Rhône

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Le jury du MOF Cuisine et les nouveaux promus (au premier rang) avec Christophe Quantin (à droite).

8 nouveaux MOF Cuisine-Gastronomie

Les 32 finalistes ont bataillé ferme lors de la finale de la 25ème édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » classe « cuisine –gastronomie », qui a eu lieu...

mardi 10 février 2015

Le nouveau bâtiment accueillera notamment une cuisine d'application de 90 m2

À Lyon, le lycée Jehanne de France va s'agrandir

Le projet d'extension de cet établissement professionnel et technologique prévoit la construction d'un nouveau bâtiment, ainsi que le réaménagement de la structure existante.

lundi 9 février 2015

Sirha 2015 : Quatre concepts avant-gardistes sur l'espace Sixième Sens

L'Hôtellerie-Restauration a fait un tour sur l'espace imaginé par Loeb Innovation et les jeunes de l'Institut Paul Bocuse. Certaines idées sont concrétisables. Récit.

jeudi 5 février 2015

Bocuse d'or : quelques réactions à chaud

Arnaud Lallement, président du jury France : « c'est beaucoup de déception pour Nicolas parce que cela a occupé un an de sa vie, pendant lequel il s'est énormément...

mardi 3 février 2015

Food Studio Sirha 2015 : Omnivore se penche sur la 'communication culinaire'

Pour la deuxième édition, Omnivore fait intervenir une dizaine de jeunes chefs sur son espace dédié au Food Studio du Sirha. La thématique 2015 : la 'communication...

mardi 3 février 2015

Coupe du monde de la pâtisserie : l'Italie remporte l'édition 2015

L'équipe d'Italie, composée d'Emmanuele Forcone, Francesco Boccia et Fabrizio Donatone, remporte la médaille d'or, le trophée ainsi que 21 000 euros.

mardi 3 février 2015

World Cuisine Summit 2015 : Quelle sera la restauration de demain selon Claude Fischler

Le sociologue de l'alimentation, Claude Fischler, était intervenant lors du World Cuisine Summit qui s'est déroulé toute la journée du mardi. Il a dernièrement sorti son...

mardi 3 février 2015

Norvège - Etats-Unis - Suède, le podium du Bocuse d'or 2015

Bocuse d'or : le palmarès en détail

BOCUSE D'OR - NORVÈGE Orjan Johannessen, du restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri (Austevoll), représentant la Norvège a remporté le Bocuse d'Or 2015 et une dotation de 20 000...

mardi 3 février 2015

3 questions à Thibaut Ruggieri, vainqueur du Bocuse d'or 2013 devenu président du jury international

Quel effet cela fait-il de passer de candidat à président du jury ? Thibaut Ruggieri : "C'est étrange ! Ce n'était pas une surprise, car c'est la tradition que le...

mardi 3 février 2015

Benoit Josserand et Olivier Bianchi (L'Acteur) membres actifs de l'association Les Bouchons...

Les Bouchons Lyonnais défendent leur savoir-faire

Ils étaient présents à Lyon, à l'occasion du Sirha, sur le stand d'Umih Rhône. Les Bouchons Lyonnais, soutenus par le syndicat, est une association récente, née en novembre...

lundi 2 février 2015

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8 nouveaux MOF Cuisine-Gastronomie

À Lyon, le lycée Jehanne de France va s'agrandir

Sirha 2015 : Quatre concepts avant-gardistes sur l'espace Sixième Sens

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