Jean Gabriel DU JAIFLIN

Cuisine pour restaurant de plage : quels équipements faut-til ?

Restaurant de plage Bonjour Lasalvagie Cela dépend pour beaucoup de la capacité de votre futur établissement. Mais je pense qu’une gamme « Snack » que l’on retrouve chez de nombreux fabricants de fourneaux. Ou éventuellement chez Furnotel. Équipement | samedi 28 novembre 2009

Installation d'une clim pour 50 chambres dans hôtel de centre-ville : quelles sont les possibilités et pour quel coût ?

Il s’agit d’une étude très complexe. Bonsoir 2ni Il s’agit d’une étude complexe, qui ne peut se traiter par correspondance. Je vous conseille d’aller sur ce site : Équipement | vendredi 27 novembre 2009

Poêle tôle acier et tôle bleue : quelle est la différence ?

C’est une question d’épaisseur Bonsoir Les poêles en acier bleuies sont beaucoup plus fines et vous devez les huiler et les chauffer fortement avant utilisation. Un peu comme les plaques pâtissières. Les poêles en aciers épais ont normalement subit cette cuisson en usine, ce qui ne vous ... Équipement | jeudi 26 novembre 2009

Abri de piscine : y a-t-il une réglementation particulière dans ce domaine imposant ce matériau ?

Adressez vous au S.D.I.S Bonsoir Boulais Je pense que vous devriez vous adresser directement au S.D.I.S. (Service Départemental des Incendies et des Secours) de votre département. Ils vous donneront les informations et déterminerons avec vous si cette disposition est obligatoire étant donné le ... Équipement | jeudi 26 novembre 2009

Tuber des cheminées existantes pour la ventilation : la coproriété peut-elle refuser ?

Ventilation des locaux Bonsoir Philippe Si ce sont des conduits de fumées individuels (anciennes cheminées maçonnées) il n’y a aucune raison de refus surtout si vous proposez de les tuber. Par contre si ce sont des gaines de VMC ou de ventilation de locaux communs, vous ne pouvez pas vous en ... Équipement | mardi 24 novembre 2009

Projet d'ouverture de restauration rapide sans expérience ni diplômes : qu'en penser ?

Bravo à vous aussi Geezer. Équipement | mardi 24 novembre 2009

Projet d'ouverture de restauration rapide sans expérience ni diplômes : qu'en penser ?

Beau projet en perspective Bonsoir MUF Mais comme le souligne fort justement Philippe le chemin va être ardu. Mais aux hommes de bonne volonté rien d’impossible. 1- Contraintes financières : Effectivement, vous ne disposez que de très peu de moyens (gardez vos indemnités pour couvrir les ... Équipement | mardi 24 novembre 2009

Projet d'ouverture de restauration rapide sans expérience ni diplômes : qu'en penser ?

Merci Philippe pour vos excellentes interventions Équipement | mardi 24 novembre 2009

Pulvérisateur / Vaporisateur pour sauces : où en trouver ?

Quel type de sauce souhaitez-vous proposer sur table ? Bonsoir Gaëlle Quel type de sauce souhaitez-vous proposer sur table ? Sachez que La Codefa (718 MIN des Arnavaux 13323 Marseille Cedex 14) distribue en grande surface et chez Métro des petites bouteilles en plastique avec de l’huile d’olive ... Équipement | mardi 24 novembre 2009

Patinoire dans hôtel : quelles sont les obligations en matière de surveillance ?

Voyez votre mairie ou votre préfecture. Bonsoir Diane Je suis désolé mais je ne connais pas la réponse à votre question. Je pense que vous devriez la poser à votre mairie (ou une de votre région qui propose cette attraction sur son territoire) ou à la préfecture de votre département. Jean ... Équipement | mardi 24 novembre 2009

Achat murs d'un restaurant : doit-on rendre un rapport obligatoire concernant l'électricité et l'isolation ?

Merci breizh, pour ces réponses. Équipement | vendredi 20 novembre 2009

où trouver des annonces de vente de fond/mur en liquidation

Chambre des Notaires ou des Huissiers Bonjour Jéremy Je pense que l’idéal est de vous adresser la Chambre des Notaires ou des Huissiers de votre département. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | vendredi 20 novembre 2009

Séparation cuisine : doit-il y avoir un mur complet entre la cuisine et les espaces pour les clients ?

Vous pouvez très bien avoir une cuisine ouverte. Bonjour Marie Vous pouvez très bien avoir une cuisine ouverte. De nombreux restaurant on opté pour cette solution. La seule obligation est d’avoir un écran de cantonnement des fumées entre la salle et la cuisine. C'est-à-dire une retombée du ... Équipement | lundi 16 novembre 2009

Nouveau prestataire entretien et mise aux normes ascenceur

Merci beaucoup Daniel pour ton intervention. Bonjour Fabrice C’est aux professionnels ascensoristes, prestataires du contrat de maintenance de mettre votre équipement en conformité avec la législation. Ils en ont la responsabilité. Et ils doivent vous tenir informer de toute modification de la ... Équipement | vendredi 13 novembre 2009

EURL ou entreprise individuelle : quel statut choisir pour un bar restaurant ?

Voici un extrait du blog à gauche de ce forum Bonjour Vince93 Voici un extrait du blog à gauche de ce forum : L’entreprise Individuelle Ce n’est pas une société. Pas de capital minimum mais il faudra de la trésorerie pour fonctionner correctement. Vous devez être majeur, inscrit au registre ... Équipement | vendredi 13 novembre 2009

Restauration rapide 15 places : y a-t-il une obligation de mise aux normes handicapé (sanitaires) ?

Si vous servez à table oui. Bonjour Chagniot Si vous avez des convives assis dans votre salle vous devez avoir des sanitaires. Nous venons d’avoir plusieurs réponse sur le blog avec une question posée par : jo37300 « WC handicapés : est-on obligé d'en créer ? » Vous y trouverez de ... Équipement | vendredi 13 novembre 2009

Mixeur cuiseur : quelqu'un en connaît-il un performant ?

Les différences entre le Thermo Mix et le MyCook Pro Bonjour à tous Concernant les différences entre le Thermo Mix et le MyCook Pro, j’ai eu quelques avis de chefs utilisateurs : Souvent ceux-ci préfèrent le Thermo Mix par reflexe car le couvercle est lisse le fond de cuve inox est plat ce qui ... Équipement | vendredi 13 novembre 2009

WC handicapés : est-on obligé d'en créer ?

Effectivement 2011 ou 2015 Mais rien n'est fixé. Équipement | jeudi 12 novembre 2009

Ouverture d'un bar restaurant : combien de temps faut-il pour avoir sa clientèle ?

Merci, Jean Claude pour ces bonnes réponses. Équipement | jeudi 12 novembre 2009

Mixeur cuiseur : quelqu'un en connaît-il un performant ?

Ok, c’est vu, à priori c’et le même appareil Bonjour Edwinag Ok, c’est vu, à priori c’et le même appareil. Comparez l’offre de prix et le SAV de chaque fournisseur. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | jeudi 12 novembre 2009

WC handicapés : est-on obligé d'en créer ?

A priori aucun problème Bonjour Jo 37300 A priori aucun problème, si vous ne déposez pas de permis de construire ou de déclaration de travaux, vous pouvez exploiter le local tel quel. Sachez néanmoins qu’à échéance, tous les ERP devront être accessibles aux personnes handicapées. (Pas ... Équipement | jeudi 12 novembre 2009

Mixeur cuiseur : quelqu'un en connaît-il un performant ?

Similaire Je suis allé sur leur site et je n'ai pas trouvé ce mixeur cuiseur. Si c'est celui auquel je pense il n'a pas du tout les mêmes fonctionnalités. Pouvez vous m'envoyer le lien à jgdj@free.fr. Merci d'avance, Jean Gabriel Équipement | jeudi 12 novembre 2009

WC handicapés : est-on obligé d'en créer ?

Les 2 peuvent vous donner les informations indispensables Le service de l'urbanisme à la mairie et la direction des affaires sanitaires et sociales à la préfecture. Bonne soirée Jean Gabriel Équipement | mercredi 11 novembre 2009

Obtenir des fils (non des rubans) de pomme de terre : quelle est la machine adéquate ?

J’allais oublier Philippe, un chef passionné, si vous allez faire un tour du coté de Biarritz http://www.restaurant-biarritz.com/home.html Jean Gabriel Du Jaiflin – ... Équipement | mercredi 11 novembre 2009

Mixeur cuiseur : quelqu'un en connaît-il un performant ?

Le MyCook Pro Bonsoir Edwinag A mon avis le plus performant est le : MyCook Pro, Robot de Cuisson par induction Distribué par Pacojet : http://www.pacojet.fr/ Jean Gabriel Du Jaiflin – ... Équipement | mercredi 11 novembre 2009

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Cuisine pour restaurant de plage : quels équipements faut-til ?

Installation d'une clim pour 50 chambres dans hôtel de centre-ville : quelles sont les possibilités et pour quel coût ?

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Projet d'ouverture de restauration rapide sans expérience ni diplômes : qu'en penser ?

Projet d'ouverture de restauration rapide sans expérience ni diplômes : qu'en penser ?

Projet d'ouverture de restauration rapide sans expérience ni diplômes : qu'en penser ?

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où trouver des annonces de vente de fond/mur en liquidation

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Nouveau prestataire entretien et mise aux normes ascenceur

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