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C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès d'Émile Jung, à 78 ans, des suites d'une longue maladie. Avec son épouse Monique, ce chef alsacien a eu une influence considérable sur la gastronomie strasbourgeoise. Au Crocodile, où il s'installa en 1971 et où il resta 38 ans, il obtint 3 étoiles Michelin en 1989, qu'il parvint à les conserver pendant dix ans. Pendant ces presque quatre décennies, il forma de nombreux chefs, devenus à leur tour ambassadeurs de la gastronomie alsacienne.
À sa femme, Monique, à sa famille et à ses proches, L'Hôtellerie Restauration adresse ses sincères condoléances.
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