Jean Gabriel DU JAIFLIN

Bar d'hôtel : doit-on faire figurer les centilitres pour les boissons servies aussi bien en bouteille qu'au verre ?

Merci Daniel Équipement | vendredi 26 juin 2009

Traiteur : quelles sont les obligations légales lorsqu'on exerce ce métier, faut-il avoir une licence, etc. ?

Voir le Guide des Bonnes Pratiques "Traiteur" Bonjour Matthieu Je connais la législation du restaurateur qui exerce en plus en tant que traiteur. Mais traiteur seul ou charcutier- traiteur j’avoue des lacunes. Renseignez-vous auprès de la Chambre des Métier, le métier de Traiteur est rattaché à ... Équipement | lundi 22 juin 2009

Création d'un bar à huîtres : qu'en penser avec les restrictions au niveau de la consommation du vin ?

Merci ETourisme pour votre judicieuse intervention Bonjour Jeanne En effet, Je ne pense pas que l’on puisse ouvrir un tel bar n’importe où. Naturellement le bord de mer est souhaitable, mais une zone à forte chalandise dans une grande ville également. Pensez à la vente à emporter. Pour la ... Équipement | lundi 22 juin 2009

Nouveaux types d'extraction par une sorte de dilution des odeurs : qu'en est-il ?

Merci Nelly Bonjour Cloclo Je rappelle qu’il ne peut y avoir de ventilation/extraction dans un espace de cuisson sans possibilité de rejet de l’air pollué (avec ou sans odeur) vers l’extérieur. Textes des; codes du travail, de la sécurité et de l’hygiène. N’achetez pas de local destiné à la ... Équipement - Informatique | samedi 20 juin 2009

Changement du taux de TVA : comment l'appliquer pour les formules 'Soirée Etape' ?

Soirée Etape Bonjour Madeleine Je suis désolé, je n’ai pas de réponse à cette question précise. Je ne suis pas suffisamment spécialisé en gestion hôtelière. Voir peut-être mon collègue Daniel Gillot. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | jeudi 18 juin 2009

Pour obtenir une licence III : est-on obligé de passer le permis d'exploitation ?

Même pour la GR le permis d'exploiter est obligatoire. Bonjour Renaud Si vous servez des boissons alcoolisées ce permis d’exploiter est obligatoire. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | jeudi 18 juin 2009

TVA : si on décide de ne pas baisser les prix peuvent-on appliquer la TVA à 5,5 % sur les produits concernés ?

Bien évidement Bonjour Sylvie Si j'ai tout compris, normalement cette liste n’est qu’une suggestion du principe. Mais comme les prix sont libres le restaurateur peut très bien garder le même prix et donc tout simplement augmenter sa marge. Et appliquer une TVA de 5,5 sur toute sa carte hors les ... Équipement | jeudi 18 juin 2009

Assainissement privé : comment calculer le besoin en nombre d'équivalent habitants ?

Merci Albert pour ces précieuses informations. JGDJ Équipement | mardi 16 juin 2009

Licence III obtenue puis retirée : la commune en a-t-elle le droit ?

Malheureusement oui Équipement | mardi 16 juin 2009

Pour faire patienter les clients : peut-on 'installer un sofa sans table et ne pas être assimilé à un salon de thé ?

Faire patienter la clientèle. Bonjour Gloups Vous pouvez permettre à vos clients de s’asseoir afin de patienter, chaises, sofa, canapé peu importe du moment que vous ne leur vendez pas de boissons à consommer sur place. S’ils consomment des boissons vendues à emporter, c’est admis mais cela ... Équipement | mardi 16 juin 2009

Licences II à IV : quels sont leurs nombres utilisés par ville ou village ?

Attention, prudence. Bonjour Agnès Vous pouvez essayer d’obtenir, mais sans garantie, une licence II qui vous permettra de servir des boissons des 2 premiers groupes, donc du vin, du cidre, de la bière… Sinon et j’en suis désolé, ce sera du sans alcool en dehors des repas. Un conseil, si vous ... Équipement | mardi 16 juin 2009

Reprise licence IV : à quel nom des 2 gérants doit-on mettre le bar ?

Reprise d'un bar Bonjour Isa et Grégo Je suis désolé pour cette réponse tardive mais j’étais indisponible ces derniers temps et merci à Anne pour ses réponses. C’est en effet le plus qualifié, ou le mieux informé des deux qui pourra si elle ou il est gérant majoritaire suivre cette formation. ... Équipement | mardi 16 juin 2009

Licences II à IV : quels sont leurs nombres utilisés par ville ou village ?

Licence III Bonjour Agnès Je ne pense pas qu’il s’agisse d’une erreur. Car à moins de possibilité de transfert il n’y à plus en France de création de Licence IV. Si vous avez une Licence III vous pouvez toujours demander une Grande Licence Restaurant la V Qui vous permettra de servir des ... Équipement | dimanche 14 juin 2009

Travaux faits en 2006 sans permis : comment en refaire d'autres et comment se sortir de cette situation ?

Changement de destination Bonjour GVF Pour répondre à votre dernière question je ne pense pas qu’il y a prescription. Néanmoins je vous recommande de consulter un architecte-conseil spécialisé en urbanisme. Peut être même celui de la mairie, s’il a un cabinet indépendant, cela peut faciliter ... Équipement | dimanche 14 juin 2009

Création laboratoire traiteur : où trouver un bon maître d'oeuvre ou architecte spécialisé ?

Architectes Bonjour bebe78 Désolé pour cette réponse tardive, mais j’étais en déplacement. Je ne connais pas personnellement d’architecte spécialisé dans votre département. Vous pouvez toutefois consulter ce site : Équipement | mercredi 10 juin 2009

Normes de sécurité à proximité d'un plan d'eau : quelles sont les règles de sécurité à appliquer ?

Consultez votre compagnie d'assurance. Bonjour Bisquine Je ne crois pas que votre responsabilité puisse être dégagée en cas d’accident. Vous êtes une propriété privée donnant accès au public (ERP). L’idéal est de contacter votre compagnie d’assurance professionnelle qui vous donnera toutes les ... Équipement | mercredi 3 juin 2009

Assainissement privé : comment calculer le besoin en nombre d'équivalent habitants ?

Consultez le service environememnt de votre Conseil Général Bonjour Ericson Normalement le Conseil Général de votre département dispose d’une cellule spécialisée pour ce type d’opération. Je vous conseille fortement de les consulter, vous pourrez peut être obtenir des aides ou une subvention ... Équipement | vendredi 29 mai 2009

Toilettes clients : quelles doivent être leurs dimensions ?

Consultez le moteur de recherche du journal Bonjour Denis Au mois de mars, j’ai écris un article sur ce sujet, voici le lien : Équipement | jeudi 28 mai 2009

Ouverture pizzeria crêperie : doit-on voir comment se développe l'affaire avant d'ouvrir une 2e salle ?

Transformation après ouverture. Bonjour JMM Paul à raison votre réponse est dans la question. Si la transformation de l’appartement en salle n’entraine pas de gros travaux qui vous obligerai à fermer le restaurant. J’attendrais donc de voir comment évolue le marché. Dans quelle région ... Équipement | jeudi 28 mai 2009

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

Je réside moi-même à Toulon. Bonjour Chantefil Où allez-vous vous installer à Toulon ? Je serai ravi de vous rendre une petite visite. A bientôt. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | mercredi 27 mai 2009

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

La mairie je ne suis pas sur. Bonjour Chantefil La mairie je ne suis pas sur, à moins que vous effectuiez des travaux, pose d’enseigne ou demande de terrasse. Allez les voir cela ne vous coûte rien. Par contre vous devez contacter votre CFE (Centre de Formalité des Entreprises) Prévenir la ... Équipement | dimanche 24 mai 2009

Même carte dans un restaurant à 20 kms : a-t-on un recours possible ?

Effectivement cela demande réflexion. Bonjour Python61 Si on vous a plagié c’est que vos idées étaient bonnes. Pour les recettes en elles-mêmes, un article dans ce journal (17 avril 2008) précise que l’on ne peut pas protéger une recette de cuisine. Par contre, pour les noms des plats si vous ... Équipement | jeudi 21 mai 2009

Rachat licence IV : de quoi faut-il s'assurer, est-ce possible de la louer ?

Consultez votre syndicat professionnel. Bonsoir Sylvie Même avec 12 ans de professionnalisme c’est le détenteur de la licence (III, IV, Restaurant etc…) qui doit suivre cette formation (obligatoire et payante) dispensée par les syndicats professionnels désignés. Donc, pour toute question ... Équipement | mardi 19 mai 2009

Ouverture (porte) pour accéder à la réserve : doit-on demander une autorisation en mairie ou à l'urbanisme ?

Voir la fin de ma précedente réponse. Équipement | samedi 16 mai 2009

Lave verres Winterhalter Gs 215 : ce modèle ne disposant pas de pompe de rinçage et le débit d'eau étant faible, doit-on mettre un surpresseur ?

Effectivement votre installateur à raison. Bonjour Margalex Effectivement votre installateur à raison. Demandez à votre plombier de mettre en place un suppresseur sur votre réseau d’alimentation en eau de votre machine. Pas obligatoirement sur le général. Faites vérifier si ce réseau n’est pas ... Équipement - Informatique | samedi 16 mai 2009

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Bar d'hôtel : doit-on faire figurer les centilitres pour les boissons servies aussi bien en bouteille qu'au verre ?

Traiteur : quelles sont les obligations légales lorsqu'on exerce ce métier, faut-il avoir une licence, etc. ?

Création d'un bar à huîtres : qu'en penser avec les restrictions au niveau de la consommation du vin ?

Nouveaux types d'extraction par une sorte de dilution des odeurs : qu'en est-il ?

Changement du taux de TVA : comment l'appliquer pour les formules 'Soirée Etape' ?

Pour obtenir une licence III : est-on obligé de passer le permis d'exploitation ?

TVA : si on décide de ne pas baisser les prix peuvent-on appliquer la TVA à 5,5 % sur les produits concernés ?

Assainissement privé : comment calculer le besoin en nombre d'équivalent habitants ?

Licence III obtenue puis retirée : la commune en a-t-elle le droit ?

Pour faire patienter les clients : peut-on 'installer un sofa sans table et ne pas être assimilé à un salon de thé ?

Licences II à IV : quels sont leurs nombres utilisés par ville ou village ?

Reprise licence IV : à quel nom des 2 gérants doit-on mettre le bar ?

Licences II à IV : quels sont leurs nombres utilisés par ville ou village ?

Travaux faits en 2006 sans permis : comment en refaire d'autres et comment se sortir de cette situation ?

Création laboratoire traiteur : où trouver un bon maître d'oeuvre ou architecte spécialisé ?

Normes de sécurité à proximité d'un plan d'eau : quelles sont les règles de sécurité à appliquer ?

Assainissement privé : comment calculer le besoin en nombre d'équivalent habitants ?

Toilettes clients : quelles doivent être leurs dimensions ?

Ouverture pizzeria crêperie : doit-on voir comment se développe l'affaire avant d'ouvrir une 2e salle ?

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

Même carte dans un restaurant à 20 kms : a-t-on un recours possible ?

Rachat licence IV : de quoi faut-il s'assurer, est-ce possible de la louer ?

Ouverture (porte) pour accéder à la réserve : doit-on demander une autorisation en mairie ou à l'urbanisme ?

Lave verres Winterhalter Gs 215 : ce modèle ne disposant pas de pompe de rinçage et le débit d'eau étant faible, doit-on mettre un surpresseur ?

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