Restauration

TheFork décrypte les tendances de la restauration pour 2022

Le contexte sanitaire, économique et environnemental implique de nouvelles attentes des clients et l'apparition de nouveaux types de consommation, affirme la plateforme de...

mardi 18 janvier 2022

Grâce à un distributeur automatique, un restaurateur normand vend ses plats même les jours de fermeture

Le couple Wattiez, qui exploite le restaurant du Petit Brett en Normandie, s'est équipé d'un distributeur de repas faits maison en novembre dernier. Le succès rencontré a...

mardi 18 janvier 2022

La cuisine italienne toujours plébiscitée en France

Le nouveau 50 Top Italy vient de dévoiler son palmarès 2022 des meilleurs restaurants italiens au monde en dehors de la Botte. La France y figure sept fois.

mardi 18 janvier 2022

Les nouveaux étoilés Michelin dévoilés depuis Cognac le 22 mars

En 2021, le guide Michelin avait décidé d’organiser pour la première fois la cérémonie des nouveaux étoilés en région, à Cognac (Charente). Celle-ci n’avait pas pu s’y...

lundi 17 janvier 2022

Crazy Delicious, l'émission culinaire décalée et joyeuse sur Netflix

Au programme, un concours de cuisine enrobé de fantaisie et de bienveillance, autour de candidats dont la cuisine n'est pas le métier, mais la passion.

vendredi 14 janvier 2022

Stelo Formation : Journée portes ouvertes le 29 janvier

Stelo Formation de Villepinte organise le 29 janvier une journée portes ouvertes de 8h30 à 13h Vous voulez travailler, percevoir un salaire mais aussi préparer un diplôme...

vendredi 14 janvier 2022

Les bonnes pousses du Botaniste

Au coeur du quartier gare à Strasbourg, Le Botaniste est un lieu atypique, avec une histoire qui l'est tout autant. Ou comment trois anciens étudiants en art taquinent les...

vendredi 14 janvier 2022

Clémence Bailly, chef pâtissière nouvelle génération

À 32 ans, Clémence Bailly est chef pâtissière au Prieuré de Boulogne, au coeur de la Sologne. Passée par la restauration gastronomique, elle aspire aujourd'hui à une...

mercredi 12 janvier 2022

L'OS Bar, une offre iodée et culturelle

À la fois bar à huîtres et scène d'art local, l'OS Bar repose sur un concept atypique inventé par François Annat et Julien Haricot, deux amis d'enfance qui se lancent un...

mardi 11 janvier 2022

Pourquoi Christophe Hay s'aventure dans le projet Fleur de Loire

À six mois de l'ouverture, le chef étoilé confie ce qui l'a poussé à se lancer dans ce projet d'envergure. Montage financier, motivations, inspirations : il raconte.

mardi 11 janvier 2022

Montecito, un restaurant aux influences californiennes à Paris

Situé dans le quartier Opéra de Paris, au sein de l'hôtel Kimpton St Honoré, ce nouveau lieu de vie, ouvert sur l'extérieur grâce à de grandes baies vitrées donnant sur un...

mardi 11 janvier 2022

Guy Lassausaie prépare l'ouverture de son nouveau restaurant Bulle, à Lyon

Guy Lassausaie, le chef étoilé de Chasselay, en région lyonnaise, va ouvrir courant avril un nouvel établissement de 80 couverts dans des bâtiments classés monuments...

vendredi 7 janvier 2022

Jean Imbert renoue avec le classique au Plaza Athénée

Après avoir pris les commandes du Relais Plaza, l'été dernier, le chef Jean Imbert vient de faire son premier service à la table gastronomique du palace parisien de l'avenue...

jeudi 6 janvier 2022

Le chef Fabrice Giraud prend les commandes du Beslay à Paris

Le Beslay, nouvelle table du quartier d’Oberkampf (XIe), vient d’ouvrir ses portes. Dans une salle de 100 m2 à la décoration contemporaine à l’esprit industriel, les...

jeudi 6 janvier 2022

La nouvelle proposition de restauration du Château Malromé

Le Château renouvèle son offre autour de la gastronomie végétale du chef Sébastien Piniello, et d'activités bien-être.

mercredi 5 janvier 2022

Ludovic Dumont ouvre L'Ouvrière

La pandémie n'a pas freiné Ludovic Dumont, vainqueur de la troisième édition de Masterchef, pour ouvrir son restaurant. Elle a, au contraire, été un déclencheur.

lundi 3 janvier 2022

Eugénie Béziat va s'emparer des fourneaux du Ritz parisien

Depuis mars 2021, le Ritz n'avait plus de chef attitré pour son restaurant gastronomique L'Espadon. C'est désormais chose faite avec l'arrivée d'Eugénie Béziat, à partir du...

vendredi 31 décembre 2021

Marie-Béatrice Lallemand à la conquête de Metz

Depuis un an, Marie-Béatrice Lallemand accompagne la stratégie de développement du groupe La Citadelle (groupe Ebedis). L'experte de l'hôtellerie de luxe au parcours cinq...

vendredi 31 décembre 2021

Naïs Pirollet, une femme au Bocuse d'or

À 24 ans seulement, cette jeune diplômée de l'Institut Paul Bocuse a remporté la sélection France du prestigieux trophée, en novembre dernier à Reims. Elle devient ainsi la...

lundi 27 décembre 2021

Sylvestre Wahid de retour à la montagne

Après le luxe des grandes tables parisiennes, Sylvestre Wahid revient à Courchevel pour ouvrir son propre restaurant. Un retour aux sources, neuf ans après le Strato, où il...

vendredi 24 décembre 2021

À Tzantza, le chef Robert Sanchez transcende la cuisine nikkei

Cette adresse gastronomique et branchée a été imaginée par un quintette d'amis débordant d'idées. Dans cette ambiance végétale luxuriante, Robert Sanchez concocte une cuisine...

jeudi 23 décembre 2021

À Londres, le mégastore Eataly a trouvé son public

Après avoir essaimé notamment à Paris et à New York, l'enseigne italienne, présente dans 13 pays, prend Londres d'assaut.

mercredi 22 décembre 2021

En Dordogne, une seconde vie pour l'hôtel-restaurant Le Centenaire

Lieu chargé d'histoire, l'hôtel-restaurant est désormais entre les mains de Chloé Doki-Thonon et Mathieu Métifet, un jeune couple soucieux de partage et d'environnement.

mardi 21 décembre 2021

Mallory Gabsi bientôt à la tête de son premier restaurant à Paris

Révélé en 2020 dans l'émission Top Chef, Mallory Gabsi va se lancer dans le grand bain gastronomique. D'ici début février 2022, le Belge de 25 ans va en effet ouvrir son...

mardi 21 décembre 2021

Le 20e prix Antonin Carême récompense Provence – Food trip ensoleillé en 100 recettes

Le 6 décembre s'est tenue la 20e édition de la remise du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême durant le dernier jour de la Semaine des Cuisines du Monde organisée...

lundi 20 décembre 2021