Concours

Le végétal au coeur de la cuisine de demain

VegOresto est une initiative de l’association L214 et éveille les futurs chefs à la cuisine végétale. À travers deux modules, Olivier Heraud, ancien professeur de pâtisserie...

lundi 6 janvier 2020

L'info de la semaine en bref

Ce qui change au 1er janvier 2020 -- Affaire Marc Veyrat-guide Michelin : le chef perd son procès -- Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2020... Retrouvez chaque...

vendredi 3 janvier 2020

Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2020

La promotion du nouvel an de l’ordre de la Légion d’honneur, publiée le 1er janvier au Journal officiel, distingue 487 personnes “illustres ou inconnues”. Parmi celles-ci...

vendredi 3 janvier 2020

Ce qui change au 1er janvier 2020

Droit du travail, emploi, formation… Faites le point sur tout ce qui change à partir du 1er janvier et pour l'année 2020. Pour vous aider, le ministère du Travail propose un...

jeudi 2 janvier 2020

Le Sud-Ouest à l'honneur au Smahrt 2020 à Toulouse

Le chef Franck Putelat est le parrain de cette 6e édition, qui se déroulera du 26 au 29 janvier au parc des expositions de Toulouse.

mardi 31 décembre 2019

Les terrasses chauffées interdites à Rennes dès le 1er janvier

Dès demain, l'arrêté municipal prendra effet : les chauffages seront formellement interdits en extérieur sur les 500 terrasses des bars et restaurants de la capitale...

mardi 31 décembre 2019

Faire fermer des discothèques du centre-ville est-il pertinent en période de fête : l'Umih 15 s'interroge

Après le Bateau Lavoir, le Zinzin, situé en centre-ville, a fermé ses portes le 26 décembre pour un mois, les deux discothèques sont tombées sous le coup d’un arrêté...

mardi 31 décembre 2019

Retrouvez le journal du 2 janvier en ligne

Solidarité et générosité en cuisine pendant les fêtes — Réseaux sociaux : comment l'hôtellerie a repris la main — Londres : les 5 hôtels du moment — Notre sélection de...

mardi 31 décembre 2019

20 jours chez 20 chefs étoilés : défi réussi pour Alain Crivelli

Il l'a fait ! Début décembre, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien, s'était lancé le défi de travailler chez vingt chefs étoilés en vingt jours. Un pari 100 %...

lundi 30 décembre 2019

Les intentions d'embauche au plus haut, édito du journal du jeudi 2 janvier

Selon les chiffres de l’Insee, le chômage a atteint en 2019 son taux le plus bas depuis 2009. Une bonne nouvelle à relativiser, bien sûr, puisque qu’il reste globalement...

lundi 30 décembre 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

Le champion du monde des maître d'hôtel est flamand, décès d'André Daguin, les CHR premier secteur impacté par les grèves... Retrouvez chaque mois l'essentiel de l'actualité...

vendredi 27 décembre 2019

L'info de la semaine en bref

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022 — Une bourse Andrée Rosier pour les apprentis basques — Limoges : l'hôtellerie en pleine mutation......

vendredi 27 décembre 2019

Élections municipales : les dirigeants de TPE attendent des futurs maires davantage d'implication et d'écoute

Les entreprises indépendantes veulent des maires ayant des compétences pour tenir le poste et qu'ils soient aussi à l'écoute des professionnels. C'est ce qui ressort de...

jeudi 26 décembre 2019

Retrouvez le journal du 26 décembre en ligne

Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique" - Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des...

mardi 24 décembre 2019

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

Présentée début octobre dernier à Reims, lors de l'assemblée de l'Association de la sommellerie internationale, et soutenue ensuite, via internet, auprès des pays membres, la...

lundi 23 décembre 2019

L'info de la semaine en bref

Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique" -- Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des...

lundi 23 décembre 2019

Cabanes ostréicoles : vers une réglementation plus précise ?

En novembre dernier, des ostréiculteurs, propriétaires de cabanes de dégustation sur le bassin d'Arcachon, comparaissaient devant le tribunal correctionnel de Bordeaux pour...

vendredi 20 décembre 2019

Grèves : la mairie de Paris annonce la gratuité des terrasses pour décembre

Au moins une bonne nouvelle pour les CHR parisiens qui subissent les grèves, au terme de la réunion qui s'est tenue aujourd'hui avec les organisations professionnelles pour...

vendredi 20 décembre 2019

#Grèves : l'Umih demande à la mairie de Paris la gratuité des terrasses pour décembre et janvier

Les grèves de décembre ont un impact violent et immédiat sur les chiffres de la restauration, beaucoup d’entreprises sont en souffrance. Des équipes mobiles devraient aller à...

vendredi 20 décembre 2019

Pas de report d'application de la taxe sur les contrats d'extra : grosse colère de Didier Chenet

La taxe de 10 euros sur les contrats à durée déterminée d’usage (CDDU), contrats d’extra dans la profession, sera bien applicable à partir du 1er janvier 2020. Elle vient...

vendredi 20 décembre 2019

Airbnb reste un simple service d'intermédiation selon la Cour de justice européenne

Après le verdict de la Cour de Justice de l'Union européenne, il est urgent, pour l'AhTop, que la France s'attelle à réclamer une refonte de la directive européenne sur le...

vendredi 20 décembre 2019

Grèves : les acteurs du tourisme en réunion de crise

La Confédération des Acteurs du Tourisme (CAT) qui recouvre l’hôtellerie-restauration, les tour-opérateurs, les agences de voyage, l’hôtellerie de plein air, les résidences...

jeudi 19 décembre 2019

Taxe de 10 euros sur les contrats courts d'usage : pas de répit pour les CHR

Le Sénat avait reporté l'application de cette taxe au 1er janvier 2021, mais l'Assemblée nationale est restée sur sa position initiale, en adoptant l'article 51 du projet de...

mercredi 18 décembre 2019

Serbotel : un bilan "très positif" pour la 18e édition du salon nantais

Concours, ateliers, congrès national du GNI, venue du secrétaire d'État auprès du ministre de l'Europe et des Affaires étrangères… Le salon nantais a multiplié les temps...

mercredi 18 décembre 2019

Retrouvez le journal du 19 décembre en ligne

Grèves : l'hotellerie-restauration en danger --  -- Réforme des retraites : le Gouvernement annonce les grandes lignes -- Bûches de Noël : notre sélection --...

mercredi 18 décembre 2019