Concours

Disparition de Roger Jaloux

Roger Jaloux est parti le samedi 17 novembre à l’issue d’une longue maladie. Né le 20 mai 1942 à Lyon, ce chef a eu un parcours étroitement lié à Collonges-au-Mont-d’or et à...

lundi 19 novembre 2018

Les hôteliers du monde entier réunis à New-York autour des locations meublées

Près de 50 représentants des hôteliers du monde entier sont réunis aujourd’hui à l’Intercontinental The Barclay, à New-York pour discuter des locations meublées à la nuitée...

lundi 19 novembre 2018

7ème édition du Concours Inter-écoles en duo "Les toqués de Janzé"

A l’initiative de 170 éleveurs de volailles fermières labélisées Janzé, les Toqués de Janzé st un rendez-vous pour éveiller les papilles des visiteurs et ajouter des heures...

vendredi 16 novembre 2018

87% des entreprises sont impactées par la flambée des prix du carburant

La CPME a lancé une étude auprès des entreprises, y compris artisanales, pour évaluer les conséquences des hausses du carburant. Les résultats recueillis montrent clairement...

vendredi 16 novembre 2018

La Quinzaine nationale de la transmission-reprise d'entreprise revient à partir du 21 novembre

Le Réseau Transmettre & Reprendre lance, sous l'égide du Ministère de l'Economie, la 3ème édition de la Quinzaine nationale de la transmission-reprise d'entreprise, du 21...

vendredi 16 novembre 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 16 novembre 2018

Ordre national du Mérite, la promotion du 15 novembre

Un décret du 15 novembre publié au Journal officiel du 16 novembre a distingué plusieurs professionnels de l’hôtellerie-restauration. Ont notamment été faits chevaliers :...

vendredi 16 novembre 2018

Nouveau succès pour le festival Roanne table ouverte

3 000 couverts ont été servis lors des dîners-spectacles. Après un mois de festivités au sein des restaurants du pays roannais, organisateurs et chefs dressent un bilan...

jeudi 15 novembre 2018

Retrouvez le journal du 15 novembre en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 14 novembre 2018

Des assises régionales de la restauration en mode revendicatif

Près de 150 restaurateurs se sont retrouvés pour faire part de leurs difficultés et des pistes à explorer.


mercredi 14 novembre 2018

Dylan Desmoulins au sommet des Chefs en Or 2018

Le français remporte la finale internationale du concours culinaire de Transgourmet, qui s'inscrit aujourd'hui parmi les plus beaux challenges de la profession.

mardi 13 novembre 2018

Meilleur sommelier de France et MOF : Pascaline Lepeltier enchaîne les titres

Installée à New York, Pascaline Lepeltier vient de remporter les deux concours professionnels au programme cette année en France. Une grande première devant plus de 700...

lundi 12 novembre 2018

EquipHotel : le stand L'Hôtellerie Restauration relooké

L’Hôtellerie Restauration a innové cette année, sur le salon EquipHotel. Vous pourrez retrouver sur notre stand (Pavillon 7.2, stand K12), près de 40 m² de concentré...

lundi 12 novembre 2018

EquipHotel a ouvert ses portes ce dimanche pour cinq jours dédiés aux tendances et à l'innovation

Le salon des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration bat son plein dans la capitale.

lundi 12 novembre 2018

L'info de la semaine en bref

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vendredi 9 novembre 2018

Taxation des contrats courts : le Sénat a commandé une étude d'impact

Le Sénat vient d’annoncer la commande d'une étude auprès de l’Observatoire français des conjectures économiques (OFCE) sur les effets de la taxation des contrats courts sur...

vendredi 9 novembre 2018

Quatre primeurs lauréats du 26e concours Un des meilleurs ouvriers de France

Jean-Luc Botti, Charlotte Entraigues, Eric Fabre et Patrice Richard ont décroché le titre de  MOF primeur, au terme de la finale du 22 octobre dernier qui s’est déroulée au...

vendredi 9 novembre 2018

Appel à candidatures pour le Concours National Le Spigol d'Or 

Concours réservé aux élèves de terminal Bac Pro Restauration Elaborer une recette moderne (et élégante) autour d’un thème imosé sublimant les épices. Un jury d’exception :...

vendredi 9 novembre 2018

Prévenir les risques dans l'hôtellerie et la restauration

Afin d'intégrer la dimension santé et sécurité au travail dès la conception ou lors de la rénovation d'un hôtel, café ou restaurant et d'aider ces TPE/PME à réaliser leur...

jeudi 8 novembre 2018

La construction de la Cité internationale de la gastronomie de Dijon en stand-by

La future Cité internationale de la gastronomie, qui devait ouvrir en 2019, est pour l'heure en stand-by et son chantier totalement stoppé en raison d'un recours en justice...

jeudi 8 novembre 2018

Le restaurant de la Radio séduit le jury du Paris Shop & Design

Radioeat & son bar le Belair ont remporté le concours de la CCI Paris Ile-de-France 2018 sur l'aménagement des commerces dans la catégorie CHR.

jeudi 8 novembre 2018

Découvrez les deux premiers qualifiés du concours des Maîtres Restaurateurs, le Panier Mystère

La première phase du concours s'est déroulée fin octobre. Thème de cette sélection : Le Sandre, Le Morteau et La Poitrine Paysanne fumée.

jeudi 8 novembre 2018

À voir : Le Génie du Vin, un wine woman show

La pièce de théâtre Le Génie du Vin est un wine woman show interprété par la comédienne Sylvie Malys, coécrit avec Michel Thibaud. Cette comédie - accessible aux férus du vin...

jeudi 8 novembre 2018

Concours des Jeunes Talents Huîtres Marennes-Oléron 2018 : deux étudiants de l'Institut Paul Bocuse remportent les deux premières place du podium catégorie supérieure

La 5ème édition du Concours des Jeunes Talents Huîtres Marennes-Oléron s'est déroulée cette année le 17 octobre dernier à l'École Supérieure des Arts de la Table à Bordeaux....

mercredi 7 novembre 2018

Une nouvelle taxe de séjour régionale pour le financement du Grand Paris devrait être mise en place

Une nouvelle taxe de séjour régionale dont les recettes seront affectées au Grand Paris aurait l'accord du Gouvernement selon les Echos. Ce dispositif avait été préconisé par...

mercredi 7 novembre 2018