Concours

Romain Vidal réélu à tête de la CNTR

Le 24 novembre dernier, lors de l'assemblée générale de la Commission Nationale des Titres Restaurant (CNTR), Romain Vidal, restaurateur à Paris et élu au GNI Paris...

jeudi 1 décembre 2022

Thierry Fontaine dénonce les propos du maire de Metz contre les boîtes de nuit

Thierry Fontaine, président Umih nuit, dénonce les déclarations de François Grosdidier, maire de Metz qui a affirmé que les « boites de nuit n'ont pas leur place en...

jeudi 1 décembre 2022

Sirha 2023 : 5 jours d'effervescence rythmés par les Sirha Dynamics

Sirha Lyon revient du jeudi 19 au lundi 23 janvier 2023 pour cinq jours riches en business et nouveautés, plus que jamais en phase avec les mutations du monde de...

jeudi 1 décembre 2022

Congrès de l'Umih : le GNC dans le collimateur des hôteliers

Le 24 novembre se déroulait la troisième et dernière journée du congrès du syndicat patronal l'Umih, à Brest. L'occasion pour Olivia Grégoire, ministre en charge du tourisme,...

mercredi 30 novembre 2022

Huit raisons de se lancer dans la franchise

Le salon de la franchise vous donne rendez-vous du 19 au 22 mars 2023, Porte de Versailles, à Paris. C'est l'occasion, en amont de l'événement, pour l'organisation du salon,...

mardi 29 novembre 2022

L'Alpine Sprint, une journée pour imaginer le tourisme alpin de demain

Devant les défis climatiques, géopolitiques ou encore sanitaires auxquels le tourisme alpin doit faire face, le groupe La Folie Douce et l’agence Creative Supply ont décidé...

lundi 28 novembre 2022

Véronique Siegel : Priorité à l'emploi et la formation

Véronique Siegel a été élue à la présidence de l'UMIH 67 en juin dernier. Elle fait le point sur l'activité en Alsace.

lundi 28 novembre 2022

Les infos du mois de novembre en bref

Huit chefs décrochent le titre de Meilleur ouvrier de France • Pas d'augmentation de la cotisation mutuelle au 1er janvier 2023 • Accor relance les croisières en train avec...

vendredi 25 novembre 2022

Facture EDF : rappel des dispositifs pour diminuer la facture

Au-delà des mécanismes d'économie d'énergie qu'il va falloir mettre en place, Delphine Boisseau, directrice commerciale entreprise EDF région Auvergne Rhône-Alpes, a expliqué...

vendredi 25 novembre 2022

L'info de la semaine en bref

Une belle saison à venir pour les stations de ski • Un 70e congrès de l'Umih sur le thème "s'engager pour réussir" • Olivia Grégoire : "J'ai demandé à ce qu'on simplifie...

vendredi 25 novembre 2022

Le 70e congrès de l'Umih s'ouvre sur le thème "s'engager pour réussir"

Ce sont sur les terres d'Hubert Jan, président de l'Umih 29 et de l'Umih restauration, que se tient le 70e congrès de l'Umih, du 22 au 25 novembre. La récente nomination de...

jeudi 24 novembre 2022

GNI : un congrès sous le signe de la responsabilité sociale et environnementale des entreprises

Le congrès du groupement national des indépendants, qui s'est déroulé les 14 et 15 novembre 2022 à l'UGC du centre des congrès de Lyon, vient de s'achever. L'occasion pour le...

jeudi 24 novembre 2022

Olivia Grégoire lance le carrefour des métiers du tourisme de montagne le 24 novembre

Alors que le secteur des CHR a perdu 237 000 salariés entre février 2020 et février 2021 selon une étude de la Dares, Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites...

jeudi 24 novembre 2022

Olivia Grégoire : "J'ai demandé à ce qu'on simplifie les mesures d'aides"

La ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes entreprises, du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme, Olivia Grégoire, s'est rendue le 24 novembre à Brest, lors de la...

jeudi 24 novembre 2022

La salle fait son show à la Foire de Dijon

Mardi 8 novembre, 4 équipes de 3 élèves se sont affrontées pour la 3ème année consécutive autour de 3 épreuves liées aux métiers de la salle lors de la foire de Dijon. Ce...

jeudi 24 novembre 2022

À Wimereux, les Jeunes Restaurateurs de France font leur congrès

Pour le réseau, cet évènement a été l'occasion d'échanger entre professionnels sur les thèmes d'actualité qui touchent le secteur.

mercredi 23 novembre 2022

Retrouvez le journal du 25 novembre en ligne

Huit chefs remportent le titre de MOF cuisine • Hausse des coûts de l'énergie : quels recours envisager ? • Au congrès du GNI, le syndicat annonce son rapprochement avec le...

mercredi 23 novembre 2022

Bocuse d'or innove avec l'épreuve "Feed the Kids"

Lors de la grande finale du Bocuse d'Or, les dimanche 22 et lundi 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon, 24 équipes sélectionnées dans le monde s'affronteront pendant 5 h 30 sur...

mercredi 23 novembre 2022

L'Atop se réjouit de l'assujettissement des meublés touristiques à la TVA voté par le Sénat

Lors de l’étude du projet de loi de finances pour 2023, le Sénat a voté l’assujettissement des meublés de tourisme à la taxe sur la valeur ajoutée, le 21 novembre, “mettant...

mardi 22 novembre 2022

L'activisme entre dans les restaurants, édito du journal du 25 novembre

Que l’on souscrive ou pas à l’idée de changement climatique, il est désormais indéniable que la menace qui plane sur l’avenir de la planète inquiète un nombre croissant de...

mardi 22 novembre 2022

Philippe Girardon : "Nous sommes des passeurs de l'excellence"

Le MOF Philippe Girardon, chef étoilé du Domaine de Clairefontaine, a su entraîner derrière lui tous les acteurs du territoire pour organiser la 27e finale du concours des...

mardi 22 novembre 2022

Olivia Grégoire : "La saison estivale signe le retour d'un tourisme important en France"

Lors d'un point presse tenu le 22 novembre, la ministre chargée du Tourisme a tenu à faire part des bons chiffres enregistrés par le secteur cet été ainsi que pendant les...

mardi 22 novembre 2022

Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie

8 cuisiniers et 8 pâtissiers ont répondu aux attentes élevées des présidents étoilés des deux jurys : Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion. Richard Agliata, La Chèvre d'Or à...

mardi 22 novembre 2022

Alexandre Zoccolan vainqueur du concours jeunes talents maîtres restaurateurs 2022

C'est au sein de l'IFAC Brest que s'est tenu lundi 21 novembre la finale nationale de la 12ème édition du concours jeunes talents maitres restaurateurs qui a consacré...

mardi 22 novembre 2022

Création du Groupement des hôtelleries et restaurations de France : "La preuve que l'union est possible"

Le nouveau groupement, initié par Didier Chenet, président du GNI, Hervé Dijols, président du SNRTC, et Emmanuel Saussard, président du SNRPO, a vocation à rassembler et à...

lundi 21 novembre 2022