Jean Gabriel DU JAIFLIN

Normes de sécurité à proximité d'un plan d'eau : quelles sont les règles de sécurité à appliquer ?

Consultez votre compagnie d'assurance. Bonjour Bisquine Je ne crois pas que votre responsabilité puisse être dégagée en cas d’accident. Vous êtes une propriété privée donnant accès au public (ERP). L’idéal est de contacter votre compagnie d’assurance professionnelle qui vous donnera toutes les ... Équipement | mercredi 3 juin 2009

Assainissement privé : comment calculer le besoin en nombre d'équivalent habitants ?

Consultez le service environememnt de votre Conseil Général Bonjour Ericson Normalement le Conseil Général de votre département dispose d’une cellule spécialisée pour ce type d’opération. Je vous conseille fortement de les consulter, vous pourrez peut être obtenir des aides ou une subvention ... Équipement | vendredi 29 mai 2009

Toilettes clients : quelles doivent être leurs dimensions ?

Consultez le moteur de recherche du journal Bonjour Denis Au mois de mars, j’ai écris un article sur ce sujet, voici le lien : Équipement | jeudi 28 mai 2009

Ouverture pizzeria crêperie : doit-on voir comment se développe l'affaire avant d'ouvrir une 2e salle ?

Transformation après ouverture. Bonjour JMM Paul à raison votre réponse est dans la question. Si la transformation de l’appartement en salle n’entraine pas de gros travaux qui vous obligerai à fermer le restaurant. J’attendrais donc de voir comment évolue le marché. Dans quelle région ... Équipement | jeudi 28 mai 2009

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

Je réside moi-même à Toulon. Bonjour Chantefil Où allez-vous vous installer à Toulon ? Je serai ravi de vous rendre une petite visite. A bientôt. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | mercredi 27 mai 2009

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

La mairie je ne suis pas sur. Bonjour Chantefil La mairie je ne suis pas sur, à moins que vous effectuiez des travaux, pose d’enseigne ou demande de terrasse. Allez les voir cela ne vous coûte rien. Par contre vous devez contacter votre CFE (Centre de Formalité des Entreprises) Prévenir la ... Équipement | dimanche 24 mai 2009

Même carte dans un restaurant à 20 kms : a-t-on un recours possible ?

Effectivement cela demande réflexion. Bonjour Python61 Si on vous a plagié c’est que vos idées étaient bonnes. Pour les recettes en elles-mêmes, un article dans ce journal (17 avril 2008) précise que l’on ne peut pas protéger une recette de cuisine. Par contre, pour les noms des plats si vous ... Équipement | jeudi 21 mai 2009

Rachat licence IV : de quoi faut-il s'assurer, est-ce possible de la louer ?

Consultez votre syndicat professionnel. Bonsoir Sylvie Même avec 12 ans de professionnalisme c’est le détenteur de la licence (III, IV, Restaurant etc…) qui doit suivre cette formation (obligatoire et payante) dispensée par les syndicats professionnels désignés. Donc, pour toute question ... Équipement | mardi 19 mai 2009

Ouverture (porte) pour accéder à la réserve : doit-on demander une autorisation en mairie ou à l'urbanisme ?

Voir la fin de ma précedente réponse. Équipement | samedi 16 mai 2009

Lave verres Winterhalter Gs 215 : ce modèle ne disposant pas de pompe de rinçage et le débit d'eau étant faible, doit-on mettre un surpresseur ?

Effectivement votre installateur à raison. Bonjour Margalex Effectivement votre installateur à raison. Demandez à votre plombier de mettre en place un suppresseur sur votre réseau d’alimentation en eau de votre machine. Pas obligatoirement sur le général. Faites vérifier si ce réseau n’est pas ... Équipement - Informatique | samedi 16 mai 2009

Business plan et prêt bancaire : où trouver des études de marché sur la restauration ?

Des prêts bancaires... Bonjour Philippe Comme je l’écrit dans mon ouvrage à la rubrique étude de marché vous pouvez éventuellement faire appel un organisme (payant) tel que celui-ci : Équipement | samedi 16 mai 2009

Ouverture (porte) pour accéder à la réserve : doit-on demander une autorisation en mairie ou à l'urbanisme ?

Cela dépends de la destination des locaux Bonjour Cristelle En principe l’urbanisme ou la mairie n’ont rien à voir dans ces travaux. Sauf s’il s’agit d’un changement de destination du dit local (Appartement transformé en local commercial par ex.) Par contre c’est aux propriétaires des murs (si ... Équipement | samedi 16 mai 2009

Auto entrepreneur : peut-on ouvrir un restaurant avec ce statut ?

Merci de reformulez votre 1ère question sur d'autre blogs. Bonjour Pat Je ne suis pas au fait de la législation concernant les auto-entrepreneurs. Je pense qu’un ou plusieurs experts des blogs pourront répondre à cette question. Quant aux déclarations d’ouvertures je vous invite à consulter ... Équipement | mardi 12 mai 2009

Restaurant relié par une cuisine centrale : quels conseils et informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements ?

Pas de problèmes Bonjour Marie Laure Aucun problème, je reste à votre entière disposition sur ce blog pour répondre à toutes vos questions. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | dimanche 10 mai 2009

Évier à 2 bacs : doit-on obligatoirement en installé un dans un laboratoire de préparation alimentaire ?

Oui bien sur. Bonjour Nasnouss L’idéal est d’avoir deux espaces différents, un pour le lavage des légumes, un autre pour la plonge. En principe une plonge 2 bacs est requise 1 pour le lavage, l’autre pour le rinçage et si possible un égouttoir. Si vraiment vous ne pouvez avoir 2 plonges ... Équipement | vendredi 8 mai 2009

Fabrication de crêpes artisanales à domicile pour les revendre ailleurs : quelles sont les normes obligatoires ?

Labo de fabrication de denrées alimentaires. Bonjour Jean-Marc Je suis à votre entière disposition pour vous donner les conseils dont vous avez besoin. Lisez sur mon blog « Implanter et gérer un restaurant (démarche HACCP incluse) » la partie réservée ; aux locaux, travaux et équipements. Et ... Équipement | vendredi 8 mai 2009

Restaurant dans zone industrielle de 700 employés : qu'en penser ?

Pas d'objections Bonjour Doumé Si votre étude de marché est positive, je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez vous installer à cet emplacement. Quant à la construction bois, du type bungalow conforme aux législations en vigueur ; hygiène, sécurité, accessibilité etc.… S’il ne s’agit pas ... Équipement | vendredi 8 mai 2009

Clients fidèles : comment les faire revenir ?

Peut-être un n° vert Bonsoir Effectivement j’ai déjà eu cette remarque. Les clients font-ils des économies de tél ? Une petite astuce, derrière vos cartes de visite, sur votre ticket de caisse ou votre facture. Notez simplement, « Pour votre confort, Pensez à réserver votre prochaine visite » ... Équipement | mercredi 6 mai 2009

Accès handicapés : où trouver les renseignements nécessaires ?

Ne vous énervez pas, Baggoblue! Bonjour Bagooblue Effectivement les réglementations et législations, se croisent et le résultat n’est pas toujours judicieux. Un restaurateur lambda, qui ne souhaite pas être classé « Préfecture : restaurant de tourisme » ou répondre aux exigences des nombreux ... Équipement | jeudi 30 avril 2009

Affichages des plans d'évacuation et consignes de sécurité : est-il obligatoire dans un restaurant quelque soit son classement ERP ?

Je ne comprends pas trop le sens de votre question. Bonjour Tourisme. Je ne connais pas la réponse exacte à votre question. Mais je ne vois pas ou est la difficulté d’afficher de telles informations dans votre salle de restaurant. Que ce soit obligatoire ou non. Jean Gabriel Du Jaiflin - ... Équipement | jeudi 30 avril 2009

Restaurant relié par une cuisine centrale : quels conseils et informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements ?

Cuisine centrale Bonjour Marie Laure Je suis spécialiste dans ce type d’opération. Livraison dans les restaurants par une cuisine centrale. Il y a effectivement de très nombreuses obligations à respecter. Je peux donc vous assister dans ce projet. Vous pouvez me contacter au 06 22 53 06 ... Équipement | jeudi 30 avril 2009

Changement du taux de TVA : comment l'appliquer pour les formules 'Soirée Etape' ?

Grstion hôtelière Bonsoir Cestmoi Je ne suis pas suffisamment aguerri à la gestion des hôtels vous devriez poser la question à mon collègue Jean-Claude Oulé sur son blog Outils pratiques de gestion en CHR Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | mardi 28 avril 2009

Équipementiers et cuisinistes : quelles sont les marges de négociation et coefficients sur du matériel CHR ?

Installateurs "Grandes Cuisines" Bonjour Maurice Je ne suis pas un cuisiniste de passage, mais je connais parfaitement cette profession. Je connais la votre également. Sans entrer dans une polémique, pensez-vous que lorsqu’un restaurateur applique un coef de 3 minimum sur une bouteille de vin ... Équipement - Informatique | mardi 28 avril 2009

Permis d'exploitation : s'apllique-t-il aux crêperies ?

Permis d'exploiter Bonjour Cacoutch. Le fait que vous soyez, crêperie, restaurant, pizza etc…Avec X années d’expériences, n’a rien à voir avec le permis d’exploiter. Ce permis concerne les débits de boissons. Donc, tous ceux qui détiennent une licence III, IV, Restaurant etc... Vous devez ... Équipement | vendredi 24 avril 2009

Agrandissement restaurant : quelles sont les démarches à suivre ?

Modification ERP Bonjour Laurent Si votre local existe déjà, et que vous réalisez des travaux assez importants ; sol, ouverture de portes intérieures etc… Vous devez effectuer une déclaration de travaux au service urbanisme de votre commune. Si vous agrandissez ce local, créez des portes ou des ... Équipement | vendredi 24 avril 2009

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Normes de sécurité à proximité d'un plan d'eau : quelles sont les règles de sécurité à appliquer ?

Assainissement privé : comment calculer le besoin en nombre d'équivalent habitants ?

Toilettes clients : quelles doivent être leurs dimensions ?

Ouverture pizzeria crêperie : doit-on voir comment se développe l'affaire avant d'ouvrir une 2e salle ?

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

Ouverture : faut-il faire une déclaration d'ouverture auprès de la mairie ? et dans quel délai ?

Même carte dans un restaurant à 20 kms : a-t-on un recours possible ?

Rachat licence IV : de quoi faut-il s'assurer, est-ce possible de la louer ?

Ouverture (porte) pour accéder à la réserve : doit-on demander une autorisation en mairie ou à l'urbanisme ?

Lave verres Winterhalter Gs 215 : ce modèle ne disposant pas de pompe de rinçage et le débit d'eau étant faible, doit-on mettre un surpresseur ?

Business plan et prêt bancaire : où trouver des études de marché sur la restauration ?

Ouverture (porte) pour accéder à la réserve : doit-on demander une autorisation en mairie ou à l'urbanisme ?

Auto entrepreneur : peut-on ouvrir un restaurant avec ce statut ?

Restaurant relié par une cuisine centrale : quels conseils et informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements ?

Évier à 2 bacs : doit-on obligatoirement en installé un dans un laboratoire de préparation alimentaire ?

Fabrication de crêpes artisanales à domicile pour les revendre ailleurs : quelles sont les normes obligatoires ?

Restaurant dans zone industrielle de 700 employés : qu'en penser ?

Clients fidèles : comment les faire revenir ?

Accès handicapés : où trouver les renseignements nécessaires ?

Affichages des plans d'évacuation et consignes de sécurité : est-il obligatoire dans un restaurant quelque soit son classement ERP ?

Restaurant relié par une cuisine centrale : quels conseils et informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements ?

Changement du taux de TVA : comment l'appliquer pour les formules 'Soirée Etape' ?

Équipementiers et cuisinistes : quelles sont les marges de négociation et coefficients sur du matériel CHR ?

Permis d'exploitation : s'apllique-t-il aux crêperies ?

Agrandissement restaurant : quelles sont les démarches à suivre ?

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