Jean Gabriel DU JAIFLIN

Distribution du 'produit restaurant' : existent-ils des intermédiaires comme dans l'industrie hôtelière ?

Société spécialisées Bonjour Véronique, Vous pouvez également, si vous avez des moyens financiers assez conséquents, faire appel à une société de communication spécialisée, qui peut vous établir des devis et vous donner des idées intéressantes. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | vendredi 24 avril 2009

2 représentants pour une société : doit-on passer tous les 2 le permis d'exploitation ?

Permis d'exploiter Bonjour Bébé 78 Vous avez un article de ma collègue Pascale Carbillet qui résume ce sujet. Tapez dans la zone de recherche de la page d’accueil du journal : « Permis d’exploiter » Du moment que vous avez une licence pour vendre des boissons alcoolisées, vous devez détenir ... Équipement | samedi 18 avril 2009

2 représentants pour une société : doit-on passer tous les 2 le permis d'exploitation ?

Permis d'expoiter Bonjour Marchou Vous avez un article de ma collègue Pascale Carbillet qui résume ce sujet. Tapez dans la zone de recherche de la page d’accueil du journal : « Permis d’exploiter » Du moment que vous avez une licence pour vendre des boissons alcoolisées, vous devez détenir ce ... Équipement | samedi 18 avril 2009

Besoin en personnel : quels sont-ils pour ouvrir un restaurant ?

Le beurre et l’argent du beurre ! Attention on ne peut pas tout avoir. Les caractéristiques de l’établissement : - Taille et fonctionnalité de l’espace ; - Etendue de l’ouverture ; - Standing ; - Régularité ou saisonnalité de l’activité ; Donnent des indications sur les contraintes, chaque ... Équipement | lundi 13 avril 2009

Besoin en personnel : quels sont-ils pour ouvrir un restaurant ?

Personnel de restauration Bonsoir Florence Il est extrêmement difficile de répondre précisément à votre question. Il n’existe pas de normes toutes faites. Tout dépend du type de cuisine et de service envisagé ainsi que le standing de votre établissement. Si vous ne souhaitez pas diffuser sur ... Équipement | samedi 11 avril 2009

2 représentants pour une société : doit-on passer tous les 2 le permis d'exploitation ?

A mon avis, seul le détenteur de la licence suffit. Équipement | jeudi 9 avril 2009

Ouverture d'un restaurant haut de gamme en Chine : des conseils, témoignages, suggestions ?

Je ne comprends pas. Bonsoir Carpediem J’ai effectivement vu passer quelques messages. Et je ne comprends pas ce qui a pu se passer. Pour ma part, je ne suis pas entré dans la discussion car c’est un sujet que je ne maitrise pas du tout. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | jeudi 9 avril 2009

Location-gérance saisonnière : comment en évaluer correctement la redevance ?

Consultez un spécialiste professionnel Bonsoir Rimajo Dans mon blog il y a effectivement un chapitre qui traite des grandes lignes de la mise en gérance. Mais je suis incapable, car ce n’est pas mon métier, de donner une évaluation du montant de ce loyer. Comme je le souligne dans mon blog ; ... Équipement | mardi 7 avril 2009

Traiteur à domicile : y a-t-il des normes particulières pour ce statut ?

Concernant vos obligations Bonjour Arlette En principe, ce travail de chef ou de traiteur à domicile se déroule dans les locaux de votre client, certainement un particulier. Il n’y a donc pas de normes particulières, hormis bien entendu l’aménagement et la propreté des cuisines dans ... Équipement | dimanche 5 avril 2009

Reprise en couple de type snack, saladerie, pizzeria : quel CA faire sur la saison pour en vivre toute l'année ?

Etablissement saisonnier Bonjour Sylvie Je vous félicite de votre démarche qui consiste à vous informer avant de vous lancer. Ce n’est malheureusement pas le cas de nombreux postulants au poste de créateur repreneur d’un établissement saisonnier. Je ne suis pas un grand spécialiste dans ce ... Équipement | mardi 31 mars 2009

Cuisine et salle : faut-il obligatoirement 2 portes pour les séparer ?

Cuisine ouverte, ou cuisine spectacle. Bonjour Eric, Effectivement, la cuisine ouverte, ou cuisine spectacle est très en vogue actuellement. Cela conforte le client qui constate de visu, comment sont réalisés ses plats, la dextérité, la propreté du personnel et des locaux. En plus sont résolus ... Équipement | vendredi 27 mars 2009

Traiteur à domicile : y a-t-il des normes particulières pour ce statut ?

Chef ou traieur à domicile Bonsoir Judicael Je ne suis pas trop au fait de ce sujet, je vous recommande de lire ou relire un article paru dans l’hebdo du 29 avril 2004 (https://www.lhotellerie-restauration.fr/lhotellerie/articles/2870_29_Avril_2004/Devenir_chef_a_domicile.html) Qui traite ... Équipement | jeudi 26 mars 2009

Cuisine et salle : faut-il obligatoirement 2 portes pour les séparer ?

Attention au passe plat Bonjour Eric Le passe-plat soulève une autre problématique. Celle de la sécurité incendie. En effet, le service de sécurité incendie (pompiers) exigent quelquefois une séparation coupe feu entre la cuisine et la salle. Si nous avons une ou 2 portes celles-ci peuvent être ... Équipement | jeudi 26 mars 2009

Lisez les commentaires des auditeurs...

Merci CMH Merci CMH, C'est effectivement édifiant et très instructif. Très cordialement, Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | jeudi 26 mars 2009

Annualisation : recherche un tableau pour le suivi

Désolé de ne pouvoir vous venir en aide. Bonsoir Benoit Désolé de ne pouvoir vous aider sur ce coup là. Par contre si vous trouvez quelque chose merci de me communiquer les résultats de votre recherche. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | vendredi 20 mars 2009

Annualisation : recherche un tableau pour le suivi

Consultez le Blog : « La paie en CHR » Bonjour Benoit Consultez le Blog : « La paie en CHR » par Patrick Laborieux Delorme et Sandrine Estève. Tapez « annualisation » dans la fonction « rechercher » (en haut à gauche de la page d’accueil) Très cordialement, Jean Gabriel Du Jaiflin - ... Équipement | vendredi 20 mars 2009

Vente de plats à emporter + cours de cuisine : quels matériels acheter ?

Consultez le Guide des Bonnes Pratiques "Traiteur" Bonsoir "Boutique" Dans le sommaire de mon blog, vous trouverez à la rubrique « Les équipements » un sous chapitre « les différentes zones » avec en gras les équipements nécessaires pour une cuisine « standard » Bien évidement si vous souhaitez ... Équipement | jeudi 19 mars 2009

Cuisine et salle : faut-il obligatoirement 2 portes pour les séparer ?

Croisement propre / sale Bonjour Ericsson Si vous n'avez qu'une seule porte entre la salle et la cuisine, ce n'est pas grave du moment que vous déposez le retour de la salle immédiatement à gauche ou à droite. Et que vous vous lavez les mains avant de récupérer les plats destinés à la clientèle. ... Équipement | mardi 17 mars 2009

WC communs dans un immeuble : par qui doivent-ils être utilisés ?

WC dans un restaurant Bonsoir Philippe De toute façon si vous créez un restaurant, vous devez obligatoirement y prévoir, pour la clientèle, au moins un sanitaire pour Personnes à Mobilité Réduite (PMR). Ensuite, si vous avez des toilettes spécifiques pour le personnel, attention à qui va en ... Équipement | lundi 16 mars 2009

Ouverture salon de thé, sandwicherie : quels conseils pour séparer l'habitation du commerce ?

Changement de destination Bonjour Muriel Pour changer la destination de votre habitation principale, vous devez prendre contact avec le service de l’urbanisme (cadastre) de votre commune. Puis au centre des impôts pour le foncier. L’idéal sera de créer une SCI (avec l’aide d’un notaire) Puis ... Équipement | lundi 16 mars 2009

Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

Je vous envoie les croquis de suite. Équipement | dimanche 8 mars 2009

Dans l'article MS 57 sur la sécurité incendie : comment interpréter 'personnel permanent' ?

Le CDI ne me semble pas indispensable pour ce poste. Bonjour Faou Chantal Je pense que du personnel saisonnier peut très bien occuper ce poste du moment qu’il soit formé en terme de sécurité incendie. (Formation obligatoire pour l’ensemble du personnel, rappelons-le). Jean Gabriel Du Jaiflin ... Équipement | samedi 7 mars 2009

Accueil des mineurs dans les hôtels : existe-t-il une législation ?

S’agit-il de clientèle ou d’employés ? Bonjour E-Tourisme N’étant au fait des législations hôtelières. J’ai demandé à mon collègue Daniel Gillot de bien vouloir se pencher sur cette question. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | samedi 7 mars 2009

Couinement dans la hotte : quelle est l'origine de ce bruit ?

Si cela persite, demandez la garantie constructeur. Bonjour Fil Cela peut-être le mauvais équilibrage du moteur ou des roulements de ce dernier. Si cela persiste demandez à Aldès le changement du moteur au titre de la garantie constructeur. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | samedi 7 mars 2009

Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

Les côtes, ce n'est pas selon moi, c'est le législateur. Bonjour Joelle Comme pour Zaza, envoyez-moi votre adresse E-mail à : contact@jgdjconseil.fr afin que je puisse vous envoyer un PDF Avec croquis et schéma. D’autre part j’ai déjà signalé que l’on peut très bien qu’un seul sanitaire. Du ... Équipement | samedi 7 mars 2009

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Distribution du 'produit restaurant' : existent-ils des intermédiaires comme dans l'industrie hôtelière ?

2 représentants pour une société : doit-on passer tous les 2 le permis d'exploitation ?

2 représentants pour une société : doit-on passer tous les 2 le permis d'exploitation ?

Besoin en personnel : quels sont-ils pour ouvrir un restaurant ?

Besoin en personnel : quels sont-ils pour ouvrir un restaurant ?

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Ouverture d'un restaurant haut de gamme en Chine : des conseils, témoignages, suggestions ?

Location-gérance saisonnière : comment en évaluer correctement la redevance ?

Traiteur à domicile : y a-t-il des normes particulières pour ce statut ?

Reprise en couple de type snack, saladerie, pizzeria : quel CA faire sur la saison pour en vivre toute l'année ?

Cuisine et salle : faut-il obligatoirement 2 portes pour les séparer ?

Traiteur à domicile : y a-t-il des normes particulières pour ce statut ?

Cuisine et salle : faut-il obligatoirement 2 portes pour les séparer ?

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Annualisation : recherche un tableau pour le suivi

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Vente de plats à emporter + cours de cuisine : quels matériels acheter ?

Cuisine et salle : faut-il obligatoirement 2 portes pour les séparer ?

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Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

Dans l'article MS 57 sur la sécurité incendie : comment interpréter 'personnel permanent' ?

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Couinement dans la hotte : quelle est l'origine de ce bruit ?

Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

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