Provence-Alpes-Côte d'Azur

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KFC s'implante à Fréjus

KFC poursuit sa croissance dans le Sud en ouvrant son 170e établissement à Fréjus (83) soit son troisième dans le Var et quinzième en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur....

mercredi 12 novembre 2014

Marc Fischer, directeur des opérations au Chateau de Berne et Responsable Commission 'Génération...

Le trophée Skal Var Provence : une passerelle entre étudiants et entreprises

Le prix, destiné à des jeunes de niveau bac + 2 et bac + 5, issus des formations de l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, vise à soutenir la mise en...

lundi 10 novembre 2014

Le Vista Palace Hôtel a été cédé à la famille royale du Quatar

Placé en redressement judiciaire, le Vista Palace Hôtel situé à Roquebrune-Cap-Martin (06) a été cédé ce jour pour 30,5 millions d'euros à un fonds de la famille royale du...

jeudi 6 novembre 2014

Carte des Campus des Métiers et des Qualifications de France

Premier Forum des Métiers du Tourisme à Nice

Le vendredi 28 Novembre prochain, de 10h à 16h, le parc universitaire Valrose à Nice accueillera le premier Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme Hôtellerie et...

mercredi 5 novembre 2014

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort présente ses menus de fête

Marcel Ravin, chef au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort à Monaco, sort un menu différent pour chacun de ses restaurants pour la Saint-Sylvestre. À l'Orange verte, le menu aura...

mercredi 5 novembre 2014

Excellence dans le service, hébergement et restauration ont été les trois principaux axes de la...

Majordome : la 'french touch' séduit

Avec deux sessions de formation par an, la société French Touch Attitude veut se positionner comme leader français sur un marché en pleine expansion.

mercredi 5 novembre 2014

Pour le professionnel, le succès d'une entreprise repose sur ses forces vives et sa capacité à...

Giuseppe Cosmai : "Je veux faire de mon hôtel un vivier de talents"

Depuis douze ans au Mas Candille, l'homme a été tour à tour responsable des réservations, chef de réception, responsable de l'hébergement puis directeur d'exploitation. C'est...

mardi 4 novembre 2014

Création du brevet professionnel barman 2.0 au Greta de Nice

Le nouveau cursus s'inscrit en prolongement de la mention complémentaire ouverte il y a trois ans.

vendredi 31 octobre 2014

Tous les midis de semaine, 3 à 5 camions offrent une offre variée, sur place ou à emporter.

Une station pour les food trucks à Aix-en-Provence

Au coeur d'un quartier d'entreprises, une rue gourmande composée de camions a été créée au mois de juin. Une nouvelle formule très bien accueillie par les clients.

mercredi 29 octobre 2014

Technique de salle : la préparation du soufflé par Olivier Novelli

Au Chanteclerc, le restaurant doublement étoilé de l'hôtel Negresco à Nice, l'introduction d'une préparation sucrée en salle, voulue par le directeur de restauration Olivier...

mercredi 29 octobre 2014

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