Concours

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 27 octobre 2017

13e challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2017

Le challenge foie gras invite les apprentis cuisiniers à développer des créations culinaires autour du foie gras et du magret. Leurs créations sont examinées par un jury...

vendredi 27 octobre 2017

Décret plage : danger imminent pour les établissements de plage des Alpes-Maritimes et du Var

Alors que la destruction des établissements de plage a lieu actuellement à Juan-les-Pins, que les appels d'offres sont en cours à Pampelonne, les professionnels ont fait le...

vendredi 27 octobre 2017

Edouard Philippe va se rendre aux Antilles Françaises

Le premier ministre, Edouard Philippe, va se rendre dans les territoires d'Outre Mer touchés par les ouragans Irma et Maria, du 4 au 6 novembre. Il rencontrera les...

jeudi 26 octobre 2017

Guyane : l'Umih veut des signes forts pour le développement du tourisme

Le Président de la République, Emmanuel Macron, est en déplacement en Guyane pour deux jours. Un territoire dramatiquement touché par le chômage puisque qu'un habitant sur...

jeudi 26 octobre 2017

Visite de Serbotel

Encore une très belle réussite pour cette 17e édition, malgré une grève des transports en commun qui a quelque peu perturbé la circulation à Nantes. Plus de 35 000...

jeudi 26 octobre 2017

Agecotel et ses concours

Agecotel, qui se déroulera du 4 au 7 février 2018 à Nice, a pour ambition de mettre en lumière toute la profession. Sur près de 10 000 m2, le salon organisera des...

jeudi 26 octobre 2017

Christian Regouby : "Le Collège culinaire de France est un état d'esprit"

Pour sélectionner ses membres et mesurer concrètement leur implication, l'association réaffirme ses valeurs en rendant public, sur son site, l'engagement de chaque chef...

jeudi 26 octobre 2017

Salon Gourm'est : nouvelle formule pour mieux nourrir les projets

Ce salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche se tiendra du 12 au 14 novembre, à Metz. Rythmé par les concours, il est réservé aux professionnels,...

mercredi 25 octobre 2017

Service en tête, une assemblée générale tournée vers l'avenir et l'innovation

Après Londres, Dublin, Paris, Barcelone, c'est à Lille, terre brassicole, ville moderne mais fière de ses traditions, cité étudiante aux multiples concepts et de lieux de...

mercredi 25 octobre 2017

Le Salon alpin, un rendez-vous à ne pas manquer avant la saison d'hiver

Pour la 13e édition de l'événement, plus de 190 exposants ont déjà confirmé leur participation. 12 000 visiteurs professionnels de l'hôtellerie restauration et des métiers de...

mercredi 25 octobre 2017

L'Umih Berry en lutte contre les meublés touristiques

Les professionnels du Cher et de l'Indre veulent mobiliser les maires pour réguler les locations de courte durée.

mardi 24 octobre 2017

Les chefs Maîtres Restaurateurs Fabien Garnier et Jean-Marc Gay Capdevielle qualifiés pour le Panier Mystère

C'est ce week-end, sur Serbotel, qu'a eu lieu la première étape qualificative du concours de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs  (AFMR) avec Terres de...

lundi 23 octobre 2017

Plage de La Baule : le couperet est tombé pour 3 établissements

Le Nossy Be, véritable institution pour les habitués de la place de La Baule, le Calmos et le Papagayo, n'ont pas été retenus après l'appel d'offre lancé par Véolia,...

lundi 23 octobre 2017

Le bar Les Heures, de l'hôtel Prince de Galles, sacré 'Meilleur bar d'hôtel en Europe'

Belle récompense pour le chef barman Florian Thireau, qui a intégré en début d'année l'équipe du célèbre hôtel Le Prince de Galles, membre de la Luxury Collection. Normand...

lundi 23 octobre 2017

La destruction des restaurants de plage à Juan-les-Pins a commencé

Les pelleteuses sont entrées en action à Juan-Les-Pins, entamant la destruction de dix lots de plage sur les 21 existants.

lundi 23 octobre 2017

Le tourisme, sujet d'intérêt général pour l'Umih en congrès

C'est dans le département de la Marne, au coeur du vignoble champenois, que va se dérouler le prochain congrès national de l'Umih, du 21 au 23 novembre. Ce sera...

vendredi 20 octobre 2017

Iulia Scavo, Master Or Port 2017 : des maths à la sommellerie

La 17ème édition du Master Of Port a été remportée par la sommelière Iulia Scavo. Elle s'était déjà présentée en 2012 mais sans atteindre la première marche. Mais...

vendredi 20 octobre 2017

L'info de la semaine en bref

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vendredi 20 octobre 2017

Régis Marcon et Guillaume Gomez reçoivent le prix Archestrate 2017

Le prix Archestrate, remis dans le cadre du Salon de la Gastronomie organisée par l'Ecole Hôtelière – CFA Médéric, a couronné cette année deux ouvrages : Herbes du chef...

mercredi 18 octobre 2017

Les solutions de ces 3 start-up ont séduit les professionnels

A l'occasion de BPI-France Inno Génération, qui s'est déroulé à l'Accorhôtels Arena, le GNI a organisé un atelier intitulé 'Hospitality Elevator ! Venez choisir les...

mercredi 18 octobre 2017

Gabriele Del Carlo, deux fois Meilleur sommelier d'Italie

Le chef sommelier du George, restaurant méditerranéen du Four Seasons Hotel Georges V, a été couronné ce week-end Meilleur Sommelier d'Italie. Titre qu'il avait déjà remporté...

mercredi 18 octobre 2017

Le concours Panier Mystère débute ses qualifications sur Serbotel

Les cinq phases qualificatives du concours Le Panier Mystère organisé par Terre de Chefs et L'Association Française des Maîtres Restaurateurs, vont débuter le week-end...

mercredi 18 octobre 2017

En AG, l'Umih 04 met ses Maîtres Restaurateurs à l'honneur

L'Umih 04 se porte bien et recouvre un large panel d'établissements : bars-restaurants, brasseries-discothèques, hôtels, campings et a même parmi ses adhérents un casino....

mercredi 18 octobre 2017

À quand des partenariats de l'État pour valoriser le titre de Maître restaurateur ? Édito du journal du 22 octobre 2017

Le ministère de l'Économie et des Finances a annoncé la semaine dernière qu'il s'associait au Guide du Routard, à Voyages-sncf.com et à Tripadvisor pour accroître la...

mercredi 18 octobre 2017