Restauration

L'Hôtel Léonor de Strasbourg confie son restaurant à Nicolas Stamm et Serge Schaal

D'une partition commune avec la famille Scharf et Charlotte Morel, Nicolas Stamm et Serge Schaal superviseront la table et signeront les cartes de l'hôtel Léonor à Strasbourg...

vendredi 1 octobre 2021

La santé financière des CHR meilleure qu'avant la crise du Covid

Selon le rapport du Conseil d'analyse économique (CAE) chargé d'évaluer la santé financière des PME et TPE françaises,  la situation financière des entreprises du secteur est...

jeudi 30 septembre 2021

Sirha 2021 : l'édition de la reprise

La vingtième édition du Sirha, rendez-vous mondial de la restauration & de l'hôtellerie, du 23 au 27 septembre 2021 à Eurexpo Lyon, a été historique à plus d'un titre : la...

jeudi 30 septembre 2021

Retour d'expérience : "J'ai repris un restaurant grâce au journal de 13 heures de TF1"

Depuis dix ans, le journal de 13 heures de la première chaîne fait, chaque semaine, la promotion de commerces vacants au plus profond des régions. Un engagement éditorial qui...

jeudi 30 septembre 2021

Nouvelle date pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie

Les candidats ont jusqu'au 18 octobre 2021 pour déposer leur dossier de candidature. La finale du concours organisé par l'Académie Culinaire de France aura lieu le mardi 16...

mercredi 29 septembre 2021

Les plats du Bocuse d'or Davy Tissot

Davy Tissot est un cuisinier de sang froid qui a su s’entourer d’un cerveau collectif pour transformer et créer une nouvelle cuisine, de concours, s’inspirant à la fois du...

mardi 28 septembre 2021

Label "Année de la gastronomie" : entre 20.000 et 50.000 euros pour soutenir les meilleurs projets

Afin de soutenir la restauration et faire rayonner le savoir-faire culinaire français, des producteurs aux restaurants, le Président de la République a chargé Alain Griset,...

mardi 28 septembre 2021

La France remporte le Bocuse d'Or

La Marseillaise a retenti à Lyon. Davy Tissot a relevé le défi et brandi la statuette du Bocuse d'or. La France devance le Danemark et la Norvège. Il succède au Danois...

mardi 28 septembre 2021

Emmanuel Macron invité au Dîner des grands chefs

Le Président de la République et plus de 300 chefs et professionnels du Food Service ont participé au Dîner des Grands Chefs qui s'est déroulé à la préfecture du Rhône, en...

lundi 27 septembre 2021

Elie Trumeau est le lauréat du Trophée Masse

Le jeune cuisinier en poste au Bayview à Genève, auprès de Michel Roth, est le grand vainqueur de la 15ème édition du Trophée Masse qui vient de se dérouler dans le cadre du...

lundi 27 septembre 2021

Emmanuel Macron : Les pourboires par carte bancaire seront défiscalisés "dans les prochains mois"

"Nous avons décidé que les pourboires payés par carte bleue seraient sans charge pour les employeurs et sans impôts pour les salariés" avec une mise en oeuvre "dans les...

lundi 27 septembre 2021

Emmanuel Macron aux chefs : « Oui il y a eu beaucoup d'aides »

Lors du dîner des chefs hier soir à Lyon, le président de la République a expliqué son choix du quoi qu'il en coûte pour le secteur pendant la pandémie. « Si la crise...

lundi 27 septembre 2021

#sirha : Emmanuel Macron annonce un « centre d'excellence français » dédié à la gastronomie

Attendu à Lyon, pour le dîner des chefs à la préfecture du Rhône, le Président de la République a annoncé la création à Lyon ou en périphérie d’un centre de formation « pour...

lundi 27 septembre 2021

Coupe du Monde de Pâtisserie : l'Italie en or

Deux jours de compétition pour la Coupe du Monde de Pâtisserie qui vient de se terminer à Lyon dans le cadre du Sirha. Voici le podium :  Médaille d'or : Italie avec Massimo...

samedi 25 septembre 2021

Corentin Gallene remporte le 3ème Trophée du Maître d'hôtel

Ce samedi 25 eptembre 2021, face au public, dans le cadre du Sirha à Lyon, les 5 finalistes du Trophée du Maître d'hôtel ont rivalisé au cours de 4 épreuves. Le Trophée, avec...

samedi 25 septembre 2021

32000 visiteurs pour Taste of Paris

90 chefs ont animé 16 restaurants, 28 masterclasses, 21 cours de cuisine, des ateliers, 50 producteur et artisans, un total de 105 000 plats vendus en 4 jours, c'est le bilan...

vendredi 24 septembre 2021

Singapour décroche le titre de meilleur traiteur du monde devant la France

Après trois jours d'intense compétition au sein du Sirha à Lyon, le titre de meilleur traiteur du monde est attribué à l'équipe de Singapour et son coach Patrick Heuberger...

vendredi 24 septembre 2021

Vers une défiscalisation des pourboires ?

Le député Modem des Yvelines, Jean-Noël Barrot, va présenter un amendement au projet de loi de finances pour 2022 pour défiscaliser les pourboires dans la restauration...

vendredi 24 septembre 2021

Le buzz La Pataterie booste la fréquentation et se transforme en action en faveur des restos du coeur

Steve Olson, un touriste américain en vacances dans le sud de la France, a créé un buzz incroyable après son thread très enthousiaste sur Twitter concernant son repas au...

vendredi 24 septembre 2021

50 Best Restaurants dévoile les restaurants de la 51ème à la 100ème place

The World's 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, dévoile aujourd'hui sa liste de restaurants classés de la 51ème à la 100ème place, avant la...

jeudi 23 septembre 2021

Pénurie de main-d'oeuvre : Elisabeth Borne demande des avancées sur l'organisation du travail et les salaires

"Il faut aussi que les branches entendent qu'elles ont leur part du chemin à faire. Il y a un enjeu d'attractivité des métiers : on a quelques dizaines de branches dont les...

jeudi 23 septembre 2021

Finale du Trophée Masse : rendez-vous lundi 27 septembre au Sirha

Après 18 mois de sélections, 18 mois d'attente, la finale de la 15ème édition du Trophée Masse dédié au foie gras sera un grand moment de retrouvailles lundi prochain au...

jeudi 23 septembre 2021

Le passe sanitaire est maintenu dans tous les départements

A l'issue du Conseil de défense sanitaire, Gabriel Attal, porte-parole du gouvernement, a annoncé que le passe sanitaire ne serait pas allégé pour l'instant malgré le décrue...

mercredi 22 septembre 2021

7000 participants au Omnivore Food Festival

Pour sa 16ème édition au Parc floral de Paris du 11 au 13 septembre dernier, Omnivore a réuni 7000 participants.

mercredi 22 septembre 2021

Les Hamptons grill : une cuisine française dans un concept américain

S'inspirant d'un décor 'maison de famille à Long Island', le chef Matthieu Marti a développé une cuisine aux influences nord-américaines, avec quelques touches bien...

mercredi 22 septembre 2021