 avril 2012

Confidences d'Alain Dutournier sur la restauration

Le plus gascon des parisiens vient d'ouvrir une nouvelle adresse, c'est l'occasion de nous parler de restauration, de l'âme d'une maison, de nouvelles technologies comme de...

mardi 24 avril 2012

Les voyages gourmands à Genève

Placé sous le signe de l'élégance, Les voyages gourmands, marrainée par Olga Urbani de la société italienne Urbani Tartufi, va se dérouler du 1er au 3 novembre 2012 à Genève...

mardi 24 avril 2012

Au K9, on passe à table dans une église

Caché dans une petite rue du centre-ville, le lieu de culte bâti au XVe siècle a été métamorphosé en bar et restaurant. Une prouesse réalisée par l'architecte d'intérieur...

mardi 24 avril 2012

Pot de muguet pour Patrick Roger

A l'occasion de la fête du travail, Patrick Roger propose pour le mois de mai un pot de muguet composé de noisettes entières recouvertes de praliné et accompagné du pavé...

mardi 24 avril 2012

Au Touch In Paris, on mange avec les doigts

Pour son premier établissement, Jérémy Vuillaume a décidé de proposer à ses clients une expérience inédite : il met à leur disposition des tables tactiles conçues par...

mardi 24 avril 2012

Résultat de la 3e édition des grands concours du monde 2012

Du 14 au 16 avril s'est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg (67) la finale des grands concours du monde de trois cépages du monde : Riesling (15e...

mardi 24 avril 2012

Frédéric Lefebvre reçoit les lauréats de la Coupe Georges Baptiste

Lundi midi, le secrétaire d'Etat au tourisme a invité les candidats du concours de service en salle au Ministère pour saluer leurs performances lors de la finale nationale à...

mardi 24 avril 2012

Formule surprise au Park Hyatt Paris Vendôme

Jean-François Rouquette, le chef du Park Hyatt Paris Vendôme, propose aux clients de deux de ses restaurants Les Orchidées et La Terrasse de vivre une expérience...

mardi 24 avril 2012

Joa Casino mise sur l'Institut Paul Bocuse

Le groupe Joa Casino arrive au terme de son partenariat avec l'Institut Paul Bocuse, visant à rehausser l'image de ses 21 restaurants aménagés dans les salles de jeux. À la...

mardi 24 avril 2012

À Bazas, un vent nouveau souffle sur Les Remparts

Désormais ils sont trois propriétaires à la tête de ce restaurant niché dans la cité gasconne. Parmi les associés, Yannick Fauriès, qui bouscule les traditions.

lundi 23 avril 2012

Les nouvelles tendances de la pâtisserie

Qu'est-ce que la pâtisserie nous réserve ces prochaines années ? Fabien Rouillard, le nouveau chef exécutif de Fauchon, souligne l'inventivité mise en oeuvre par les...

lundi 23 avril 2012

Menu local dans les hôtels parisiens du groupe Starwood

Dans le cadre de la journée mondiale de la Terre et de sa démarche "100% local", le groupe Starwood propose dans ses trois restaurants parisiens : L'Orenoc au Méridien...

lundi 23 avril 2012

Lou Fassum : une belle façon de faire

Emmanuel Ruz a fait de son restaurant le rendez-vous des gourmets du pays grassois. Son secret : une cuisine de terroir osée juste ce qu'il faut.

lundi 23 avril 2012

Chez Denys devient Caffé Murano

Six mois après avoir ouvert un restaurant de spécialités bouchères, Denys Bonnand transforme son établissement en trattoria.

lundi 23 avril 2012

Troisième étage, dans une tribune de stade

Une concession originale et un lieux qu'il faut faire vivre.

lundi 23 avril 2012

Michelin 2012 : La magie Majourel

Anne Majourel - La Coquerie - Sète (34) Grâce sa cuisine de poche avec vue sur mer et son menu unique, l'ancienne chef des Demeures du Ranquet retrouve, après quelques mois...

lundi 23 avril 2012