Obtenir des fils (non des rubans) de pomme de terre : quelle est la machine adéquate ?

phil

lundi 9 novembre 2009

quelle machine pour faire des fils ( et non des rubans ) de légumes par ex. Pomme de terre ??
merci de votre réponse.

Jean Gabriel DU JAIFLIN

lundi 9 novembre 2009

Peut être avec un pèle pomme Kali
Bonsoir Phil

Je ne connais pas trop ce genre d’équipement. Pour ma part je faisais des « filaments » de carottes ou de navets en utilisant le pèle pomme Kali :
http://www.mora.fr/fr/produit_details.asp?Produit=069610&MenuActif=4&SsMenuActif=35
Et en ne mettant pas la lame qui découpe en tranche le fruit.

Vous pourriez peut être également, poser la question à mon collègue Fréderic Jaunault sur son blog : La sculpture des fruits et légumes.

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

phil

mardi 10 novembre 2009

non
merci de v/ réponse. ce n'est pas ce que je veux.
Je poursuis mes recherches

Jean Gabriel DU JAIFLIN

mercredi 11 novembre 2009

Merci Philippe
Merci Philippe

De m’avoir envoyé le lien vers le fournisseur de votre appareil :
http://www.bron-coucke.com/version_fr/videos/video_07.php
Nous allons donc en faire profiter les lecteurs intéressés par cet équipement.

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

Jean Gabriel DU JAIFLIN

mercredi 11 novembre 2009

J’allais oublier
Philippe, un chef passionné, si vous allez faire un tour du coté de Biarritz
http://www.restaurant-biarritz.com/home.html

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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