Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Jérémy Hafsi, Stéphane et Aurélie Rossi, le trio gagnant de L'Assiette.

Bistrot et pâtisserie s'associent à L'Assiette

Aurélie et Stéphane Rossi ont associé leurs savoir-faire, avec un parti pris pour le sucré.

lundi 29 septembre 2014

Pour Geoffrey Poësson, 'il faut cibler les postes de dépenses qui ne se voient pas. Faire des...

Geoffrey Poësson repense sa carte

Pour s'adapter au pouvoir d'achat en baisse de la clientèle, le chef étoilé propose un menu à 41 € et des plats à la carte aux prix inférieurs. Un choix qui a permis de...

vendredi 26 septembre 2014

David Archinard, chef de cuisine, et Daniel Gallo, gérant, ont pour objectif premier de satisfaire...

Les frères Gallo s'installent à La Terrasse

L'ancienne maison de Gui Gedda à Bormes-les-Mimosas a connu de nombreux successeurs avec plus ou moins de succès. Elle vient d'être reprise par Daniel et Roland Gallo.

jeudi 25 septembre 2014

Yoric Tieche, chef exécutif, Steve Moracchini, chef exécutif pâtisserie, Arnaud Lacombe, chef...

Obtention du titre maître-restaurateur pour le Bistrot Terrasse

Situé au coeur du boutique-hôtel Juana à Juan-les-Pins (06), le restaurant Bistrot Terrasse a décroché le titre de maître-restaurateur pour sa cuisine d'inspiration...

mercredi 24 septembre 2014

Les membres du Collège Culinaire de France en région PACA

La région Paca, force vive de l'appellation Restaurant de qualité

Les Étoiles de Mougins ont été l'occasion pour le Collège culinaire de France d'officialiser sa présence dans la région. Plus de cent restaurants ont choisi de militer pour...

mercredi 24 septembre 2014

De gauche à droite : Richard Galy, maire de Mougins, Christelle Brua, David Barat et son commis Eva...

David Barat remporte Les Espoirs de Mougins 2014

Cette année, la pâtisserie était aussi à l'honneur côté concours. La finale du concours international du jeune chef Les Espoirs de Mougins réunissait 4 pâtissiers.

mardi 23 septembre 2014

Le chef et ECHR ont travaillé en collaboration pour concevoir un espace pratique et fonctionnel,...

Avec sa nouvelle cuisine, La Résidence de la pinède allie gastronomie et restauration hôtelière

Après un hiver de travaux, le chef Arnaud Donckele a étrenné un lieu refait à neuf pendant la saison. Un outil conçu pour répondre aux besoins de l'entreprise.

mardi 23 septembre 2014

Le Bar des oiseaux célèbre la culture des pâtes

Au coeur du Vieux-Nice, Armand Crespo et Éric Barale ont créé un nouveau concept gastronomique autour des pâtes.

lundi 22 septembre 2014

Thomas Lorival, L'Oasis à La Napoule (06), le lauréat Mathieu Quetglas, Le Clos des Sens à Annecy...

Mathieu Quetglas, lauréat du concours du meilleur sommelier du Sud-Est

Organisé par l'association des sommeliers de Nice Côte d'Azur en partenariat avec le champagne Piper Heidsieck, ce concours régional, qui s'est déroulé pendant le Festival...

lundi 22 septembre 2014

RestoNouvo se tient à Avignon

Le salon professionnel Provence Méditerranée des restaurations d'aujourd'hui se déroulera les 12 et 13 octobre prochains au Parc des Expositions d'Avignon (84). Christian...

lundi 22 septembre 2014

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Bistrot et pâtisserie s'associent à L'Assiette

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Les frères Gallo s'installent à La Terrasse

Obtention du titre maître-restaurateur pour le Bistrot Terrasse

La région Paca, force vive de l'appellation Restaurant de qualité

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Avec sa nouvelle cuisine, La Résidence de la pinède allie gastronomie et restauration hôtelière

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